Mahlane hapukoore õunakook

Tegemist ülikoheva ja mahlase koogiga, mis õnnestus väga hästi.

Põhi:

4 muna
1 klaas suhkrut
1 klaas maisijahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g hapukoort

Kate:
2 õuna
300 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna

Soojenda ahi 200 kraadijuures
Põhja jaoks vahusta munad suhkruga. Sega kausis jahu ja küpsetuspulber ning sega juurde tugevale muna ja suhkruvahule. Lõpus lisa hapukoor.
Vala taigen lahtikäivasse vormi  ja küpseta 200 juures 10 minutit.
Katte jaoks koori ja puhasta õunad, viiluta õhukesteks viiludeks. Hapukoor, munad ja suhkur sega kausis.
Laota õunad eelküpsetatud põhjale ja vala hapukooresegu sellele . Küpseta veel 200 juures 20 minutit.

Ahjupannkook maisijahust

Laps soovis pannkooke ja kuna ma praetud asju hetkel süüa ei tohi, siis otsustasime ahjupannkoogi kasuks.


Taigen:
2 muna
2 dl piima
2 dl keefiri
1,5 dl maisijahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 spl suhkrut
vaniljesuhkrut
soola

Vahusta munad suhkruga, lisa piima ja keefiri segu ning omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala taigen sellele.
Küpseta 225 kraadi juures 20 minutit.
Serveeri soojalt moosi, kohupiima või jäätisega.

Õunakook maisijahust

Väga mõnus kohev maisijahu kook.


Sisaldab:
3 muna
1,5 dl suhkrut või pruunisuhkrut
2 dl maisijahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 suur õun
kaneeli+suhkrusegu


Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ja lisa vahustatud munadele, keskmisel kiirusel. Koori õun ja viiluta õhukesed viilud ja lao koogile Raputa peale kaneeli ja suhkrut. Küpseta 200 kraadijuures 30 min.
Maisijahu tegi koogi ilusa kollase ! :)

Porgandikook ilma rasvaineta

Täna oli soov siis speltajahu kasutada ja leidsin sobiva retsepti Sille blogist , kuna mulle maitseb õun ja porgand koos kookides, siis pool porgandikogusest vahetasin õunte vastu. Lisaks kardemoni ja kaneeli väheke. Tulemusega jäin rahule.

4 dl riivitud õuna ja porgandi segu ( umbes 2 keskmist õune ja 4 väikest porgandit)
1 dl demerara suhkrut
1 dl tavalist suhkrut
4 muna
5 dl täistera speltanisu jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl virsiku jogurtijooki
1 tl vaniljet
0,5 tl kardemoni
1 tl kaneeli

Koori õunad ja porgandid ja riivi peenikese riiviga.
Eralda munakollased munavalgetest ja vahusta munavalget kõvaks vahuks ( lisa veidike ka soola, siis tuleb tugevam vaht)
Munakollastele lisa suhkur ning vanilje ja vahusta. Seejärel lisa porgandi-õunasegu, kuivained ning jogurt. Lõpuks ettevaatlikult munavalged.
Küpseta ahju allosas 30 minutit 200 kraadi juures.

NB! Kuna tegin väiksema suhkrukogusega, siis lisasin nutella shokolaadikreemi õrna kihi peale, et oleks magusam, aga kindlasti mitte tervislik :)

Mahlased õuna-kaeramuffinid

Ostsin poest mitut sorti jahusid ja seekord proovisin kaerajahu ära, jäime perega väga rahule, väga mahlased muffinid tulid.

2 muna
1 dl demerara suhkrut
0,5 dl tavalist suhkrut
2 dl keefiri
4 spl oliivõli
3 dl kaerajahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 dl pisikeseks tükeldatud õunakuubikuid ( 3 väiksemat õuna)
1 spl fariinisuhkrut
1 tl kaneeli


Koori ja tükelda õunad, lisa neile 1 spl fariinisuhkur ja kaneel.Klopi munas suhkruga kergelt läbi. Sega kausis kokku kuivained ja lisa muna segule, siis keefir ja siis õli. Lõpuks seda taigna hulka õunakuubikud.
Kuna väga palju muffinid ei kerki, siis võib muffini vormid suht täis lusikaga täita taignaga, ise kasutasin silikoonist muffinivorme ja täitsin kolmveerand osa ja sain 15 muffinit.
Küpsetada 200 kraadises ahjus 20 minutit.