Kohupiima kattega rukkijahu muffinid

Kuna hetkel on keelatud mul nisujahu ja margariiniga tooted, siis sai proovitud omaloomingut ja hetkel sööb neid mu 5 a laps ja ise jäin ka väga rahule :) Külmkapis oli tänase kuupäevaga emma vaniljekohupiimakreem ja kasutasin selle katteks :)

Põhi:
150 g täistera rukkijahu ( kasutasin Mahe öko rukki täisterajahu, Vändra Leib)
100 ml hapukoort
50 ml oliiviõli
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
0,5 muna
70 g demerara suhkrut

Kate:
150 g kohupiimakreemi
0,5 muna

Peale kompottkirsse või konservvirsikuid

Klopi väikeses kausis lahti 1 muna ja vala pool sellest suurde kaussi. Lisa suurde kaussi veel õli ja hapukoor.
Sega kolmandas kausis kuivained ja sega need muna-hapukoore ja õli segule. Jaga taigen 8-sse muffinipesasse.
Sega väikeses kausis olevale 0,5 munale hulka kohupiimakreem ja jaga täidis muffinipesadele katteks. Peale võid panna kirsse, konservvirsikuid jne.

Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.
Eriti head soojalt piimaga !

Head isu !


Pildi lisan varsti :)

Maitsvad kurgid

Lapsepõlves ei ole väga häid mälestusi hapukurkidest aga meeleldi sai söödud marineerituid kurke. Nüüd aga on mul väga hea hapukurkide retsept emalt , kes selle ise ka hiljuti sai. Mõtlesin et jätan jälje ka blogisse, kuna käin ise ka oma vanu proovituid retsepte siin otsimas :) Igatahes väga hea lisand prae kõrvale.

Vaja läheb
1 kg värskeid kurke

1 kg kurke võiks hoida enne 1 h külmas vees. Siis lõidata kurgid 4 sektoriks ja laduda purki.

Siis  marinaad ehk segada omavahel ja keeta :
1 liiter vett
1 spl soola
1 spl suhkrut
1 spl äädikat
1 spl sinepit
2 küünt küüslaauku
tilli
korianderseemneid 1 spl

Ja valada purki kurkidele. Tavaliselt oleme teinud hommikul ja õhtusöögiks on juba kurgid valmis olnud.
Nädala peaksid ilusti lahtises purgis säilima, kahjuks kogemus otseselt puudub, kuna kurgid saavad 2 päevaga tihti otsa :)

HEAD ISU!