Liiz17 katsetused köögis

Kaneeli maigulised õunamuffinid ( umbes 20 muffinit)

2011-11-25T17:51:00.003+02:00

Õhulised ja mahlased muffinid eriti maitsvad soojalt piima kõrvale :)

2 sl õli
4 dl suhkrut
5 dl riivitud õunu ( riivisin umbes 8 üsna pisikest õuna)
3 muna
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 sl kaneelipulbrit

Mikserda õli ja suhkrut minut aega, lisa riivõun ja munad, mikserda veel paar minutit. Sega omavahel kuivained ja lisa lusikaga segades õuna-munasegule.
Küpseta 20 minutit, 200 kraadi juures, eelsoojendatud ahjus, kesmisel siinil.

Ameerika õunapirukas

2011-10-04T11:31:00.005+03:00

Selle piruka tegu olen ma juba mitu aastat vist edasi lükanud. See on üks lemmikumaid magustoite, mida ma soovin alati süüa kui ma külastan babybacki või siis Pärnus Steffani-t. Antud reptsept on väga hea ja meeldis kogu perele :)
Retsepti leidsin siit.

Tainas:
6dl jahu
200g võid
2sl suhkrut
4-5spl vett
Täidis:
1kg õunu
3spl tärklist
1,5dl suhkrut
1tl kaneeli
1spl sidrunimahla (laimimahl sobib ka)

Tainaks mõõda kaussi jahu ja suhkur, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud külm või. Haki noaga puruseks, lisa juurde vesi, sega kiirelt ühtlaseks tainaks. Kata tainas toidukilega, aseta 30 minutiks külmikusse.

Koori õunad, eemalda südamikud ja tükelda, piserda peale sidrunimahl. Lisa ka suhkur, kaneel ja tärklis.

Rulli taigen lahti. Jäta osa tainast alles ja lõika sellest ribad. Vooderda 26 läbimõõduga lahtikäiv vorm küpsetuspaberiga, suru tainatükk vormi põhja ja äärtele. Jaga täidis pirukale, nüüd kata täidis taignaribadega, millest põimi koogile kate. Määri tainas pealt munaga ja raputa peale suhkrut. Küpseta 180 kraadi juures ca 50 minutit.

Lase pirukal natuke jahtuda, serveeri poolsoojalt vanillijäätise või klaasi külma piimaga.

Maitsvad kaneelirullid (11 tk)

2011-09-20T21:05:00.004+03:00

Kuna õel oli meeletu kaneelisaiakeste isu, siis tegime veidike uut moodi taigent ja nii maitsvad ja kohevad said, et pärast poolte saiade söömist haarasin ka kaamera :)) Välimuselt ilusamad olid meil juba kõhus aga et retsept meelde jääks, siis jagan seda ka oma blogi lugejatega :)

Taigen:

2,5 dl piima

25 g presspärmi

90 g võid

1 munakollane

1 tl soola

1 dl suhkrut

9 dl jahu ( kasutasin selveri oma)

2 tl kardemoni

Täidis:

100g toasooja võid

2 munakollast

1 dl suhkrut

3 spl kakaod

1 dl kookoshelbeid

2 tl kaneeli

Sega kausis 1 spl suhkrut ja 25g pärmi ning jäta 5 minutiks seisma, et pärm sulama hakkaks. Sulata või kastrulis ja lisa sellele piim, soojenda käesoojaks ning kalla pärmi suhkru segule. Järgmisena mikserda hulka kuivained (6 dl jahu, sool, kardemon, suhkur ) , siis lisa ülejäänud jahu ning munakollane ning jätka mikserdamist. Lase kerkida 1 h. ( Taigna segasin alles hiljuti ostetud suures kaanega plastkausis, et taigen kerkimise ajaks katta. Kerkima panin taigna vannitoa põrandale, mis oli päris soe ning katsin veel kausi saunalinaga).

Kerkinud taigen aseta jahuga kaetud alusele ja rulli lahti. Kuna mul taigen vajas veel jahu, siis ma voltisin seda nii kaua jahusel pinnal , samal ajal sõtkusin käega ja kergelt loopisin jahu sees, kuni andis rullida. Paremat selgitust kahjuks ei oska anda. :)

Pane ahi tööle 225 kraadi juurde.

Täidise jaoks sega kausis toasoe või, munakollased,suhkur ja kakao. Määri kreem lahtirullitud põhjale, raputa peale kaneeli-kookoshelveste segu. rulli kokku ja lõika 3 cm laiused lõigud ja aseta pannile. Määri pealt munavalge-suhkru seguga ja aseta 15 minutiks ahju.

Serveeri soojalt piimaga :)

Ise määrisime pooled saiakesed shokolaadikreemiga ja pooled katsime tuhksuhkruga, mõlemad variandid olid jumalikult head :))

Maasika-Banaani-hapukoore tort

2011-09-01T11:34:00.004+03:00

Hästi mahlane ja mõnus tort. Tort on valmistatud mitut retsepti kasutades:)

Põhi:
3 muna
75 g rasvainet
150 g jahu
125 g hapukoort
100 g suhkrut
1 tl soodat
2 spl mõrukakaod

Täidis nr 1
200 g hapukoort
2 spl suhkrut

Täidis 2
1 pakk Maasika maitselist tarretist ( kasutasin Leedu oma)
1 dl kuuma vett
300 g vaarikakohupiimatoru
375 g hapukoort
250 g maasikaid
1 suur banaan
2 spl suhkrut

Sulata või/margariin ja pane jahtuma.Vahusta munad suhkruga, sega omavahel ülejäänud kuivained ja lisa muna-suhkruvahule vaheldumisi hapukoorega. Viimasena lisa sulatatud rasvaine. Kalla taigen lahtikäivasse, 26 cm läbimõõduga (eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud või võiga määritud) vormi. Pane põhi eelsoojendatud ahju 200 kraadijuurde 20 minutiks ( kuni kook
on seest küps, kontrolli hambatiku või noaga) Pane põhi jahtuma.

Valmista täidis 2 :
Keeda 1 dl vett ja lisa sellesse tarretisepulber, sega seni kuni pulber on lahustunud. Teen seda alati veevannil. ( st kallan roostevabasse kaussi keeva vee ja segan seal tarretisepulbriga, samal ajal on teine kauss kuumaveega selle roostevaba kausi all, et tarretis ei jääks põhja kinni)
Sega omavahel kohupiimakreem ja hapukoor, ning lisa tarretise vedelik sinna väikese nirena hulka, samal ajal kreemi segades, et tükke ei tekiks. Tükelda täidise hulka maasikad ja banaan.

Lõika koogipõhi kaheks. Lisa 1 pool lahtikäivasse vormi taas ja määri sellele Täidis nr 1 (200 g hapukoore & 2spl suhkru segu). Kata pealt teise põhja kihiga. Vala peale täidis2 ning pane külmkappi seisma 1 öö-päevaks.

Banaani-kana kaste

2011-07-22T08:48:00.004+03:00

Olles otsustanud hommikul, et õhtuks teeme midagi kanakintsudest, siis tekkis mõte teha midagi sellist, mida enne söönud ei ole :) Surfates netis, leidsin nami-nami lehelt banaanikana retsepti. Kuna kommentaarid olid vaid positiivsed, siis läksin riski peale välja. Siinkohal mainin et mul ei ole õnnestunud seni ühtegi sooja toidu retsepti kus on banaan sees. See roog meeldis meile väga, saime sellest 3 suurt portsu. Kaste ise on päris rammus, et 1 banaan on täpselt paras.

Kuna fileed mul ei olnud siis retsept oli selline :

Koostis:
590 g kanakintse ( 3 suurt)
2 sl õli
1 suurt sibulat (või 3 pisikest)
1 sl karrit
1.5 dl vett
1 kanapuljongi kuubik
1 suur banaan
2 dl rõõska koort
1 dl piima
1 sl sidrunimahla
0.25 tl piprasegu
1 tl soola

Valmistamine:
Lõika broileri kintsud neljaks (jätsid kondi sisse) ja pruunista õlis. Lisa hakitud sibul ja prae klaasjaks. Lisa karri, ja soojas vees segatud kanapuljongi kuubik. Hauta kaane all umbes 20 minutit.
Suru banaan kahvliga peeneks, lisa rõõsk koor,piim, sidrunimahl, sool ja pipar. Kalla segu potti ja lase korraks keema ja tõsta pann tulelt. Serveeri keedetud riisiga ( NB! 1 dl riisi on ühe inimese ports )

Küpsise-hapukoore-rabarberikook

2011-05-29T19:40:00.005+03:00

Vahest mõnda kooki tehes tuleb tihti mõte, et lisaks midagi veel sinna aga siiani on tekkinud kartus, kas ikka õnnestuks. Nüüd seda kooki tehes ma püüdsin teha midagi sellist, mida võiks nimetada omaloominguks ja tänu sellele sain ka lükke uutele ideedele, mida kindlasti võiks teha. Koogiga jäin ise väga rahule. Rabarber jäi õrnalt krõmpsuv, ideaalis oleks võinud olla pehme. Kindlasti tasuks proovida seda kooki kompottvirsikutega või näiteks kiividega. Shokolaadi selga küpsised ei pruugi ka paljudele võibolla meeldida, neid saaks asendada digestiveküpsistega. Kuna mu abikaasa suur selga shokolaadiküpsiste fänn pole, siis järgmisena katsetan digestive-ga :)

Põhjaks valisin küpsised:
2 pakki selga shokolaadiküpsiseid
150g sulatatud margariini
1 spl vanatallinna likööri ( kasutasin seda tavalist mitte koorelikööri)

Kate:
4 suurt rabarberivart
pool pakki RUF vanilje-rummipulbrit ( karbis on 2 kotikest, 1 kotist pool)
1 tl mandliessentsi
1 dl suhkrut

500 g hapukoort
2 muna
1dl suhkrut
2 tl vanilje suhkrut

Tükelda rabarber võimalikult väikesteks tükkideks, vala peale pool pakki vanilje pulbrit, 1 dl suhkrut ja mandliessents. Jäta rabarber seisma, et liigne vedelik välja tuleks.

Sulata margariin. Samal ajal purusta 2 pakku selga küpsiseid ja vala peale sulatatud ja jahutatud margariin. Lisa põhjale ka vanatallinna liköör . Suru küpsise puru 26cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi .
Kalla rabarber sõelale ja nõruta võimalikult vedeliku vabaks, vala põhjale.
Samas kausis kus olid rabarberid, seal segasin siis hapukoore, munad, suhkru ja vaniljesuhkru, kuna kauss oli vaniljepulbriga koos, siis see andis väga hea maitse ka kreemi osale. Vala kreem nüüd rabarberitele.
Küpseta kooki 200 kraadi juures ja 30 minutit. Jahuta ja pane kook vähemalt 8 tunniks külma.

Biskviitkattega rabarberikook vol2

2011-05-29T19:22:00.008+03:00

Rabarberi hooaeg on täies hoos. Esimeseks koogiks valisime lemmiku lapsepõlvest. Kook sai nii kiirelt otsa, et pilt unus tegemata :( Lisaks rabarberitele, lisasin ka martsipani tükke ja väga hästi sobis ! Antud kook meeldis ka väga abikaasale :)

Põhi
Magus muretaigen(liivataigen)
250g jahu
200g margariini
100g suhkrut
1 muna
0,5 sidruni riivitud koor

Margariin vahustada suhkruga, lisada muna, maitseained ja jahu ning segada kiirelt taignaks. Panna taigen 1-2 tunniks külma.

Täidis
4 rabarberi vart suuremat
75 g martsipani
1 dl suhkrut

Samal ajal kui taigen on külmas, puhasta rabarber koortest, tükelda ja lisa martsipan ja suhkur ja jäta samuti seisma, et liigne vedelik välja tuleks.

Võta seisnud taigen külmast, suurem kõrgema äärega ahjuvorm , aseta küpsetuspaber ja suru taigen vormi põhjale ja pane ahju 15 minutiks 200 kraadi juurde.
Samal ajal pane rabarber sõelale nõrguma ja hakka valmistama katet:

Kate
8 munavalget
8 munakollast
8 spl jahu
8 spl suhkrut
1 tl vaniljet
näpuotsaga soola.
Vahusta munavalged ja sool. Pärast seda vahusta teises kausis munakollased suhkru ja vaniljega. Lisa vahustatud munakollastele jahu ja vahustatud munavalged. Sega kõige tasasemat kiirust kasutades miksriga.
Eelküpsenud põhjale laota rabarberitükid ja vala peale kate. Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit. Enne ahjust väljavõtmist veendu et biskviit kate oleks küpsenud hambatiku või noaga.

Kana-brokkoli pasta

2011-04-08T23:14:00.005+03:00

Jälle üks toit, mille kohta vaid kiidusõnu. Abikaasa avastas taolise eine vanalinna restoranist ja kodus siis püüdis meisterdada seda mulle ja pojale. Sellest on saanud viimaseaja üks põhitoite ja igakord me naudime seda, nagu sööks seda esimest korda :))

Tõin välja kaks pilti, kuna mõlema pasta valikuga olema väga rahul. Agnesi pasta avastasin maxima poeketist, samuti väga kvaliteetne !

Vaja läheb:

400 g suitsukanafileed

400 g Barilla pastat ( kasutasime nr 73 varianti ) või Agnesi värvilisi spiraale

400 ml kohvikoort

255 g brokkolit

aroomisoola

1 spl võid

Pane keema 4 l vett, lisa sellele 2 tl soola ja 1 spl õli, Keevasse vette lisa pasta ja keeda u 8 min ( 2 min vähem kui pakil kirjas).

Samal ajal tükelda suitsukanafilee. Pane või pannile ja lisa tükeldatud brokkoli , pruunista kergelt võis ning maitsesta aroomisoolaga. Lisa pannile lisaks kana tükid.

Nõruta pasta ja pese külmaveega üle.

Lisa pasta kana-brokkolisegule kohvikoor. Sega kuni keemiseni, siis lisa viimasena pasta. Pane kaan peale ja vaikseltulel lasta haududa kuni koor muutub kreemjamaks. Süüa kohe :)

Kukeseene-hakkliha pirukas

2011-04-08T23:06:00.004+03:00

Eriti maitsvaks teevad selle piruka just kukeseened. Krõbe lehttaigen on samuti ideaalne. Antud retseptist saab päris suure piruka ja kui juhtub pirukat järgijääma, siis lehttaigen muutub veelgi krõbedamaks, kui antud pirukat hiljem ahjus soojendada ;)

Põhi:

500 g lehttaigent

Täidis:

500 g hakkliha

200 g kukeseeni ( kasutasin õe toodud sügavkülmutatud, mille siis sulatasime enne)

2 väikest porgandit või 1 suur

2 keskmist sibulat

4 dl hapukoort

4 muna

2spl jahu

150 g riivjuustu

sool

pipar

Prae pannil sibul, porgand, lisa juurde hakkliha ja pruunista. Lõpus lisa seened ja maitsesta. Jahuta!

Lao lehttaigen suurema vormi äärtele ja põhjale. Laota peale hakkliha-seenesegu.

Sega kausis hapukoor, munad, jahu. Lisa see hakklihasegule ja puista üle

riivjuustuga.

Küpseta pirukat 200 kraadi juures 30 min.

Lõhepirukas

2011-04-08T22:35:00.003+03:00

Väga maitsev pirukas, hästi mahlane ja lisaks tekib koguaeg soov uue tk järgi. Hästi toitev on samuti , et silmadega peab lõpuks vaid sööma :))

Põhi:

250 g kohupiima

250 g võid

4 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

4 sl vett

veidi soola

Kate:

200 g lõhefileed

soola

valget pipart

150 g riivjuustu

4 muna

2 dl hapukoort

1 dl piima

värsket tilli

1 sibul

Sega omavahel põhja materjal kausis taignaks ja suru lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga ümmargusse vormi, nii põhja kui servadele. Küpseta 175 kraadi juures 10 min,

Samal ajal prae sibul. Samuti tükelda lõhefilee. Kausis segada omavahel 4 muna, hapukoor,

piim ja maitseained, till. Võta eelküpsetatud põhi, lao peale sibulad ja lõhe, ning vala üle piima-hapukoore-muna seguga. Kõige viimasena laota peale riivjuust. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Doominoküpsiste - toorjuustu kook

2010-12-20T15:04:00.004+02:00

Mul õnnestus lõpuks midagi uut küpsetada (see retsept on pärit Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust "Juustukoogid") ja soovin seda suurepärast toorjuustukooki ka teiega jagada. Kook ise on suht kallis aga on oma hinda väärt :)

Põhi:
450 g Domino küpsiseid (osa läheb täidisesse)
100 g sulatatud võid

Täidis:
4 karpi (a 200 g) toorjuustu
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2,5 dl hapukoort
4 muna

Purusta 20 küpsist ja sega sulatatud võiga, suru segu lahtikäiva põhjaga ümarasse koogivormi. Vahusta toesoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa hapukoor ja sega. Seejärel lisa ükshaaval ja pidevalt vispeldades munad. Tükelda ülejäänud küpsised näppude vahel peeneks. Sega umbes 2 dl küpsiseid juustuvahu hulka ja puista ülejäänud (umbes 1 dl koogile). Küpseta 160 kraadises ahjus umbes 1 tund, kuni kook on peaaegu hangunud. Pärast hoia 3 tundi kuni üleöö külmkapis.

Marineeritud punasepeedi salat

2010-11-23T19:31:00.004+02:00

Kaua on mõõdas taas minu viimasest postitusest. Kuna oleme hakanud vanu häid blogitud retsepte kasutama, siis ei olegi siia lehele väga palju midagi lisada.:) Aga tahaksin jagada nüüd väga head peedisalati retsepti, mida ma juba lapsepõlves lemmikuks pidasin. Tegemist siis marinaadis kuumutatud peedisalatiga, mis pannakse purki. Väga maitsev õhtusöökide kõrvale salatina.

4 kg punast peeti

20 dl vett

5 dl suhkrut

12 spl 30% äädikat

1 tl soola

Keeda peedid ( ise keedan alati 1 h ) ja kalla ära kuum vesi ning vala peale külm, et "ehmataks" peedil koore lahti (hiljem on lihtsam koorida). Jahuta peet ja koori ja tükelda 1cm x 1cm kuubikuteks.

Samal ajal pane keema vesi, lisa sinna suhkur, äädikas ja sool. Kui marinaad keeb, lisa tükeldatud peet keevasse marinaadi ja lase uuesti salatil keemis temperatuurini ning eemalda ka tekkiv vaht. Panna purkidesse kuumalt ja kaas peale. Salatit hoida jahedas.

Napoleoni kook vol 2

2010-05-02T16:03:00.005+03:00

Kuna poja lemmik tort on Napoleon, siis nii 3a kui ka 4 a sünnipäevapeo tort on sama sisuga, küll aga erinev kaunistamine, vasakul pool on valged shokolaadist autod ja paremal martsipanist pilt :) Tegemist suure tordiga :)

Retsept:
1,5 kg pärmi-lehttaigent ( 9 kihti, millest üks läks puru jaoks)

Keedukreem:
2 l piima
6 dl suhkrut
8 muna
2 dl nisujahu
2 tl vaniljesuhkrut

Jaota pärmi-lehttaigen 9-ks osaks ja rulli suured plaadid ( võtsin aluseks kandiku, kuhu koogi
hiljem tegin) ja 220 kraadi juures küpseta igat põhja 6 minutit umbes. Jahuta !

Keedukreemi jaoks :
Enamus piimast kuumuta koos 2 dl suhkruga (lisa hiljem, ei lähe nii
kergelt põhja). Vahusta munad ülejäänud suhkruga, lisa jahu ja ~1 kl külma
piima (see, mis algul jäi potti panemata) ja siis toimub tempereerimine
aga ei juhtu ka midagi, kui valad lihtsalt vahu kuuma piima hulka ja
segades kuumutad kuni pakseneb (20% hapukoore sarnaseks)Kindlasti ära
keeda - muna läheb tükki! Enne kasutamist jahuta

Samuti panin ühele kihile ka vaarika toormoosi, mis andis hapukust juurde ja ideaalselt sobis sinna!

Laota põhjad kihiti keedukreemiga ja üks kiht tee puruks ja pudista koogile ( seda alust võiks rohkem ahjus hoida)

Kaerahelbe-kookose muhvinid

2010-03-20T12:41:00.004+02:00

Tegemist sama retseptiga nagu küpsised aga lisatud hapukoort lisaks ja tõesti kohevad ja maitsvad muhvinid. Soojalt piima kõrvale !

150 g toasooja võid
1.5 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 muna
2 dl kaerahelbeid
2.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl kookoshelbeid
1 tl kaneeli
5 spl hapukoort

Või vahustada suhkru ja vanillsuhkruga. Edasi vahustades lisada muna. Segada omavahel kuivained ja lisada koos hapukoorega või-suhkru segule. Laota plaadile muffini pabervormid ja tõsta teelusikaga kuhjakesed nendesse ja Küpsetada eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures 17 minutit.

Kaerahelbe-kookoseküpsised

2010-03-20T12:06:00.006+02:00

Kui eelmine kaerahelveste retsept niihästi ei õnnestunud kui lootsin, siis katsetasin uut ja väga maitsvad küpsised sain:

150 g toasooja võid
1,5 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 muna
2 dl kaerahelbeid (suuremaid)
2.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

2 spl kookoshelbeid

1 tl kaneeli

Või vahustada suhkru ja vanillsuhkruga. Edasi vahustades lisada muna. Sega omavahel kuivained ja sega taigna hulka. Tainast veeretada näppude vahel pallikesed, vajutada peopesade vahel lamedaks ja tõsta küpsetusplaadile. Küpsetada ahjus 175 kraadi juures 16 minutit.

Ploomi vahukoore kohupiima tort

2010-03-13T16:03:00.005+02:00

Lapsepõlvest juba mäletan kuidas mulle väga meeldis, kui ema tegi vahukoore ja kohupiima kreemi ploomikompotivedeliku ja zelatiiniga koos. Kuna ma väga palju pole želatiini kasutanud, siis seekord vabariigi aastapäeval proovisin seda parandada :)

Kook oli väga maitsev ja kreemjas, zelatiini kogusega olin väga rahul:)

Põhi

3 munakollast

3 munavalget

3 spl jahu

3 spl suhkrut

1 tl vaniljet

Kreem

0,5 l ploomikompoti vedelik ( usun et piisaks ka ploomi mahlast, 2,5 dl)

1 tl želatiini

300 g kohupiimapastat

400 ml vahukoort

maitsejärgi suhkrut

Vahele:

1 banaan

ja ploomikompoti ploomid

Immutamiseks:

Vanatallinna ja kohvi segu

Vahusta munavalged ja teises kausis, munakollane ja suhkur ning vanilje. Lisa munakollasele jahu ja sega kergelt kuni taigen ühtlustub ja lõpuks munavalged kergelt segades. Pane küpsetuspaberiga lahtikäivasse vormi ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, võta seejärel ahjust ja jahuta. Immuta läbi vanatallinna ja kohvi seguga ( piisab umbes poolest tassist kohvist ja sinna 1 spl vana tallinnat)

Tükelda põhjale banaan ja lao ühtlaselt peale ploomipoolikud.

Lisa zelatiin plekkkaussi ja lisa väheke külmavett, sega ja jäta 5 minutiks paisuma. Samal ajal vahusta vahukoor. Zelatiini kaus pane kuumavee vannile ja sega kuni hakkab muutuma läbipaistvaks vedelikuks, samal ajal lisa vähehaaval ploomikompoti vedelik sinna ja vala vedelik kohupiimale ja kiirelt sega see hulka, et tükke ei tekiks, maitsesta suhkruga, oma maitse järgi ja lõpuks vahukoor kergelt segades kreemi hulka. Kalla kreem koogipõhjale ja laste 1 ööpäev külmkapis seista :)

Kohupiimakook vol 2

2010-03-13T15:56:00.004+02:00

Kuna kapis ei olnud 100% toiduaineid, mille järgi teha kohupiimakooki
mida juba teinud olen, siis segasin koogi sellise ja tulemus samuti väga maitsev:

PÕHI:
100 g või või margariin
3sl suhkur
0,25 tl Sool
1 munakollane
2 dl nisujahu

TÄIDIS:
400 g kohupiim
2 dl suhkur
3 sl nisujahu
2 munakollast
300 g Hapukoort
3 tk munavalge
2 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
riivitud sidruni koor

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Haki või jahuga segamini.
Lisa munakollane, sool ja suhkur ning sega tainaks.
Vajuta tainas 26 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele.
Täidise tegemiseks vahusta munakollased suhkru ja vanillsuhkruga.
Sega hulka kohupiim, hapukoor, sidrunikoor ja nisujahu.
Kõige lõpuks sega ettevaatlikult hulka kõvaks vahuks vahustatud munavalged.
Kalla täidis tainale ja küpseta 30-40 minutit, kuni kook muutub kaunilt kuldkollaseks.

Vastlakuklid

2010-02-21T12:48:00.004+02:00

Esimesed vastlakuklid sai sel aastal ära katsetatud lõpuks, mitu aastat on hoogu võetud, kuna lihtsam on alati need paar kuklit poest osta :)

Retsepti võtsin nami-nami lehelt ja tegin poole kogusest. Soojalt olid saiad väga kohevad ja mõnusad, jahtudes natuke kippusid kuivaks jääma aga katsetan teinekord jälle kindlasti :)

Kuna parajasti ei olnud kapis presspärm vaid kuivpärm, siis asendasin retseptis selle osa.

Koostis:
Kuklid:
2,5 dl leiget piima
11 gkuivpärmi
0,5 tl soola
100 g sulatatud võid
1 muna
7 dl jahu

1 tl peenestatud kardemoni
3 tl suhkrut
Täidis:
vahustatud 35% rõõska koort
suhkrut

Valmistamine:
Lisa leigele piimale suhkur ja lisa poolele jahukogusele kuivpärm ning sega piima hulka (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed. ( Lasin 30 minutit vannitoa põrandal, kus on põrandaküte)
Sega kerkinud tainale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud muna ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima. ( Lasin taas 30 min vannitoas kerkida)
Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid.

Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida. ( lasin 20 min vannitoas)
Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 225 kraadises ahjus 15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.
Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära, täida vahukoorega ja pane äralõigatud tükike õrnalt peale.

Mustika toorjuustukook

2009-11-17T16:34:00.005+02:00

Olen seda selveri retseptikogust leitud koogiretsepti ammu tahtnud teha, kuna sõbranna on seda pakkunud mitmel korral ja see on nii maitsev. Kahjuks endal olid alles vaid mustika toormoosid sügavkülas, et segasin selle koogi sisse ja tulemus võibolla veidi kannatas selle all aga külmalt kohvi kõrvale väga mõnus. Digestive asemel kasutasin mina selga kakaoküpsiseid, samuti väga head !

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid
75 g sulatatud võid
Kate:

800 g maitsestamata toorjuustu
2,5 dl suhkrut
2 spl nisujahu
2 tl vanillisuhkrut
4 muna
2-3 dl mustikaid(võib ka külmutatud)

Purusta küpsised köögikombainis ja sega sulavõiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane põhi katte valmistamiseni külma.
Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Viimasena sega mustikad nisujahuga ja lisa ettevaatlikult toorjuustu-muna vahule nii, et ei jõuaks palju värvi anda. Vala kate kiirelt vormi ja küpseta ahjus 175 kraadi juures 1 tund. �?ra üle küpseta! Täidis peaks tunduma veidi vertuv, see tahkub jahtudes. Pane kook külma, soovitavalt üleöö.

Kartulid kodujuustu ja suitsuvorstiga

2009-11-17T16:19:00.004+02:00

Laupäeval juhtusin vaatama Head Isu saadet ja antud kartulid tundusid nii isuäratavad :) Nende kõrvale piisaks vaid salatist, et kõhtu täis saada, mõnusalt toitvad :)

Retsept siis järgmine:
4 toorest kartulit
200 g kodujuustu
50 g Wõro täissuitsuvorsti Moskva

soola
purustatud pipart
küüslaauku

Lõika kartul pooleks ja õõnesta kartulisse väike auk. Sega kokku kodujuust, tükeldatud kodujuust ning hakitud suitsuvorst. Maitsesta soolaga. Pane segu lohku ning küpseta 200 kraadi juures umbes 45 minutit.

Šokolaadi-piparmündikook

2009-11-17T16:09:00.004+02:00

Proovisin ka ära palju kiidetud shokolaadikoogi . Kook on üpriski rammus aga arvestades koogi koostisosi - ei mune ega rasvainet, tuli ta täitsa ok, kuigi kordama ei kipu :) Võimalik et minu viga koogi tegemisel oli see, et panin taigna ühte vormi ja mõtlesin et lõikan hiljem pooleks aga see ei õnnestunud kuna kook on "märg" ja jääb noa külge kinni liialt. Panin ühesõnaga koogile siis shokolaadi peale.

Lisan originaal retsepti:

TAINAS
1.5 dl kakaopulber
2.5 dl suhkur
5 dl Jahu
2 tl sooda
näpuotsatäis Sool
2.5 dl vesi
2.5 dl jogurtimajonees (nt Felix)
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
VAHELE
150 g piparmünditäidisega šokolaad (nt After Eight või Fazer Mint)
GLASUUR
6 sl kakaopulber
2 dl suhkur
1 dl Piim
80 g Või
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur

Küpseta koogipõhjad. Selleks sõelu jahu ning lisa sooda, sool, suhkur ja kakaopulber. Lisa majonees, vanillsuhkur ja vesi ning sega hästi läbi. Jaga tainas kahte võiga määritud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta ahjus 175°C juures 25 minutit. Keera ahjus kuumus maha, võta põhjad välja ja lase 10 minutit jahtuda. Laota šokolaad (või kommid) ühele põhjale ning tõsta see sooja ahju tagasi. Lase šokolaadil 3-5 minutit sulada ja võta siis ahjust välja. Vajadusel määri šokolaadikiht noaga ühtlaseks, tõsta peale teine põhi ning lase jahtuda. Glasuuri valmistamiseks sega kastrulis kakaopulber, suhkur, piim ja või. Lase segu pidevalt segades keema, siis vähenda kuumust ja kuumuta veel 3 minutit. Võta pliidilt, lase 3 minutit jahtuda ning sega hulka vanillsuhkur. Määri jahtunud koogile. retsept on mõeldud kümnele inimesele.

Õunakook virsiku glasuuriga

2009-10-30T07:58:00.004+02:00

Tegemist väga maitsva koogiga, hea nii soojalt kui külmalt ! Pereklubi.com foorumist sain retsepti, kus seda kooki kiideti palju. Mina panin nimetusse virsiku glasuuri, kuna aprikoosikeedist ei olnud :)

PÕHI:
3 dl jahu
0,5 tl soola
130 g võid (ma olen 100 g pannud)
2 sl hapukoort (30g või asemel 1 sl hapukoort rohkem)

TÄIDIS:
6 hapukat õuna
3 munakollast
2 dl hapukoort
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut (ma panin 2 tl)
0,5 dl jahu

PEALE:
1 dl aprikoosikeedist ( mina kasutasin virsikukeedist)

1 sl apelsinimahla

Sega jahu, sool, või ja hapukoor kiiresti ühtlaseks tainaks. Suru see 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 min. Koori ja puhasta õunad, viiluta ja lao eelküpsetatud põhjale. Klopi munakollased, hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja jahu ühtlaseks seguks ja vala õuntele.
Küpseta 175-kraadises ahjus 45 min (ma küpsetan 50-55min). Sega aprikoosikeedis apelsinimahlaga ja pintselda kooki pealt glasuuriga.

Kohupiimapannkoogid

2009-10-19T21:02:00.004+03:00

Kohupiimapannkookide retsept oli ka juba ammu ammu ootamas ja seekord oli vaja realiseerida üks kohupiimakreem ja 200 g kohupiima, viimase panin taigna sisse ja kreemi serveerisin koos koduse söstra-vaarika moosiga pannkookide kõrvale. Täitsa maitsvad said :) Mõnusalt kohupiimased ;)

250 g Kohupiim
4 sl Nisujahu
3 tk Muna
3 sl Või
0.5 tl Sool
1 kuni 2 tl Suhkur

Sega kohupiim jahuga, lisa muna, või, sool, suhkur.
Küpseta õhulised pannkoogid nõrgal kuumusel.

Halvaakringel

2009-10-19T10:13:00.005+03:00

Halvaa annab kringli täidisele väga mõnusa maitse ja antud retseptiga sobis kui valatult. Samamoodi kasutasin http://blekykokkab.blogspot.com/2008/09/kiirkringel-kringli-retsepti-sain.html lehel olevat retsepti, ainult täidisessel lisasin 100 g riivitud halvaad.

TAIGEN:
50g pärmi
2muna
1kl piima
um 5kl jahu
100g võid v margariini

Pärmile lisada 2 tl suhkrut ja lasta seista kuni pärm on vedel. Siis lisada soe piim, et pärm ilusti ära lahustuks, juurde klopitud munad, lisada jahu ja lõpuks sulatatud või. Nüüd sõtkuda kuni taigen kausi küljest lahti tuleb ja enam käte külge ei jää. Tainas panna pooleks tunniks külmkappi kerkima.

Täidis:
1oog võid
1kl suhkrut
2spl kakaod
100 g halvaad riivitult
kaneeli

Pane tükeldatud või potti, sinna juurde lisa suhkur ja kakao. Sega kreemi kuni kõik komponendid on sulanud, pane jahtuma. Võta kapist tainas ja rulli lahti, sinna peale määri laiali kreem, raputa peale kaneel ja halvaa, keera rulli , lõika pikuti pooleks ja põimi kaks poolt kokku ( nagu alg retsepti lingis näidatud), siis määri pealt munaga ja raputa veidi peale veel kaneeli ja suhkrut. Panna ahju 30 minutiks, 200 kraadi juurde alumisse osasse ( ise kasutasin kuumaõhuringluse funktsiooni ahjul )

Martsipani-kohupiima kringel

2009-10-19T10:02:00.005+03:00

Olen mitu nädalat juba unistanud kringli tegemisest, kuna mitu head retsepti olid kätte juhtunud, küll teise täidisega. Kohupiimatäidisega retsept ma ei leidnudki lõpuks, sellist mida soovisin, ühesõnaga improviseerisin ise :) Tulemus oli väga hea aga teisekord tahaks täidist rohkemgi saada kringlisse, kuigi ma ei kujuta ette kuidas see õnnestuks, sest seekord sain enamvähem rulli keeratud, ilma et täidis välja valguks. Ühesõnaga igasugused ettepanekud oleksid teretulnud :)

Taigen: ( Tegin pisikese kringli, suurema puhul, kahekordista kogust)
25g pärmi
1 muna
0,5 kl piima
um 2,5 kl jahu
50g võid v margariini

Pärmile lisada 2 tl suhkrut ja lasta seista kuni pärm on vedel. Siis lisada soe piim, et pärm ilusti ära lahustuks, juurde klopitud munad, lisada jahu ja lõpuks sulatatud või. Nüüd sõtkuda kuni taigen kausi küljest lahti tuleb ja enam käte külge ei jää. Tainas panna pooleks tunniks külmkappi kerkima.

Vahepeal on ideaalne võimalus teha täidis:
200 g kohupiima ( tükilist, mitte kreemi)
1 dl suhkrut
100 g martsipani
1 suure apelsini koor
1 spl jahu
1 muna
50 g võid

Määrimiseks muna.

sega muna kohupiimaga, lisa suhkur, riivitud martsipan , 1 suure apelsini koor riivitult ja jahu.

Rulli taigen suureks ristkülikuks, määri peale sulatatud või ja vala peale täidis, keera rulli ja poolita rull pikku pidi , parema ülevaate saamiseks vaata siia : http://blekykokkab.blogspot.com/2008/09/kiirkringel-kringli-retsepti-sain.html , sealt on ka taigna retsept pärit. Enne ahju panekut määri munaga pealt !
Küpseta ahjus 30 min, ahju allosas 200 kraadi juures.

Kartulikroketid

2009-10-14T12:09:00.004+03:00

Eelmisest õhtusöögist järelejäänud kartuliputru on väga hea kasutada kroketites. Väga maitsvad said.

700 g kartuliputru
2 muna
2 spl jahu
1 sibul
100 g riivitud juustu
1 tl soola
1 tl mango-karri maitseainet
riivsaia
õli praadimiseks

Sega kartulipudru 2 muna ja jahuga (Kasutasin ise miksrit taigna otsikutega), lisa riivitud juust ja tükeldatud sibul.Vormi püreest 3 cm läbimõõduta kuulikesed, veereta maitseainetega segatud riivsaias. (Kuna kartulipuder oli ise piisavalt soolane, siis maitseained lisasin riivsaiale.) Küpseta õlis 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni kroketid on helepruunid.

Hakklihapallid kastmes

2009-10-09T19:05:00.005+03:00

Naistelehte lehitsedes sattusin selle retsepti otsa ja siis oli kindel minek paljundusmasina juurde, kuna tegemist ei olnud minu ajakirjaga, tundus lihtsalt nii mõnus õhtusöök. Eile suutsin retsepti uuesti ülesse leida ja tõesti proovimist väärt !

Vaja läheb:

500 g hakkliha

2 muna

1 sibul

1 dl riisi

2 dl vett ( riisi keetmiseks)

4 dl vett

hakklihamaitseainet

soola

liha üldmaitseainet

1 puljongikuubik

1 dl ketsupit

300 g hapukoort

Keeda riis ja jahuta. Sega omavahel hakkliha, tükeldatud sibul, munad ja riis. Maitsesta segu maitseainetega ja veereta käevahel hakklihamassist muna suurused pallikesed. Lao vormi. Lase keema 4 dl vett, lisa sellele puljongikuubik ja ketsup ning kõigeviimasena hapukoor, vala vormi pallikeste peale. Küpseta ahjus 200 kraadijuures 40 minutit.

Singi-juustu keerud

2009-10-05T10:34:00.004+03:00

Pildi lisan hiljem :)

Sellest ajast peale kui märkasin Ragne blogis Keeruga juustusaiu, olid järgmised küpsetamise plaanid tehtud :) Ostsin ära ka pärmi aga tegemiseni jõudsin alles eile . Lisaks juustule lisasin 220 g tükeldatud sinki ja ühe väiksema sibula. Väga maitsvad said :)

25 g pärmi
3 dl vett
1 sl suhkrut + 3 tl suhkrut pärmi vedeldamiseks
1 tl soola
7-8 dl jahu
2 sl õli
200 g riivitud juustu
220 g sinki
1 sibul
võid (määrimiseks)

Pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt 3 tl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale veele, lisa suhkur ja sool, sega kergelt. Vala hulka jahu ning sõtku tainast korralikult. Kõige lõpuks lisa tainale õli ning sõtku veel korraks läbi. Valmis tainale puista peale väheke jahu, kata rätikuga ning jäta tainas sooja kohta kerkima umbes pooleks tunniks.

Kerkinud tainas rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks. Prae kergelt pannil tükeldatud sibul ja sink . Pintselda taigen pealt sulatatudvõiga ja vala peale singi sibula täidis ning raputa üle riivitud juustuga (jäta natuke juustu hiljem peale raputamiseks). Rulli tainas lühemast otsast rulli (nii tulevad suuremad saiad). Lõika rull noaga 2-3cm paksuseks viiluks ning aseta ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadi juures 20 minutit, seejärel raputa üle riivjuustuga ning küpseta veel 5-7 minutit. Ahjust välja võttes pintselda saiad kergelt üle veega. Jäta rätiku alla jahtuma.

Kohupiima-virsiku struudel

2009-09-18T08:42:00.002+03:00

Struudli teine katsetus tuli veelgi parem, kuna kasutasin pärmi-lehttaigent, mis võibolla struudli kategooriasse 100% ei lähe aga väga mööda ei tohiks ka olla :)

500 g pärmi-lehttaigent

400 g lahjat kohupiima

1 sidruni koor riivitult

2 munakollast

2 munavalget

2 spl jahu

näpuotsa täis soola

150 g hapukoort

2 dl suhkrut

vaniljet

2 virsikupoolikut (kompott)

1 muna määrimiseks

Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. Vahusta munakollased suhkru ja vaniljega. Lisa juurde kohupiim, hapukoor, sidrunikoor riivitult, jahu. Vahusta munavalged soolaga ja lisa kohupiimasegule viimasena.

Rulli pärmi-lehttaigen õhukeseks, vala peale kohupiimatäidis, ja lõpuks raputa peale virsiku tükid. Keera rulli, pintselda munaga ja 200 kraadi juures 30 minutit.

Mustika-valgeshokolaadi tort

2009-09-04T15:02:00.004+03:00

Väga hea idee oli lisada mustikad valgeshokolaadi tordi kreemi sisse - tulemus kreemjas nagu ingmani mustika jäätis :) Kasutasin seekord väikest leivavormi, mis oli meie 3 liikmesele perele just paras :)

Vaja läheb:

Põhi:

1 pakk klassikalisi selga küpsiseid

50 g võid

1 spl kakaod või shokolaadipuru

2 dl mustikaid ( kasutasin külmutatuid aga sulatasin enne ülesse)

300 g maasika kohupiimakreemi

2 dl vahukoort

100 g valget shokolaadi

1 spl suhkrut

Sulata või. Purusta küpsised ja lisa sulatatud või ja shokolaadipuru. Voodersa säilituskilega pisikene saia või keeksi vormi ( et oleks hea välja tõsta kook järgmisel päeval vaagnale) , suru vormi küpsised .

Täidise jaoks sulata valge shokolaad. Vahusta vahukoor. Teises kausis sega omavahel mustikad ja kohupiim ning lisa sulatatud shokolaad ning suhkur, kõige viimasena vahustatud vahukoor, ettevaatlikult segades. Vala täidis peale ja aseta tort külmkappi 24 h ks.

Õuna struudel

2009-09-04T14:43:00.002+03:00

Minu eluesimene struudel sai valmis tänu nami-nami kooskokkamise teemale , enne seda kui olin lugenud mitu kommentaari selle raskesti teostava küpsetise kohta, tekkis pisike hirm, kas hakkan tegema aga kuna kiusatus oli suur, siis võtsin esmaseks katsetuseks kiidetud ja proovitud struudli retsepti - Kiilikese oma . Tainas tuli väga hea, kenasti sai rullida jne. Täidis on ka ok aga tekkis kiusatus teinekord ära proovida kirsi või virsiku-kohupiima täidis vms. Näeme kas selleni ka jõuan:) Kui rääkida retseptis antud kogustest, siis täidise tegemise käigus avastasin et õunu mul ainult 500 g ja tegin sellepärast poole täidise aga arvan et sellest piisas, kuigi rullida oleks pidanud tainast veel õhemaks - et oleks näinud läbi selle ajalehte lugeda vms . Taigna tegemiseks ja rullimiseks kasutasin Tupperware rullimisalust . Väga hea lehekülg kust saab hea ettekujutuse struudli tegemisest on SIIN .

265 gr jahu
2 gr soola
50 gr muna( 1 muna)
100 gr leiget vett
20 gr õli
0,5 tl äädikat

Kõigist koostisosadest pehme tainas sõtkuda kuni annab laua ja käte küljest lahti. Kui vaja võib sõrme otstega veidi jahu juurde lisada. Tainas palliks vormida ja õliga üle pintseldada ning 20-30 minutiks rahunema panna.
Tainas jahusel rätikul lahti rullida(ettevaatust et rätiku külge ei jääks), käeseljaga edasi venitada - tegelikult saab seda tainast ka ainult kätega venitades õige suurusega/paksusega tükiks venitada .

Täidis: ( mina tegin poole kogusest)
100 gr kuivatataud saiapuru
50 gr võid
saiapuru röstida võiga kuldkollaseks
160 gr peeneteralist suhkrut
10 gr kaneelipulbrit(ilma suhkruta)
suhkur ja kaneel omavahel segada.
160 gr rosinaid
sidrunimahla veidi (kasutasin sidruni essentsi)
11oo-1200 gr puhastatud- tükeldatud hapusid õunu
sorts rummi õuntega segamiseks - soovi korral
Kõik ained omavahel segada.

Lahtirullitud tainale täidis peale panna ja ühtlaselt laiali ajada. Taignal paksud servad ära lõigata ja ettevaatlikult tainas koos täidisega kokku rullida. Struudel võiga pintseldada ja küpsetada 190 kraadises ahjus kuldpruuniks(kuldseks) , umbes 40 minutit. Kohe peale küpsetamist uuesti võiga pintseldada ja katta rätiku või küpsetuspaberi ja rätikuga, lasta jahtuda.

Kohev keefiri-kakao kook

2009-09-04T14:35:00.003+03:00

Selle koogi puhul võtsin aluseks linnupiima koogi retsepti aga hapukoore asendasin keefiriga ja munavalged lisasin ka taignale. Ja tulemus oli samuti väga hea, mis tekitas küsimuse, järsku pealinnakoogi retseptis kasutatakse keefiri taignas mitte täidise sees ?

6 muna

150 g rasvainet
300 g jahu
250 g keefiri
200 g suhkrut
1 tl soodat

3 spl mõrukakaod

Pane ahi sooja 200 kraadi juurde.Sulata rasvaine.Vahusta munad suhkruga, lisa keefir ja kuivained. Viimasena sulatatud rasvaine. Küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit, kuni puutikk jääb sisse torgates puhtaks. Riivi peale valget shokolaadi .

Broilerifilee ananassi ja juustuga

2009-08-12T10:24:00.003+03:00

Eile üllatas mu elukaaslane väga maitsva ja lihtsa õhtusöögiga. Kuna söömiseajal avastasin et oleks võinud hõrgutisest ka pildi teha aga olin juba hiljaks jäänud. Kindlasti läheb toit ka kordamisele, et siis hetkel lisan ainult ilma pildita postituse.

Vaja läheb:
2 broilerifileed
4 ananassirõngast
mango-karri maitseainet
riivitud juustu

lisand: riis ( olen ammu tahtnud juba kiita "Haljas"-e SÕMER RIIS , nii sõmer on keedetud kujul, et lausa krudiseb suus :) )

Poolita fileed - tekib 4 lõiku , maitsesta aroomisoola ja mango-karri maitseainega, aseta peale ananassirõngad igale lõigule ja aseta fileed ahjuplaadile, lase küpseda ahjus 20 minutit 200 kraadijuures, raputa pärast seda riivjuustut peale maitsejärgi ja lase veel olla 10 minutit.
Serveeri koos riisi ja salatiga.

Hakklihapirukas

2009-08-07T22:29:00.003+03:00

Toidutare.ee -st leidsin maitsva retsepti, mida tasub kindlasti ära proovida, eriti maitsev soojalt, siis on põhi krõbe.

1 kg lehttainas
1 kg hakkliha
4 tk suur sibul
praadimiseks või
sool
Must pipar

hakklihamaitseainet
4 dl riivjuust
4 tk muna
4 dl hapukoor
2 sl jahu
8 tk keskmine tomat
kaunistamiseks petersell

Valmistusaeg:

Koori ja haki sibulad. Pruunista koos hakklihaga võis. Maitsesta ning lase jahtuda. Sega samal ajal omavahel riivjuust, munad, hapukoor ja jahu. Maitsesta soola ning pipraga. Lõika tomatid neljaks. Rulli tainas ja kata sellega suure kõrgemate äärtega ahjuplaadi põhi ning ääred (tainas võiks rippuda veidi üle äärte). Vala hakklihamass tainale. Vala peale juustu-koore segu ja lao tomatisektorid kaunilt kõige peale. Raputa tomatitele veidi soola-pipart. Küpseta pirukat praeahjus 200°C juures 25 minutit.

Kohupiima-kirsikook

2009-06-06T17:05:00.002+03:00

Tekkis suur soov küpsetada ja kuna kapis oli vaja kasutada kohupiim ning sügavkülmast kirsid, siis kahe koogi peale nuputasin ühe retsepti. Väga maitsev sai.

300 g võid

2 dl suhkrut

2 muna

2 dl kookoshelbeid

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

300 g külmutatudkirsse

Kate

400 g kohupiimakreemi

150 g hapukoort

2 muna

2 spl suhkrut

poole sidruni mahl

1 tl vaniljet

1 spl nisujahu.

Vahusta või ja suhkur, lisa ükshaaval juurde munad. Sega juurde kuivained ja vala taigen vormi. Peale laota kirsid. Lase ahjus küpseda 10 min 200 kraadi juures. Samal ajal sega katteained ja vala peale natuke küpsetatud põhjale. Lase küpseda veel 30 minutit.

Rabarberimuffinid

2009-06-06T16:34:00.003+03:00

Proovisin ka ära nami-nami foorumis kiidetud rabarberimuffinid , maitsvad aga isiklikult meeldivad kookose-rabarberimuffinid rohkem. Aga väärt proovimist.

2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vaniljet

1 tl kaneeli

150 g hapukoort

50 g võid sulatatult

300 g tükeldatud rabarberit

Vahusta munad ja suhkur kõvaks vahuks. Sega oma vahel kuivained. Sega munavahuhulka vaheldumisi hapukoot, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena rabarberitükid.

Jaota tainas muffinivormidesse ja küpseta 225 kraadises ahjus 14-15 minutit.

Porgandikeeks kardemoniga

2009-05-03T16:03:00.002+03:00

Seekord siis lisasin porgandikoogi retseptile ka 1 tl kardemoni ning sukru kogust suurendasin 6 spl asemel 10 spl ja tulemus samuti väga hea. Õunadest siiski ei looobunud, kuna ei ole suurem rosina sõber :) Peale raputasime tuhksuhkrut.

Porgandid kaalusid kokku 390 g ja õun 180 g :)

Shaslõkk keefiri marinaadis fooliumis ahjukartuliga

2009-05-03T15:53:00.002+03:00

Väga maitsev õhtusöök. Marinaadi võiks liha panna juba eelmisel päeval.

Shaslõkk:

660g Sea abaliha

150g keefiri

2 spl shaslõkki maitseainet

2 spl lihamaitseainet

1 sibul

Sega kokku marinaad ja lisa sellele abaliha tükid. Pane külma, hea oleks kui ööpäevaks.

Enne küpsetamist panna liha puuvardale ning pannaahjuresti peale, mille alla panna siis ahjuplaat. Ise kasutasime spets ahjupanni, millel on kaasas ka rest:) Küpsetada ahjus grillreziimil 50 minutit.

Samal ajal lisada ka pestud koorimata suuremad kartulid, fooliumi sisse mässitult. Mida hiljem süüa merevaiguga - kartulile teha ristlõige ja panna peale merevaik.

Linnupiimakook

2009-05-03T15:42:00.002+03:00

Maitsev lapsepõlve kook. Sellest kogusest saab suure plaaditäie kooki.

6 munakollast

150 g rasvainet

300 g jahu

250 g hapukoort

200 g suhkrut

1 tl soodat

3 spl mõrukakaod

Kate:

6 munavalget

2 spl suhkrut

vaniljet

sidruniessentsi

Kreem:

100 g hapukoort

100 g võid

4 spl mõrukakaod

6 spl suhkrut

soovikorral likööri Vana Tallinn 1 spl.

Pane ahi sooja 200 kraadi juurde.Sulata rasvaine. Eemalda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased suhkrutga, lisa hapukoor, kuivained. Viimasena sulatatud rasvaine. Küpseta eelsoojendatud ahjus 15 minutit, kuni puutikk jääb sisse torgates puhtaks. Samal ajal kui põhi on ahjus mikserda munavalged koos suhkru ja sidruniessentsiga kõvaks vahuks. Kui põhi on valmis lisada sellele munavalge ja panna ahju temperatuur 100 kraadi juurde ning küpsetada kooki 5 min. Valmista glasuur... sega omavahel hapukoor, kakao, suhkur, kui keema hakkama, siis lisada või ja segada nii kaua, kuna või on sulanud. Soovikorral lisa ka näiteks vana Tallinnat.

Juustu lehttaigna suupiste

2009-05-03T15:39:00.002+03:00

Pildi lisan varsti:)
Poja sünnipäeva lauale sai tehtud lehttaigna suupiste, mida paljud külalised kiitsid :

1 kg lehttaigent
0,5 pakki merevaiku
250 g riivitud juustu
peale määrimiseks muna

Pane ahi sooja 200 kraadi juurde. Rulli lahti lehttaigen, määri peale merevaik ning laota peale riivjuust. Keera rulli ja lõika otsast 0,5 cm .sed kettad, määri pealt munaga . Pane sooja ahju ja lase küpseda 20 minutit, kuni on pealt kuldpruunid.

Maasika kohupiima - küpsisetort

2009-04-28T20:31:00.002+03:00

Traditsioonilin kohupiima-vahukoore ( 2 kohupiimatoru ja 2 vahukoort) küpsisetort, kuhu vahele on pandud maasikad . Küpsistest 2 pakki selga kakao ja 2 pakki kondentspiima maitsega. Immutasin kohviga. Maasikatega kaunistasin tordi ääred ja valge shokolaadi ribad peale :)

Poja 2. sünnipäeva tort

2009-04-27T22:49:00.002+03:00

Teiseks sünnipäevaks tuli auto rajaga tort, kuna shokolaadi autovormid olid olemas ja muu osa tuli siis fantaasial lendu lasta :) Keskmine osa viinamarja tarretis, kuhu on peale raputatud rohelisi kookoshelbeid, autorada selga kakaoküpsise puru ja kummikommid valged ning ääred kohupiimaga, kuhu lisatud rohelist toiduvärvi. Servad kaunistatud valge shokolaadi pitsiga ( joonistada muster küpsetuspaberile, panna tordi külge kohe ja külmkappi, hiljem paber ära tõmmata) Tordi sisuks sharlotte kohupiima tort maasika ja virsiku tükkidega.

Maasika kohupiima tort

2009-04-19T22:39:00.004+03:00

2 aastasele kaunitarile sai tellimustööna tehtud maasika kohupiimatort. Sisse läks 4 kohupiimatoru, 4 pakki väikest vahukoort, 400 g külmutatud maasikaid, virsikukompott - immutamiseks ja üks kiht siis virsikuid ja kõigepeale lõbus martsipani pilt :) . Kokku oli torti 5 kg :)

Kräsupea kook

2009-04-19T22:22:00.004+03:00

Juba ammu kommenteerisin Elina blogis Kräsupea koogi retsepti, lubadusega et selle proovin kunagi ära ja nüüd ma siis jõudsin nii kaugele, et võin selle retsepti ka oma blogisse lisada :) Omaltpoolt lisasin kompottkirsid, mis tegid koogi veelgi mahlasemaks, kuna kompottkitsi vedelikuga sai põhjad läbi immutatud. Ise olen teinud kräsupead biskviidi taignaga ja siis on peale saanud lihtsalt kuubikud , banaan ja hapukoor koos glasuuriga. Väga maitsev kook.

Põhi

4 muna

3,5 dl suhkrut

1 tl vaniljet

6 dl nisujahu

2 tl söögisoodat

400 g hapukoort

3 sl kakaod poolele taigna kogusele

Täidis

8-10 dl hapukoort

1 kirsikompott

Glasuur

50 g võid

1 sl piima

2 sl suhkrut

1,5 sl kakaod

50 g shokolaadi

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, lisa hapukoor, vaniljesuhkur . Sõelu sisse jahu ja sooda segu. Vala pool tainast ahjuplaadile ning teisele poolele lisa kakao ning vala taigen lahtikäivasse vormi. Küpseta põhjasid 180 kraadi juures 25-30 minutit kuni tikk jääb koogi sisse torgates puhtaks. Jahuta põhjad. Tükelda hele põhi kuubikuteks ja tume põhi kaheks kihiks. Hapukoor segada heleda põhjaga. Immuta 1 kakaoga koogipõhi kirsi mahlaga, määri peale veidi hapukoort ja lisa kirsid. Vala peale ka pool hapukoore-koogi kuubikute segust, lisa peale teine kakaoga koogipõhi ning immuta taas kirsi mahlaga ja vala peale ülejäänud kuubikud hapukoorega. Glasuuri jaoks sega ained potis ning jahuta, lisa peale koogile ja lase koogil seista külmkapis vähemalt 12 tundi.

Riis hakkliha ja hiinkastmega

2009-04-19T22:05:00.005+03:00

Meie kutsume seda kodus plohviks aga kuna välimus ei saanud nii oranz kui plohv tavaliselt on, siis ei julge seda nimetust panna :)

Vaja läheb:

300 g hakkliha

2 kotiriisi pakki

1 purk salvesti hiina kastet

1 sibuk

1 porgand

õli

soola

pipart

Keeda riis pakil märgitud ajaga . Koori ja tükelda sibul ja porgand ning prae väheses õlis pehmeks, lisa hakkliha ja pruunista´ning maitsesta. Lisa keedetud riis ning hiina kaste, kuumuta kiirelt läbi.

Ahjus küpsetatud apelsini-sealihalõigud

2009-04-12T20:26:00.003+03:00

Jälle üks tore õhtusöögi leid, mis ei erine eilsest lihaprae koostisosade poolest palju, seekordne retsept on võetud nami-nami retseptikogust. Kuna vaja oli 4 lihalõiku, siis tegin järgmiselt

Koostis:

4 lõiku pehmet sealiha

2 apelsini

1 dl apelsinimahla

3 sl mahedat sinepit

2 sl fariinsuhkrut

meresoola

musta pipart

Valmistamine:

Määri lihatükid sinepiga ja puista ühele küljele fariinsuhkrut. Aseta suhkrune külg ahjuvormi põhjale. Koori ja viiluta apelsinid ning asetada viilud liha peale.Vala üle apelsinimahlaga ja maitsesta. Puista peale fariinsuhkrut. Küpseta 200-kraadises ahjus 40 minutit. Küpsetamise ajal kasta lihatükke praeleemega.

Apelsini pasha

2009-04-12T14:14:00.004+03:00

nami-nami kooskokkamine oli piisavaks põhjuseks, et oma elu esimene pasha valmis teha. Eelarvamus selle magustoidu suhtes olid suht negatiivsed, kujutasin ette et tegemist ühe kuiva maitseelamusega. Retsept mis mulle kohe silma jäi oli nami-nami kasutaja Marju blogis , mis väitis vastupidist - tegemist mahlase ja kreemja magustoiduga. Ja nii see oli, kohe kindlasti oli see supper hea valik, retsepti osas ;)

Ise tegin nii:

300 gr aprikoosikohupiimapastat

1,5 dl vahukoort

2 dl suhkrut

1 muna

1 tl vanillisuhkrut

1 spl rosinaid

peotäis tükeldatud mandleid

1 apelsini riivitud koor

120 gr võid

kaunistuseks apelsini ja marmelaadi.

Sega omavahel kohupiim, vahustamata koor, muna, vanillisuhkur, rosinad, mandlid, riivitud apelsinikoor ja sulatatud või. Vala segu kahekordse niisutatud marliga vooderdatud sõelale, tõsta marli servad pasha peale ja aseta kõige peale kerge vajutis. Hoia külmkapis järgmise päevani. Kummuta serveerimisalusele ja kaunista.

Apelsini-sinepi seapraad

2009-04-12T14:03:00.005+03:00

Maitsev sinepi ja apelsini maiguline õhtusöök, mida hiljem on hea ka leiva peale lõigata.

Vaja läheb

1,3 kg sealiha ( kasutasime kondita abaliha)

2 spl teralist sinepit

1 dl apelsinimahla

1,5 dl majoneesi

2 tl mee maitseline grillmaitseaine

umbes 2 tl meresoola ( peenestatult )

1 spl viinamarjaseemneõli

Sega kokku marinaadi ained.

Liha määrida kokku marinaadiga ja panna küpsetuskotti ( kui marinaadi juhtub jääma veel kausi põhja siis valada see liha peale ) .Kinnita küpsetuskott ja lase seista 12 h ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures 1,5 h.

Kaerahelbe küpsised

2009-04-12T13:53:00.002+03:00

Katsetasin lapsele teha kaerahelbe küpsiseid aga kuna esimese plaaditäie panin mitte nii kuuma ahju kui vaja, siis nad vajusid üheks nn koogiks, järgmine panni täis õnnestus paremini. Tegemist õhukeste ja krõbedate küpsistega.

Retsepti leidsin "HEAD ISU ! Hea küpsetamiseraamat" st , kus see retsept on kaeraleivakeste nime all.

Vaja läheb

3 dl kaerahelbeid

2 dl suhkrut

100 g sulatatud võid

1 tl küpsetuspulbrit

2 spl nisujahu

1 kanamuna

Sega kaerahelbed ja suhkur, lisa sulatatud või, siis kokkusegatud kuivained ja lõpuks muna.

Tõsta kahe lusikaga väikesed hunnikud ahjuplaadile, nii et vahele jääks ruumi .Küpseta eelsoojendatud 225 kraadises ahjus 5 min.

ahjulavash kanafilee ja ananassiga

2009-04-10T12:06:00.004+03:00

See on mu teine ahjulavashi katsetus, seekord siis külalistele. Kuna kana ja ananass on minu jaoks ideaalne kooslus, siis midagi halba ei olnudki loota :) Pilt õnnestus teha nn lõpuosast, sest unustasin lihtsalt lahtilõikamisel selle tegevuse ja pärast külaliste lahkumist pildistasin pisikest tükki, mis järgi oli jäänud :)

Vaja läheb:

1 lavash

1 merevaik

567 g ananassikonserv

500 g kanafileed

2 tomatit

2 dl majoneesi

250g riivitud juustu

broilerimaitseainet

soola

Laota lavash suurele ahjuplaadile, et hiljem oleks hea rulli keerata. Määri lavash merevaiguga . Prae pannil kanafilee ja maitsesta soola ja broilerimaitseainega. Laota kana lavashile ja lisa ka tükeldatud ananassikonserv. Laota viilutatud tomatid ühe rivina ja lisa peale majonees. Kõige lõpus raputa peale juust. Keera rulli ja 200 kraadises ahjus 15 minutit. Serveeri soojalt.

Sharlote tort küpsise kihiga

2009-04-10T11:37:00.006+03:00

Küpsisekiht oli väga mõnus seal vahel, teinekord kahekordistaksin kogust. Sama retsepti järgi plaanin teha ka poja sünnipäeva tordi:)

Rullbiskviit:

5 muna

5 spl suhkrut

2,5 spl tärklist

2,5 spl nisujahu

400 g vaniljekohupiima ( tükilist)

100 g hapukoort

1 spl suhkrut kohupiimale ( nii palju kui täidis tundub piisava magususega)

Täidis:

2 pakki vahukoort

1 Tere aprikoosikohupiimatoru ( 300 g)

1 dl kuuma vett

1 pakk aprikoositarretise pulbrit

4 kompottvirsiku poolikut tükeldatult

4 sohokolaadi selga küpsist

Kate

300 g aprikoosi kohupiimatoru

Eralda munakollased munavalgetest.Munavalged vahustada kõvaks vahuks, nii et kui kausi teistpidi keerad, ei kuku kausist välja ja teises kausis munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, siis lisada munakollasevahule tärklis, jahu ja munavalgevaht ja miksri aeglasema reziimiga segada taigen vaikselt ühtlaseks. Panna küpsetuspaberile, küpsetada keskmises vahes 200 kraadi juures 9 min ( tundub hele aga rullbiskviidi jaoks ideaalne). Võta rullbiskviit kohe küpsetuspaberi küljest lahti ja pane ta teise küpsetuspaberi peale. See küpsetuspaber, mille peal rullbiskviiti küpsetasid, tee käega märjaks ja pane see paber rullbiskviidile nii, et märg pool rullbisviidi peal. Lase paberi all jahtuda.( Kui märga paberit peale ei pane, siis läheb rullbiskviit kõvaks ja seda ei saa pärast enam keerata, murdub katki, eelpool kirjeldatult toimides aga jääb rullbiskviit ilus pehme.) Jahtunud põhjale määri kohupiima&hapukoore&suhkru segu ja rulli kokku ning pane kreemi valmistamise ajaks külmkappi, et parem lõigata oleks.

Täidise jaoks sega kuumvesi tarretise pulbriga ja jahuta. Lisa kaussi kohupiim ja sellesse tükeldatud virskiku poolikud. Lisa kohupiimale tarretise vedelik ja sega kiirelt ühtlaseks massiks. Vahusta vahukoor ja lisa ettevaatlikult kohupiima segule. Võta külmikust rullbiskviit ja lõika õhukesed viilud ( 0,5 cm paksused umbes). Vali kauss mille sisse kook teha. Vooderda kauss säilituskilega ja siis vooderda rullbiskviidi viiludega ning immuta virsikukompoti vedelikuga need ja vala pool kreemist . Purusta küpsised peale ja vala ülejäänud täidisest. Kata pealt rullbiskviidi viiludega. . Pane kook külma ja hoia seal vähemalt 5 h. Siis kalluta kausist kook vaagnale ja kata vahukoore või kohupiimakreemiga ( viimane jääb mõnusalt mahe, vahukoor liiga magus )

Imelihtne kanaroog sinepi ja juustuga

2009-04-09T09:53:00.005+03:00

Hästi mahlane kanaroog. Kindlasti läheb kordamisele. Retsepti leidsin nami-nami retseptikogust . Kuna kodus olid suured broilerifileed, siis kogust ma ei muutnud muude ainete osas. Sinepit panin 1 tl täie, kartes et 1 spl on palju aga võib vabalt panna ka 1 spl :)

Koostis:
2 broilerifileed
150 g riivitud juustu
1 sl kuhjaga teralist sinepit
3 sl piima

Valmistamine:Lõika kanafileed horisontaalselt pooleks, nii et saad 4 kanalihalõiku. Laota ühekordse kihina teineteise kõrvale suurde kergelt õlitatud ahjuvormi. Sega riivjuust sinepi ja piimaga ning jaota segu kanatükkidele. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kanatükid on kuldsed. Serveeri näiteks ahjukartulitega, millele on lisatud riivitud juustu.

Apelsini - kanakaste

2009-04-07T11:16:00.006+03:00

Pilti ei hakanud tegema, kuna välja näeb nagu kaste ikka aga tasub proovimist :)
Retsept leitud nami -namist.
Ise tegin nii :

Koostis:
3 tk kanafileed
2 tk apelsini
1 sl nisujahu
vett
1 tl meresoola
Mee maitseline grillsegu
1 tl suhkrut

Valmistamine:
Pressi kaussi 1,5 apelsini mahl ja lisa niipalju vett, et saaksid 3 dl vedelikku.Hauta selles vedelikus kanafileesid umbes 30 minutit. Maitsesta maitseainetega. Eemalda kanatükid apelsinileemest ja paksenda leem nisujahu abil.Eemalda nahk ja luud fileedelt, lõika hautatud fileed viiludeks. Kuumuta lihaviilud ja apelsinitükid kastmes läbi ja maitsesta.

Lehttaigna-peekoni-tomati-juustu suupiste

2009-04-05T22:49:00.004+03:00

Väga hea leid suupistete retseptiraamatust :)

Vaja läheb:

lehttaigent

peekonit

kirsstomateid

õli ( ise kasutasin viinamarjaseemneõli)

riivjuustu

määrimiseks muna

Koguseid on siinkohal raske välja tuua aga kui lehtaigen lahti rullida ja pisikesed ruudud lõigata, siis iga ruut pritsida üle õliga, ruudu peale panna peekon, peekoni peale poolik kirsstomat ja kõigepeale riivjuustu. Pintseldada üle munaga ja 225 kraadises ahjus 10-15 min.

Lehttaigna õunakook jäätisega

2009-04-05T22:48:00.003+03:00

Väga lihtne ja maitsev magustoit/kook

Vaja läheb
lehttaigent
õuna
kaneeli
suhkrut
muna määrimiseks
jäätist

Rulli lehttaigen lahti ja jäta osa taignast ribade tegemiseks pealispinnale. Katta õuntega , raputa peale kaneeli ja suhkrut, moodusta taignaribadest nn võrestik kõige peale ja määri munaga. 225 kraadises ahjus 30 min umbes. Serveeri jäätisega.

Kohupiima-vaniljestritsel ( 2 tk )

2009-04-03T08:57:00.005+03:00

qsti blogis on üks isuäratav stritsel ja kuna see stritsel on ainult kiidusõnu teiste küpsetajate poolt pälvinud, siis ei saanud minagi proovimata jätta :) Tõesti väga hea ja mahlane, ka järgmisel päeval;) Kuna ise kasutasin kuivpärmi, siis toon välja selle retsepti nii nagu ise tegin.

Pärmitaigen:
11g kuivpärmi
1,5dl piima
1,5 dl vett
1/2 muna
1dl suhkrut
1tl soola
7-8dl jahu
100g võid

Täidis:
150g võid
400g kohupiimapastat
1/2dl suhkrut
1pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms, 91g)
1,5 spl vaniljesuhkrut

Määrimiseks:
1/2 muna

Sulata või. Pane piim kaussi ja vala peale kuum vesi. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-veesegusse. Lisa maitseained ning jahu-kuivpärmisegu. Viimasena sulatatud või. Sõtku kenasti läbi ja lase kerkida rätiku all umbes pool tundi .
Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur ning kastmepulber.Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks soovitavalt küpsetuspaberil, mille paned hiljem koos stritsliga ahju, palju mõnusam tõsta. Samuti jaga täidis pooleks. Määri täidis ristküliku keskele (ülevalt alla). Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ning voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele (vt. qsti blogist fotot!). Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida.Määri saiad varem kõrvalepandud munaga.Küpseta saiu 180 kraadi juures umbes 30 minutit kuni need on kaunid kuldsed.

Brigitta tort kirssidega

2009-04-02T08:12:00.005+03:00

Seda kooki tehes teadsin et tegemist väga magusa tordiga. Kuna kogus tundus nii väike, siis ahjuplaadile seda ma ei pannud, kuigi järgmine kord teeksin siiski suurele ahjuplaadile. Retseptis jäi segaseks, kuidas kooki poolitada, kas põhi poolitada või terve kook pealt lõigata. Viimane varjant siis ikkagi oli õige nagu ma kahtlustasin, kuna kook on ju väga madal. Originaal retsepti leidsin nami-nami lehelt . Vahele panin vahukoort ja ka peale. Alguses kahlesin kas peale panna aga tegin õigesti et ikka otsustasin seda seal kasutada, koht sai mahedam. Õele väga meeldis see tort aga mees arvas et huvitav maitse kogemus aga teine kord ta seda enam ei oota :))) Ise annan koogile keskmise hinnangu, tee kõrvale mõnus suutäis:)

Retsept siis järgmine:

Koostis:

Põhi:

125 g pehmet margariini

1 dl suhkrut

3 munakollast

1.5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

5 sl piima

Kate:

3 munavalget

2 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2 dl mandlilaaste

Kaunistamiseks ja täidiseks

4 dl 35% rõõska koort

Kivideta kompott kirsse

Valmistamine:

Valmista põhi: vahusta margariin suhkruga. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased.Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu piimaga vaheldumisi tainale ja sega korralikult. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainas sinna peale (kuna tainas on kleepuv, on seda parem teha märja käega).

Valmista kate: vahusta munavalged suhkruga. Lisa mandlilaastud ja sega ettevaatlikult segi. Määri kate tainale. Küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit. Kui kook on jahtunud, lõika see keskelt pooleks. Kata üks pool kirssidega ja poolega vahukoorest. Tõsta peale teine pool ja kata ülejäänud vahukoorega. Pane tort külmkappi. Vahetult enne serveerimist kaunista kirssidega. Tort maitseb hästi nii samal päeval kui ka järgmisel päeval.

Pereköögi retsept (Tordikalender 2000)

Hakklihamuffinid

2009-03-31T19:40:00.003+03:00

Korra nädalas tekib hirmus tuhin midagi uut proovida praeks ja täna sattusin Ragne blogis hakklihamuffinite retsepti otsa . Väga hea leid !

Vaja läheb

1 dl riivsaia ( kasutasin 0,5 dl ja 1 sepiku viilu, kuna riivsaia rohkem polnud)

2 dl hapukoort

1 sibul

500 g hakkliha

1 küüslauguküüs purustatuna ( ise jätsin panemata, kuna küüslaauku kodus polnud)

1 muna

1 tl soola

0,5 tl purustatud musta pipart

Täidis:

200 g juustu ( ise kasutasin 5 viilu , viilutatud juustu)

2 tomatit (kasutasin 1 , mille tegin esmalt pooleks ja siis lõigud)

pitsamaitseainet ( panin selle asemel tsipa suhkrut igale tomatile ja teravamat maitseainet)

Sega riivsai suures kausis hapukoorega ja jäta 10 minutiks paisuma. Lõika sibul noaga hästi peeneks ja sega kokku ülejäänud ainetega (kaasa arvatud hapukoore-riivsaia seguga). Määri 12 õõnsusega muffinipann võiga. Pane igasse muffinipanni õõnsusesse hakklkihataigent ning suru see vastu servi ( hea on teha nii, et täidad muffinivormi ja siis sõrmega teed süvendi, kummikindaga oli väga mugav teha ja käekülge ei jäänud ). Kuna hakklihasegu tõmbub kokku, võiksid muffinid esialgu ulatuda õõnsuste servast natukene kõrgemale.Täidise jaoks riivi juust jämedalt ning lõika tomatid viiludeks. Pane igasse vormi veidi riivjuustu, selle peale tomativiil, puista peale pitsamaitseainet. Kõige peale aseta uuesti riivjuustu. Küpseta 200° juures 20-30 minutit, kuni muffinid on pealt kenasti kuldsed.

Pisarakook

2009-03-30T18:31:00.004+03:00

Olin kohupiima koogi otsingul ja juhuslikult avastasintoidutare retseptikogust pisarakoogi, millel on kohupiima kiht vahel. Kook on hästi mahlane ja kohev. Kiidusõnad mehe ja õe poolt olid garanteeritud :)

Seda tegema hakates lisasin kaussi 8 muna nagu oli põhja retseptis aga kirjeldust lugedes oli vaja vist 4, igatahes lisasin ikkagi 8 muna ja kohupiimale võtsin 4 munarebu juurde ja munavalge kogus suurenes, kui võrrelda toidutare retsepti.

Põhi:

200 g margariini

2 dl suhkrut

8 munarebu1

tl küpsetuspulbrit

4 dl jahu

Täidis:

400 g kohupiima

100 g hapukoort

4 munarebu

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

1 sidruniriivitud kollane koor

Kate:

12 munavalget

2,5 dl suhkrut

Mikserda 8 munarebu suhkruga läbi, lisa jahtunud sulatatud margariin ja viimasena sega taignakonksudega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu. Laota tainas määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja eelküpseta 225 kraadi juures 10 minutit. Laota taigna peale omavahel hästi läbi mikserdatud katteained ja küpseta jälle 10 minutit. Mikserda munavalged suhkruga kõvaks vahuks ja vala beseemass koogi peale. Küpseta 5–7 minutit kuni munavalge muutub kollakaspruuniks. Pane kook koos plaadiga restile jahtuma. Jahtudes tõusevad koogi pinnale pisarad.

Pelmeenid

2009-03-27T20:48:00.006+02:00

Nõukogude aegset retseptiraamatut kasutades jäi silma pelmeeni retsept ja nii lihtne tundus et proovisin ise ka katsetada. Esimese korra kohta tulid väga head pelmeenid. Järgmisel korral suruksin kahvliga veel küljed rohkem kokku, et kuju veelgi ilusam oleks:)

200 g jahu

1 muna

1/2 kl vett ( 1 dl)

soola

300 g hakkliha ( maitsestada hakklihamaitseaine, lihamaitseaine või lihtsalt soola pipraga)

jahu panna kuhjana lauale või siis laia põhjaga kaussi, teha süvend ja sinna panna siis sool, muna ja vesi. Käega sõtkuda läikivaks taignaks. Rullida lahti ja vormida pelmeenid. Pelmeenid panna keevasse vette keema kuni tõusevad vee peale, siis on valmis välja tõstmiseks.

Ahjuliha paprika ja virsikutega

2009-03-27T20:37:00.008+02:00

See ilus värviline õhtusöök sai tehtud elukaaslase poolt rohkem aga välimus kutsus pildistama:)

Esimesel õhtul saime 1 kg ahjupraest lõigud kartuli kõrvale ja järgmisel päeval tegime värske salati, kuhu liha lõigud lisasime sisse. Pildid räägivad enda eest :)

Vaja läheb

1 kg sealiha ( aba tükiga tegime)

1 virsikukompott ( kui suur siis saab ka lisandina süüa)

1 kollane paprika

1 punane paprika

soola

lihamaitseainet

aroomisoola

viinamarjaseemneõli

liha sisse teha noaga süvendeid pisikesi ja täida need virsiku ja paprika tükkidega. Määri lihatükk õliga ja maitsesta maitseainete ja virsikukompoti vedelikuga. Panna liha küpsetuskotti ja lasta seista selles umbes 1 ööpäev ( panime ise kohe muidu ahju aga ideaalsem oleks olnud tulemus kui oleks seisnud külmkapis 1 öö ) 1 h ahjus 190 kraadi juures küpsetada.

Pildil olevasse salat koosneb:

1 väike ananassikompott

hiinakapsas

punane sibul

kirsstomatid

värskekurk

viinamarjaseemneõli

aroomisool

ise oleksin lisanud ka natuke suhkrut, oleks veelgi maitsvam olnud :)

Lapsepõlve kohupiimakook

2009-03-27T20:06:00.003+02:00

Lapsepõlvest üks lemmik kook on vaieldamata liivapõhjaga kohupiimakook. Otsisin retsepti ja sattusin nami-nami retseptikogusse kus oli ka vastav märge, et tegemist selle koogiga ehk nõukaaegse kohupiimakoogiga :) Tegin poole koguse all pool toodud retseptist, mis oli meie väiksele perele täitsa paras.

Koostis:
Liivatainas:
450 g nisujahu
250 g võid
250 g suhkrut
1 muna
soola

Täidis:
800 g kohupiima (mitte kohupiimakreemi)
1.5 dl suhkrut
2 muna
4 sl nisujahu
4 sl pehmet võid
soovi korral rosinaid

1 sidruni mahl pressitult

Valmistamine:
Sega taigna ained, suru ahjuplaadile või lahtikäivasse vormi ning pane 1 -2 h.ks külmkappi. küpseta küpsetusplaadil poolvalmis koogialus umbes 20 min.
Sega täidiseained hoolikalt ühtlaseks massiks. Määri sileda kihina poolküpse põhja peale, pintselda munakollasega. Küpseta 180°C juures kuldseks ( umbes 20 min).

Antud kogusest saab suure ahjuplaaditäie kooki.

NB! Täidise jaoks kohupiimapasta/torukohupiim ei sobi, sest see jääb liiga vedel. Tuleb kasutada tavalist kohupiima.

Liba "Pealinnakook" :)

2009-03-27T19:57:00.006+02:00

Tööl sain proovida Selveri Pealinnakooki ja seda süües meenus minu tädi linnupiimakoogi põhi. Kuna kooki sai parajalt palju ja esimesel päeval oli ka soov süüa, siis tegin koogi pooleks ja poolele tegin lihtsalt glasuuri ja teise poole lõikasin pooleks ja panin hapukoore & keefiri segu vahele. Selveri koogil tundub see täidis kuidagi paksem, võimalik et oleksin pidanud ka zealtiini lisama. Igatahes see kook sai samamoodi heakskiitu külaliste poolt ja soovitan katsetada.

6 munakollast
150 g rasvainet
300 g jahu
250 g hapukoort
200 g suhkrut
soodat
3 spl kakaod

glasuur:

hapukoort

suhkrut

võid

kakod

Sulata või. Munakollased vahusta suhkruga, lisada 250 g hapukoort, jahu koos soodaga, 3 spl kakaod ja viimasena sulatatud või.. 200 kraadi juures küpsetada 35 minutit või kuni kook on keskelt küps ( tiku külge ei hakka).

Glasuuri tegin peast kogustega... aga umbes siis 3 spl suhkrut, 1 spl kakaod, 2 spl hapukoort ja 1 spl võid peaks andma sellise ok tulemuse.

Kirsikook

2009-03-12T15:37:00.004+02:00

Ajaviiteks hakkasin lapsega kooki tegema, tegin külmkapi ukse lahti ja kutt kohe viitas kirssidele, et nendega teeme :) Leidsin siis sellise retsepti, millele lisasin katte osasse ka hapukoore ja värvilisi kookoshelbeid, kuna valgeid ei olnud :) Väga maitsev ja mahlane kook.

1 kompott kivideta kirsse

300 g võid

2 dl suhkrut

2 muna

2 dl kookoshelbeid

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

Kate

2 muna

4 tl suhrut

3 dl hapukoort umbes

Vahusta või ja suhkur, lisa ükshaaval munad ja jätka vahustamist. Sega juurde kookoshelbed ning jahu ja küpsetuspulbri segu. Taigen panna küpsetusvormi ja laotada kirsid peale. Ahjus lasta küpseda 175 kraadi juures 20 min ja siis lisada segatud katte materjal ning lasta veel 20 minutit.

Juustumuretainas

2009-03-12T15:17:00.003+02:00

Väga mõnus muretaigen pitsapõhjana kasutamiseks.

150 g võid

3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

150 g parmesanijuustu ( sobib ka tavaline)

0,5 dl külma vett

Haki või, jahu, küpsetuspulber sõmeraks, lisa juust ja külm vesi. Suru ühtlaseks. Lase külmas seista nii kaua kuni tükeldad katte aineid ( ei hakka eraldi varjante tooma - lemmik pitsa kate ühesõnaga ) Kasutasin seekord neid, mida oli vaja külmakapist otsa saada :D

Lõhe kulebjanka

2009-02-18T08:07:00.003+02:00

ETV terevisiooni retseptikogust sai katsetatud elu esimene kulebjanka tuttava soovitusel. Väga maitsev sai aga pannkoogitaina jahu kogus kuidagi ei klappinud, et lisasin piima nii palju lisaks et tekkis hapukoore paksune taigen. Võimalik et kaal valetas , et panen siia ikkagi originaal retsepti :

Lõhe-kulebjaka

1 kg lõhefileed ( ka 500 g piisas)
4 muna ( millest 1 määrimiseks)
0,2 l köögikoort
0,3 l piima
250 g jahu ( arvan et see kogus peaks väiksem olema )
150 g keedetud riisi

50 g estragoni või tilli ( jätsin panemata)
1 rull lehttaignat
soola, suhkrut, pipart

Puhasta lõhefilee rasvast, nahast ja luudest. Tee ühest munast, jahust ja piimast õhukesed pannkoogid. Prae mõlemalt poolt. Keeda kaks muna, jahuta ja riivi. Keeda ka riis. Lisa köögikoor ja tükeldatatud estragon ja sega sisse riivitud muna. Maitsesta. Rulli lahti lehttaigen, aseta pannkoogid lehttaignale, sinna peale lõhe ja lõhe peale munasegu. Voldi kokku ja anna talle kala kuju, määri munakollasega ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Serveeri soojalt koos kerge salatiga.

Parmesanimuffinid 12 tk

2009-02-01T22:34:00.003+02:00

Veel üks häid leid muffinite raamatust. Retsepti ajendas proovima Itaaliast toodud parmesani juust elukaaslase isa poolt ja retsept oli proovimist väärt. Väga matsvad, kohevad said ;)

Taigen:

1 muna

1,25 dl hapukoort ( võib kasutada ka maitsestamata jogurtit)

2,5 dl piima

125 g margariini

6 dl nisujahu

1,25 dl riivitud parmesani juustu

1 tl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

1 tl kuivatatud basiilikut ( ise kasutasin pasta basilico maitseainet )

Sulata margariin. Lisa kausis muna, piim ja hapukoor. Sega kuivained ja lisa muna segule, viimasena lisa sulatatud margariin. Pane taigen muffini vormidesse ja küpseta ahjus 200 kraadi juures , 20 minutit.

Marmorkeeks

2009-01-31T14:58:00.005+02:00

Üks parimaid keekse mida olen teinud. Retsept võetud Toidutare retseptikogust ja kuna kodus oli 300 g margariini siis arvutasin kogused ringi :

TAINAS:

300 g võid

200 g suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

4 muna

soola

300 g nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

4 sl vana tallinnat

LISA:

40 g riivitud shokolaadi

40 g tükeldatud mandleid

12 g kakaod

20 g suhkrut

4 sl piima

Valmistusviis
Mikserda margariin ja suhkur vahtu, lisa üks haaval munad, viimasena lisa kuivained ja piima-vana tallinna sega vaheldumisi või-suhkru-muna segule. Vala pool taignast võiga määritud keeksivormi ( ise kasutasin silikoon vormi ja seda määrima ei pea). Teisele taignapoolele lisa shokolaad, mandlid, kakao, suhkur ja piim, sega hästi läbi, vala valgele taignale .
Nüüd keera kahvliga valget taigent spiraalselt pruuniga ringi. Küpseta 180º C 1 tund.

Apelsini-valgeshokolaadikeeks

2009-01-28T19:55:00.008+02:00

Elukaaslane teatas ühel õhtul, et soovib mahlast apelsini keeksi ja mis mul üle jäi kui seda siis meisterdada. Aluseks võtsin "Parimad kodused retseptid küpsetamiseks" retseptiraamatust šokolaadi-apelsini koogi, kus asendasin tumeda šokolaadi valge šokolaadiga ja kook siis lihtsalt keeksi vormi :D Tulemuseks vägagi mahlane keeks ja samas ka väga rammus.

200 g margariini

2,5 dl suhkrut

4 kanamuna

3,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 g valget riivitud šokolaadi

1 apelsini koor ja mahl

Vahusta või ja suhkur. kogu aeg vahustades lisa ükshaaval munad. Lisa ettevaatlikult segades ülejäänud ained. Kalla taigen keeksivormi ja küpseta ahjus 175 kraadi juures 50 minutit. Lase jahtuda.

Manhattani toorjuustukook

2009-01-24T19:41:00.004+02:00

Ammu on soov olnud proovida küpsise põhjaga toorjuustu kooki, mis oleks ahjus küpsetatud, kuna sain imemaitsvat sellise sisuga kooki ühes restoranis . Selle retsepti leidsin nami-nami retseptikogust . Antud kook ikkagi polnud päris see mida ma saanud olen aga samuti väga hea, selline pehme, suussulav kook, eriti maasika toormoosiga.

Koostis:

Põhi:
8 tk Digestive-küpsiseid
2 sl suhkrut
50 g sulatatud võid

Täidis:
400 g Toorjuustu
75 g suhkrut
2 muna
0.5 tl vanilliekstrakti

Kate:
3 dl hapukoort
2 sl suhkrut
0.5 tl vanilliekstrakti

Valmistamine:Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Lase 20 minutit jahtuda.

Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud. Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.

Serveeri nt värskete marjadega.

Kohupiima-kirsi küpsisetort

2009-01-19T22:47:00.003+02:00

Kuna emal oli sünnipäev ja seekord ei olnud võimalust saaremaale külla sõita, siis leppisime kokku et kõik saavad torti ikka. Nii ma siis meisterdasin tordi, emale mõeldes. Palju õnne kallis ema ;)

Vaja läheb

pool tassi kohvi küpsiste immutamiseks

3 pakki selga küpsiseid ( näiteks 2 kakao ja 1 vanilje)

2 pakki 300 g -st maitsestamata kohupiimapastat

1 pakk vahukoort

1 kirsikompott

1 banaan

suhkrut

vaniljet

Lao vaagnale 9 pruuni küpsist, pintselda pealt kohviga ja pane pool ühest kohupiimapastast, peale lao banaani lõigud, siis 1 helekiht küpsiseid, pealt kohviga pintseldada, siis teine poole kohupiimast, peale natuke suhkrut raputada, siis kakaoküpsised, immutada kohviga, teise paki pool kohupiima, siis kirsid, siis viimane kiht küpsiseid ning pealt immutada kohviga ning panna viimane ports kohupiima. Vahustada vahukoor, maitsestada suhkru ja vaniljega, ning kaunista tordi ääred. Peale küpsisepuru ning kirsid.

Õuna-Rosina-Kaneelisaiad

2009-01-18T20:26:00.002+02:00

Teise poole taignast siis kasutasin teise täidisega täitmiseks. Samamoodi olid maitsvad.

Pool taigna kogusest kasutasin taaskord ja täidise samuti.

Koostis:
11 g kuivpärmi
0.5 dl käesooja vett
100 g võid
3 dl piima
0.5 tl soola
1 dl suhkrut
1 tl kardemoni
600 nisujahu (umbes 12 dl)
Täidis:
100 g võid
1 dl suhkrut
0.5 sl jahvatatud kaneeli

lisaks ka:

1 väike õun kuubikuteks lõigatult

peotäis rosinaid

2 spl kookoshelbeid

1 spl kakaod
Määrimiseks: muna

Valmistamine:

Sulata või väikeses kausis. Lisa toasoe piim . Sega juurde sool, suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahuga segatud pärm, kuni saad ühtlase taina. Kata tainakauss kilega või rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida. Valmista täidis: sega sulavõi, suhkur ja kaneel ning kakao. võta pool taignast ja määri peale pool kogus täidist, tükelda peale õun, laota peale rosinad ja keera rulli, alustades laiemast servast.Lõika rull 2-3 cm paksusteks viiludeks ja aseta saiad ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Daimi-kaneelirullid

2009-01-18T19:57:00.004+02:00

Järgiproovitud kaneelisaiakeste taigna retsept läks taas loosi aga täidiseks lisasin daimi shokolaadi tükke, mille idee andis mulle õde, kellega sai neid küpsetatud. Väga maitsvad saiakesed tulid, shokolaad sobis sinna valatult !

Kasutasin pool kogust järgmisest taignast ja täidisest, kuna teise poolega tegin õuna-rosina saiakesi, mille pildi lisan järgmisesse postitusse !

Koostis:

11 g kuivpärmi

0.5 dl käesooja vett

100 g võid

3 dl piima

0.5 tl soola

1 dl suhkrut

1 tl kardemoni

600 nisujahu (umbes 12 dl)

Täidis:

100 g võid

1 dl suhkrut

0.5 sl jahvatatud kaneeli

Daimi shokolaadi ( mitte kõige väiksem, umbes 12 kroonine)

Määrimiseks: muna
Valmistamine:Sulata või väikeses kausis. Lisa toasoe piim. Sega juurde sool, suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahuga segatud pärm, kuni saad ühtlase taina. Kata tainakauss kilega või rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida. Valmista täidis: sega sulavõi, suhkur ja kaneel. võta pool taignast ja määri peale pool kogus täidist, tükelda peale daimi shokolaad ja keera rulli, alustades laiemast servast.Lõika rull 2-3 cm paksusteks viiludeks ja aseta saiad ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Porgandi-õunakook

2009-01-17T18:01:00.004+02:00

Esimene porgandikook minu ahjus, kukkus välja kohev ja mahlane. Retsepti leidsin ühest blogist

arvates et kõik koostisained on olemas. Koogi valmistamise käigus pidin tõdema et pean koogi tegema ilma rosinate ja kardemonita, millest kahju oli, kuna need sobivad kindlasti sinna kooki kui valatult. Rosinate asemel riivisin kooki 3 pisikest õuna ja tulemus samuti maitsev ja mahlane. Kook on parajalt magus, et suuremad magusaarmastajad võivad julgelt suhkru kogust suurendada. Glasuuri jätsin seekord tegemata aga tundus et glasuur annaks maitsele kindlasti palju juurde.

3 muna
5 spl õli
6 spl suhkrut
2 tl vaniljeessentsi
3 dl jahu
1.5 tl soodat
1.5 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
1.5 tl kaneeli
2.5 dl riivitud porgandeid (ca 3-4 porgandit)
3 pisikest õuna riivitult

# Vahusta munad nin lisa õli, suhkur ja vaniljeessents.
# Sõelu samasse kaussi ka omavahel segatud jahu, sooda, küpsetuspulber, sool, kaneel.
# Kõige viimasena lisa segusse riivitud porgandid ja õunad.
# Seejärel aseta taigen ettevalmistatud ahjuvormi. Kasutasin rõngasovrmi, aga sobiks ka keeksivorm või 20 cm läbimõõduga ümmargune vorm.
# Küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit, lase ahjuvormis ca 10 minutit jahtuda ning kalluta vormist välja.

Keeks "Ekstra"

2009-01-15T13:51:00.003+02:00

Taaskord tänud nami-nami retseptikogule, ikka ja jälle panen oma retseptiraamatud kõrvale ja otsin retsepti nami-namist :) Väga hea keeks, imestasin et ilma küspetuspulbrit või soodat lisaata, saab väga koheva tulemuse. Kasutasin vanilje ekstrakti.

Retsept nami-namis:

Koostis:

4 keskmist muna

1.5 dl suhkrut

2 dl nisujahu

150 g sulatatud võid

noaotsatäis soola

0.5 tl apelsiniõli või tilk meelepärast ekstrakti

Valmistamine:Pane toasoojad munad vahustamisnõusse, lisa suhkur. Mikserda 10-15 minutit, kuni saad hästi koheva ja heleda munavahu. Sõelu juurde jahu ja sool, sega läbi. Sega ettevaatlikult juurde veidi jahtunud sulavõi. Kalla tainas võitatud keeksivormi ning küpseta kohe 180kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni keeks on pealt kuldne. Kontrolli keeksi küpsust puutikuga.

Ahjus küpsetatud õunad mandli-iirisekattega

2009-01-15T13:38:00.003+02:00

Esimene kokkupuude ja katse siis ahjuõunadega! Koguaeg olen neid miskipärast kartnud katsetada aga seda magusoitu süües tundus et olen midagi head maha maganud. Hästi mõnus ja jäätisega just. Kuna kogused nägid ette poolt kogust kasutada müügi pakendite kogust vaadates, siis kasutasin ikkagi terve vahukoore ja terve mandlilaastude paki. Hiljem süües otsustasin teinekord ikka õiget kogust kasutada, muidu on seda magusat osa liiga palju.

Retsepti kopeerin nami-namist :

Koostis:5 kuni 6 suurt õuna
Iirisekate:
50 g mandlilaaste
50 g magedat võid
2 dl fariinsuhkrut
1 sl kartulitärklist
1 dl 35% rõõska koort

Serveerimiseks: vanilli- jäätist

Valmistamine:Koori* ja poolita õunad, eemalda seemnekoda. Laota õunapoolikud võitatud ahjuvormi, lõikepind allpool.Sega ülejäänud ained potis, kuumuta keemiseni ning vala õuntele.Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 20 minutit, kuni õunad on pehmed.Lase enne serveerimist veidi jahtuda, kõrvale paku pehmet vaniljejäätist.

* Koduaia õunad võid ka koorimata jätta.

Virsiku- kohupiimatort

2009-01-01T20:27:00.004+02:00

Uut aastat tervitasime siis sellise tordiga, mis on minu tüüp kreemi retseptiga ja tarretise siis võtsin riskiks teha peale. Kuna torti oli vaja järgmise päeva õhtuks siis põhi ja kreem sai tehtud esimesel päeval ja järgmisel päeval lisasin virsikud ja tarretise.

Põhi:

12 digestive küpsist

100 g võid

2 spl shokolaadipulbrit või kakaod

Kreem:

800 g maitsestamata kohupiimakreemi

2 väikest banaani

400 ml vahukoort

1 maasika tarretisepulber

1 dl kuuma vett

Kate:

1 virsikukompott ( vedelik kui ka virsik ise)
1,5 dl kuuma vett
1 pakk virsiku tarretist

Sulata või , purusta digestive küpsised ja lisa mõru shokolaadipulber või mõru kakao. Sega juurde sulatatud või ja suru põhi lahtikäivasse, küpsetuspaberiga vooderdatud vormi.

Sega kuumas vees tarretise pulber ja sega kuni lahustumiseni. Sega jahtunud tarretisevedelik kiirelt kohupiimale ja lisa 4 tl suhkrut ja tükeldatud banaan. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiimasegule aeglaselt segades. Vala kreem põhjale.

Pane kook külmkappi umbes 4 tunniks ( ise hoidsin öö läbi ).
Valmista kate: kuum vesi sega tarretisepulbriga kuni lahustamiseni ja vala see kompottvedeliku hulka. Viiluta virsiku poolikud ja aseta lõigud tarretunud kreemile ja vala peake tarretise vedelik.

Glögi - juustu - marjatort

2009-01-01T20:19:00.004+02:00

Jõululaupäevaks tegin siis sellise tõsiselt jõulumaigulise tordi, mille leidsin qsti blogist . Omaltpoolt lisasin tordile marjad . Piparkoogimaitseaine jätaksin järgmisel korral välja ja marjadele raputaksin suhkrut, kuna kate tuli suht hapukas. Toorjuustu lisasin 50 g rohkem, kuna muidu see oleks lihtsalt ülejäänud :)

põhi:

150g piparkooke

75g või

täidis:2 muna

1/2dl suhkrut

250g maitsestamata toorjuustu

5 zelatiinilehte

1dl glögi

1spl piparkoogimaitseainet

1pk vahukoort

2dl glögi

1dl vett

4 zelatiinilehte

Purusta piparkoogid ja sega sularasvaga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhjale.Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks, sega toorjuustuga.pane zelatiinilehed külma vette ligunema. Vahusta koor.Kuumuta glögi ja sulata selles kuivakspigistatud zelatiinilehed. Vala väike kogus juustusegu pidevalt segades zelatiini-glögisegusse ja seejärel vala saadud segu pidevalt segades ülejäänud juustusegusse. Lisa täidisele vahustatud koor.Vala täidis põhjale. Tõsta tunnikeseks külmkappi tahenema.Valmista kate. Pane zelatiinilehed külma vette likku, sega glögi veega ning kuumuta. Sulata kuivakspigistatud zelatiinilehed glögis. Vala segu täiesti jahtununa(!) tordile ja pane vähemalt neljaks tunniks tagasi külmkappi. Kaunista vastavalt soovile.

Rukkijahu rullbiskviit kohupiimaga

2008-12-01T14:55:00.003+02:00

Kuna Rukkijahust tehtud biskviit tuli maitsev, siis seekord tegin juba rullbiskviidi. Vahele ostsin tükilist kohupiima, 1 vahukoore, zelatiini, 1 väike karp sügavkülmutatud maasikatoormoosi, suhkur.
Väljakukkus väga maitsev ja mahlane küpsetis.

Taigen
6 muna
6 spl suhkrut
2 spl tärklist
4 spl rukkijahu
1 tl kaneeli
1 spl shokolaadi joogi pulbrit (selline tume , tükiline)

Kreem

1 pakk tükilist kohupiima

väike vahukoor

1 karp külmutatud maasika toormoosi

20 g zelatiini pulbrit

1 dl kuuma vett

Eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Teises kausis vahusta munakollased ja suhkur. Sega omavahel kuivained ja lisa munakollastele ja kohe ka munavalged ning aeglaselt mikserda. Vala taigen ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 9 minutit. Võtta ahjust ja pane uuele küpsetuspaberile ja ahjus olnud paber tee märjaks ning lisa biskviidile ja jahuta põhi.

Sega kuumvesi zelatiiniga. Vahusta vahukoor. Maasikatoormoosi tegin blenderis ühtlaseks massiks, natuke lisasin ka jogurtit et ta kiiremini sulaks . Siis segasin maasikamoosi zelatiiniga ja lisasin kohupiima juurde. Lõpuks lisasin vahustatud vahukoore. Maitsesta suhkruga. Määri kreem biskviidile ja keera rulli. Lase öö läbi külmkapis seista.

Rukkijahu õunakook

2008-12-01T14:33:00.002+02:00

Võtsin endale eesmärgi veidi tervislikumaid kooke katsetada. Esimene katsetus oli täitsa maitsev. Biskviittaigen, kus kasutusel rukkijahu mitte nisujahu.

Taigen

5 muna

5 spl suhkrut

3 spl tärklist

2 spl rukkijahu

1 tl kaneeli

1 spl kakaod

Kate

3 suuremat õuna

2 spl kookoshelbeid

1 tl suhkrut

1 tl kaneeli

Eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Teises kausis vahusta munakollased ja suhkur. Sega omavahel kuivained ja lisa munakollastele ja koha ka munavalged ning aeglaselt mikserda. Vala taigen 26 läbimõõduga vormi, pane peale õuna tükid, kookoshelbed, kaneel ja suhkur ning küpseta ahjus 30 min. umbes 200 kraadi juures.

Kanada õunakook

2008-12-01T14:21:00.003+02:00

Järgmine katsetus oli juba parem. Kooki sain suht vähe ise süüa, kuna mu õde ja poeg avastasid et see on liiga hea kook, et jagada :D Minule tegi muidugi see ainult rõõmu, et hea koogi suutsin teha :)

Retsepti sain nami-nami retseptikogust ja on katsetamist väärt :)

0.5 dl sulatatud võid

3 kuni 4 keskmist õuna väikeste kuubikutena

Kate:

4 sl (demerara) pruuni suhkrut

3 sl nisujahu

1 tl jahvatatud kaneeli

2 sl võid

Valmistamine:

Sega kuivained omavahel. Klopi omavahel muna, piim ja sulatatud või. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud õuntega. Pane tainas võitatud koogivormi (22-25 cm läbimõõduga).Haki katteained noaga sõmeraks ja puista ühtlaselt tainale. Küpseta 200kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks ja kook on pealt kenasti kuldne.

Õuna-siidrikook

2008-12-01T14:15:00.004+02:00

Ootused koogi suhtes olid kõrged aga kahjuks läks enamus koogist ära viskamisele :(

Koogi põhi tuli liialt kõva - kardan et jahu kogus oli vale ja pealmine kiht oli nagu paks kissell,

ühesõnaga tõeline pettumus minu jaoks. Retsepti kitjutasin nami-nami foorumist aga hiljem leidsin et jahu kogus nami nami retseptikogus ongi väiksem, võimalik et oleks tulnud parem kook .

taigen: 3.75 dl jahu

0.5 dl suhkrut

poole sidruni koor

soola

1 muna

100 gr võid

täidis:

1 kg õunu

6 dl õunasiidrit

0.5 dl suhkrut

4 pakki (a 45 gr) vaniljekastmepulbrit

taigen: sega ained, suru lahtikäivasse vormi ja selle äärtele, ja siis külma. riivi kooritud õunad, sega suures kausis siider ja vaniljekastmepulber . küpseta 200 kraadil 1 tund, lase jahtuda.

Pariisi õunakook

2008-11-13T11:04:00.003+02:00

Kuna õunu on vaja palju realiseerida siis otsustasin teha õunakoogi ja tingimuseks sai et retsept pole siin veel olnud :) 1 h otsimist ja sattusin toidutare.ee Pariisi õunakoogi "otsa" ja kuna kommentaare oli ka piisavalt selle koogi headuse kohta, siis läkski töösse :)

Retseptis jätsin ära katte osa, mis tundus liialt rasvane ja selle asemel raputasin kohe kaneeli. Maitsev madal kook tuli . Tegin koogi ahjuplaadi peal ( väiksema suurusega)

Kogus
Koostis- ja maitseained
1,5 dl jahu
1 dl Suhkur
1 tl Küpsetuspulber
0,5 tl Sool
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
3 tk Muna
3 sl Õli
1 dl Piim
800 g Õunu
2 tl kaneeli

Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga või pane küpsetuspaber.
Kuumuta ahi 200 kraadini
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja tükelda. Sega õunad tainasse ning vala segu koogivormi. Raputa peale kaneeli. Küpseta ahjus 35 minutit.

Õunakook kookoshelvestega

2008-11-13T11:01:00.001+02:00

Kook meeldis väga minu 1,5 a vanusele pojale :) Retsept on võetud Nõukogude aegsest raamatust ja hetkel jään selle ka võlgu aga pildi lisan hetkel :)

Kaneelisaiad

2008-11-13T10:53:00.002+02:00

Nii olen nüüd oma blogi väga unarusse jätnud aga tööl käimine jätab jäljed :) Kooke on vahepeal palju tehtud aga kõik nende retseptide järgi mida olen siia juba lisanud. Paar kooki on nii kiirelt otsa saanud, et on jäänud pilt tegemata ja ikkagi püüan siis mingi aeg uuesti teha:) Mõne retsepti aga saan lisada ka kohe ;)

Kaneelisaiad tegin safrani kringli retseptiga, jätsin safrani lisamata, peale määrisin võin, raputasin suhkrut ja kaneeli ning martsipani lisasin ka. Soojalt on maitsvamad aga kringel õnnestus nagu paremini. Kaunistasin shokolaadi kaunistustega.

Hakkliha lavash

2008-09-23T20:14:00.003+03:00

Jälle üks mõnus kõhutäis 4 le.

lavashi

1 tops singi maitselist merevaiku

1 pott salatilehti

konserv ananassi ( maitse järgi)

250 g praetud ja maitsestatud hakkliha

Määri lavash merevaiguga, laota peale salatilehed, laota peale hakkliha ja ananass, keera rulli ja asu sööma :D

Ahju lavash

2008-09-23T20:09:00.003+03:00

Tuli mõte proovida teha lavashi ka ahjus, et avastada üks mõnus õhtusöök:D ja väga maitsev kukkus välja ;)

Lavashi

riivjuustu maitsejärgi

1 suur tomat

2 marineeritud kurki

250 g hakkliha ( praetult ja maitsestatud lihamaitseaine, hakkliha maitseaine ja soolaga)

pool väikest ananassikonservi

majoneesi

Laota lavashile riivjuustu maitse järgi, jaota praetud hakkliha järgmisena ning ananassi tükid. Pane tomativiilud ühe reana risti üle lavashi ja tükeldatud kurk, pane õrn kiht majoneesi. Keera rulli ja 200 kraadi juures 15 min.

Kohupiima-vahukoore virsiku tarretise kook

2008-09-23T19:57:00.003+03:00

8 digestive küpsist

50 g võid

2 banaani

300 g banaani kohupiimatoru

400 g maitsestamata kohupiima

1 pakk vahukoort

5 virsiku poolikut

10 g zelatiini

1 dl kuuma vett

1 dl suhkrut ( maitse järgi on kõige parem panna)

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru 26 läbimõõduga, lahtikäivasse vormi. Laota peale banaani lõigud.

Sega zelatiin kuuma veega. Sega kohupiimad, tükeldatud kompott virsikud ja enamus suhkrust. Sega juurde zelatiin.Vahusta vahukoor järelejäänud suhkruga ja lisa ettevaatlikult kohupiimasegule. Vala põhjale ja hoia külmikus umbes ööpäev.

Küpsisetort Bart-ga

2008-09-23T19:53:00.003+03:00

Järgmine tellimustort läks 1 aastasele poisile, kelle tellimusel sai tehtud küpsisetort :) Täpsemalt 8 pakki küpsiseid, 5 kohupiimatoru, 5 vahukoort, vaarikaid, virsikuid jne :) Ühesõnaga ligi 5 kg tort :D

Auto pildiga martsipani - kohupiima tort

2008-09-19T23:40:00.013+03:00

Sõbranna tellis oma poja sünnipäevaks tordi ja kukkus ta siis välja seekord selline:

Kuna poja palaviku tõttu me ise ei saanud sünnipäevast osa võtta, siis ei tea ma kuidas see maitselt välja kukkus aga koosnes ta siis biskviidi kihist, kohupiima-vahukoore-kirsitarretise kihist, siis kompott kirsid, siis taaskord kirsikreem, siis panin selga kakaoküpsise kihi, siis kohupiima, vahukoore, maasikatarretise ja banaani tükkidega kreemi ja kõigepeale taaskord biskviit :)

Banaanimuffinid

2008-09-19T23:40:00.007+03:00

gegegerda blogist

sai valitud minu järgmine küpsetis, otsisin tükk aega banaanide realiseerimiseks küpsetise retsepti ja otsustasin siis nende kasuks:) Kuigi mul oli banaaniküpsetistega suht ebameeldivad kogemused, siis seekord jätsin nad gegegerda soovitusel purustamata ja õigesti tegin, tulemuseks palju paremad muffinid.

Vaja läheb:
200 g margariini
1.5 dl suhkrut
2 muna
2 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 sl kartulitärklist
3 dl nisujahu
1 banaan

Valmistamine:
Vahusta suhkur ja margariin, lisa ükshaaval segades munad. Sega juurde omavahel segatud kuivained. Jaota pool kogust tainast pabervormidega vooderdatud muffinivormidesse, pane peale banaani tükk ja kata taignaga ning küpseta 15 minutit 200-kraadises ahjus.

Juustusarvekesed (12 tk)

2008-09-19T23:40:00.002+03:00

Väga hea retsepti suutsin taas leida nami-nami lehelt . Kindlasti soovitan teha ;)

0.5 tl soola

Valmistamine:Sega jahu, riivjuust, küpsetuspulber ja sool. Näpista juurde pehme või. Lisa hapukoor ja sega tainas ühtlaseks. Rulli tainas õhukeseks kettaks. Lõika ketas 12 sektoriks. Tõsta iga sektori keskele veidi riivjuustu ja keera laiemast otsast alates rulli. Tõsta sarvesaiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning määri pealt munaga. Soovi korral puista peale veidi mooniseemneid. Küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit.

Safranistritsel

2008-09-01T21:48:00.005+03:00

Tuli meeletu isu martsipani küpsetise järgi ja siis leidsin selle retsepti nami-namist

Nii kohevat ja ilusa kollase sisuga stritslit poleks endalt oodanud aga ju oli siis retsept väga hea :D

Pilt ei anna muidugi edasi seda , mis ta tegelt oli, aga ehk mingi isu ja tegemis pisiku annab ;)

Koostis:
2.5 dl piima

1 pakk kuivpärmi
0.5 tl soola
1 dl suhkrut
1.5 tl kardemoni
0.5 tl safrani
7 dl nisujahu
100 g võid või margariini
Täidis:
25 g võid
150 g martsipani
1 muna
2 tl kaneeli
Määrimiseks:
1 muna
Peale:
tuhksuhkrut

Valmistamine:
Kuumuta piim käesoojaks ja lisa sool ning suhkur. Lisa kardemon, safran. Sega kuivpärm jahuga ja lisa piimasegule vähehaaval segades jahu. Lisa toasoe rasvaine ja sõtku tainas ühtlaseks. Kata puhta köögirätikuga ja lase soojas kahekordseks kerkida.
Rulli kerkinud tainas nelinurgaks ja määri sellele pehme rasvaine. Murenda martsipan ja sega munaga ühtlaseks. Määri segu tainale, puista peale veidi kaneeli. Keera tihedalt rulli ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, liitekoht allpool.
Tee peale kääridega sisselõiked ning keera viilud vaheldumisi paremale ja vasakule. Suru stritslit külgede peale veidi kokku, et see paremini kerkiks.
Määri pealt munaga, puista üle pärlsuhkruga. Küpseta 200-kraadise ahju allosas 20-25 minutit.

Sidruni-Jogurtimuffinid

2008-08-31T13:55:00.003+03:00

Kuna taasõnnestus meil üks pakk jogurtit külmkappi unustada, siis otsustasin küpsetada muffineid. Originaal retsept nõusid maitsestamata jogurtit ja sidrunit, mina asendasin need alma põldmarja-vaarika jogurti ja sidruni essentsiga. Tulemuseks head hommikused muffinid külma piimaga.

4,8 dl jahu

2,5 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

1,8 dl suhkrut

2 muna

2,4 dl marjajogurtit

80 g sulatatud võid

1 tl sidruni essentsi ( või siis 2 spl riivitud koor ja 1,2 dl värsket pressitud mahla)

Eelkuumuta ahi 200 kraadini.

Sulata või.

Vahusta munad ja suhkur , ning lisa või ja jogurt, sidruniessents. Sega omavahel kuivained ja lisa need munamassi hulka. Täida muffinivormid ( suurematesse panin 2 tl kuhjaga ja väiksemasse 1 tl ( kasutasin silikoonvorme) Küpseta umbes 20 min.

Õunakook emalt ;)

2008-08-30T20:22:00.002+03:00

Ehin end veidi ka võõraste sulgedega :P Seekord siis ema koogiga, kes tekitas isu msn teel ja saatis pildi ja muidugi retsepti. Kuna tegu muffini retseptiga, siis kujutan ette kui mahlane ja hea see kook olla võib.

Taigen

4 muna

4 dl suhkrut

100 g toasooja margariini

6 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 dl piima

Täidis:

6 suuremat Õuna

kaneeli

suhkrut

Kate:

1 dl hapukoort

1 spl suhkrut

1 tl vaniljet

2 muna

Vahusta munad suhkruga, lisa toasoe margariin. Sega oma vahel jahu ja küspetuspulber ning lisa vaheldumisi piimaga taignale. Vala taigen küpsetusplaadile, siis kaneeli ja suhkruga segatud õunatükid ja kõige peale katte ained segatult.

Küpsetada ahjus 200 kraadi juures 30-40 min.

Hakkliha-ananassi pitsa

2008-08-29T22:44:00.003+03:00

Üks lemmikumaid pitsapõhja retsepte, mida katan sellega, mis parajasti kodus on. Seekord siis hakklihaga.

Pitsapõhi :

1 pakk pannkoogijahu

250 g hapukoort ( väike pakk)

1 muna

2 dl vett

Kate:

Keptsupit

290 g hakkliha

1 väike ananssikonserv

pool kollast paprikat

pool punast paprikat

1 suurem marineeritud kurk

1 sibul

juustut

soola

hakklihamaitseainet

üldlihamaitseaine

Sega põhja koostisosad taignaks ja pane suuremale ahjuplaadile. Määri peale õrn kiht ketsupit. Prae pannil hakkliha ja sibul, maitsesta ! Tükelda kurk, ananass, paprika ja lisa pannile aga ära prae enam, lihtsalt et mass seguneks ja kalla katte osa pitsapõhjale, lao peale juustu viilud ja küpseta 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

Hapukoorekook

2008-08-28T23:14:00.005+03:00

Saaremaalt tulles avastasin et kapis on 2 väikest hapukoort, mille parim enne oli eelmine päev otsa saanud. Kuna plaan oli teha puuviljasalatit , siis mõtlesin et üks kerge hapukoorekook ilma rasvaineta oleks mõnusa lisana sellele. Nii leidsin Kokaraamat.ee selle retsepti. Lisasin ise sellele mandliessentsi, mis andis koogile hästi mõnusa sellise martsipanilise maitse. Sulgudes toon kogused ka grammides, kui keegi kahtleb klaasi suuruses :) Serveerisin ise puuviljade ja vanilje kastmega. Retsept ei andnud täpset koogi valmimise aega aga 30 minutit alumisel siinil oli veidi palju, kuna kook sai liialt pruun aga ei kuivanud keskelt liialt, võimalik et see pidigi siis selline välimuselt tulema :D Kook on sobiv kasutamiseks ka tordialusena !

3 muna
1 kl suhkrut (190 g)
1 kl hapukoort ( 1 väike pakk)
1,5 kl jahu ( 170 g )
1 sl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljet

1 tl mandliessentsi

Valmistusviis
1. Hõõru munad vanilje ja suhkruga lahti. Sega juurde hapukoor ja mandliessents.
2. Sõelu teise kaussi jahu ja sega küpsetuspulbriga.
3. Siis sega kõik omavahel läbi.
4. Määri vorm võiga ja vala taigen vormi ning küpseta 200°C juures, alumisel siinil max 30 min.

Õuna ja Ploomi - clafoutis nr 2

2008-08-28T11:18:00.007+03:00

Kuna seekordne Nami-Nami kooskokkamise teema mulle väga huvi pakkus, siis tegin ühe clafoutise veel. Nimelt Marja-clafoutise retsepti järgi, marjade asemel kasutasin õunu ja ploome, et oleks parem võrdlusmoment esimese katsetusega. Tulemus oli täpselt see mida ma ootasin, põhi pannkoogine ( tegemist ikkagi ahjupannkoogiga) ja puuviljade valik minu lemmik. Serveerisin koos vaniljejäätisega ha hommikusöögiks oli ideaalne , kuigi jah natuke ebatervislikum kui tavaline kaerahelbepuder aga korra kuus ju võib :D Vormis nägi küpsetis välja nagu "küngas ja mättad" aga maitse seeeest ei kannatanud :P

Koostis:
150 g nisujahu
3 muna
3 dl piima
85 g suhkrut
1 tl vanilje suhkrut
25 g võid
100 g kivideta ploome

150 g õunu

Valmistamine:
Sõelu kaussi jahu ning tee keskele süvend. Lisa munad ja pool piimast ning sega ühtlaseks.
Lisa suhkur, ülejäänud piim ja vanilje.
Kuumuta ahi 200˚C.
Pane võitükikesed 2liitrisesse ahjuvormi ning seejärel 2-3 minutiks 200-kraadisesse ahju. Puhasta puuviljad ja sega kausis koos 1 tl kaneeli ja 1spl suhruga. Vala sulanud võile peale puuviljad ja siis taigen ning küpseta 30-40 minutit.
Serveerimisel puista clafoutis'ile tuhksuhkrut.

Retsept on briti ajakirjast Good Food (July 1999 & July 2004, Berry Clafoutis).

Õuna-Tosca kook

2008-08-26T20:21:00.004+03:00

Seekorde kook pärineb Ragne blogist

Väga maitsev retsept, ootused selle koogi tegemisel olid suured ja tegelikkuses sai kook veel parem :D Kindlasti tasub seda teha ;) Koogi tegemise käigus avastasin et mandlilaaste on hoopis 100 g ja siis tegin katte selliste kogustega :100 g mandlilaaste; 0,80 dl suhkrut; 1 tl fariinsuhkrut;
100 g võid; 1 dl vahukoort (vahustamata);
1 tl kaneeli - sellest kogusest täiesti piisas et kooki katta :) Tee kook väiksemas ( 21x28 ) ahjuvormis. Siinkohal annan ragne retsepti:

Põhi:
3 muna
4 dl jahu
2 dl suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
150 g sulatatud võid

Täidis:
5-7 õuna (koogipõhi peab olema õuntega ilusti kaetud)

Kate:
150 g mandlilaaste
1,25 dl suhkrut
1 spl fariinsuhkrut
150 g võid
1,5 dl vahukoort (vahustamata)
1 tl kaneeli

Vahusta munad suhkruga. Lisa ettevaatlikult segades kuivained, piim ja sulavõi. Vala tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Küpseta 180-kraadises ahjus ca 20 minutit.

Katte jaoks sega kastrulis kõik katte ained. Kuumuta keemiseni ning jätka keetmist keskmisel tulel pidevalt segades umbes 10 minutit, kuni segu on kuldse värvusega ja paksenenud. Koori ja viiluta õunad. Aseta õunaviilud eelküpsenud koogipõhjale. Õunte peale vala tosca-kate ning küpseta kooki 200 kraadises ahjus veel ca 10-15 minutit.

Valgeshokolaadi-vaarikatort

2008-08-22T10:43:00.004+03:00

Retsept tehtud oma algse valgeshokolaadi tordi retsepti järgi aga kuna muutusi sai rohkem seekord tehtud, siis panen siia ka kirja. Tort sai hea, katsikuks sai viidud ja palju sai kiidusõnu :D

250 g piparkooke

120 g võid

200 g vaarikaid ( kasutasin külmutatuid, mida sulatasin kilekotis ja kilekott oli siis kuumas vees)

1 tl suhkrut

Kreem:

250 g tervise kohupiima ( ricotta)

200 g valget shokolaadi

300 g rosina kohupiimatoru

200 ml vahukoort

Purusta näppude vahel küpsised kaussi, sulata või ja sega küpsistega. Suru küpsise-või segu lahtikäivasse vormi. Sulata vaarikad ja lisa põhjale ning raputa peale veidi suhkrut.

Sulata valge shokolaad ( ise kasutasin veevanni) ning sega kiirelt kohupiimadega. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiima-shokolaadi kreemile. Vala kreem põhjale. Pane külmkappi vähemalt 2 h-ks.