Kohupiima-vahukooretort kirsside ja banaanidega

Nii nii pikalt, ei ole siia retsepte lisanud. Avastasid uue tordipõhja retsepti, mida peab jagama :)



Tordipõhja retsept pärineb : https://cretchentordid.wordpress.com/2011/09/18/koige-parem-tordipohja-retsept/ Kõik muu sai lisatud selle järgi, mis parasjagu külmkapis leidus.

PÕHI

4 muna

2 dl suhkrut

1 dl keeva vett

3 dl jahu

1 tl küps.pulbrit

Kreem:

1pk maasika tarretisepulbrit (Mikaado)

600g Vanilli kohupiimakreemi Alma

400ml vahukoort

1 purk kompottkirsse

2 keskmist banaani

immutamiseks tass kohvi

kaunistamiseks magusat kakaod

Põhja valmistamiseks pane ahi 180 kraadi peale sooja. Munad vahustad suhkruga hästi pikalt, kuna siis saad kreemja massi. Vahustad edasi, lisad sortsukeste kaupa keeva vee, muudkui mikserdad edasi. Jahu segad küpsetuspulbriga. Kui keev vesi munavahule segatud, lisad tasapisi jahu. Edasi tegutse vispliga, et munavaht ikka kohev jääks. Vala lahtikäivasse vormi. Küpseta 180 kraadi juures , 30 minutit. Jahuta!

Lõika põhi pooleks, immuta mõlemad pooled kuuma kohviga. ( umbes 1-2dl läheb kokku)

Sega tarretisepulber 1 dl kuumaveega. Vahusta vahukoor ja lisa vahustamise lõpupoole kohupiimakreemid. Nüüd edasi segades nirista kohupiimamassi sisse tarretis.

Lisa üks põhjadest lahtikäivassse vormi. Immutatud põhjale määri kohupiimakreemi, siis lisa banaaniviilud, siis kohupiimakreem ja kompottkirsid, siis taad kohupiimakreemi ja teine põhi peale. Vala ülejäänud kohupiima mass ja pane tort külma, hea oleks lasta olla külmkapis vähemalt 12 h ja enne serveerimist raputa peale kakaod.

Brita kook vol 2

Olles kuulnud Werneri "Brita koogi" kohta positiivseid kommentaare otsustasime seda lõpuks ise ka maitsta ning muidugi pärast selle hõrgutise söömist pakkus abikaasa välja , et prooviksin seda ise mingi päev teha. Mul on blogis varasemalt järgi proovitud nami-nami retsept aga kuna see mu abikaasale väga ei meeldinud, siis hakkasin googeldama uut retsepti ning leidsin selle perenaise lehelt :) Vahukoore osa suurendasin ja vaarikate asemele panin poest ostetud külmutatud maasikaid 400g, mille eelnevalt ülesse sulatasin. Väga väga hea kook sai :)

Põhjaks vajad:

    3 munakollast
    1 muna
    1 dl suhkrut
    150 g 82% võid
    2,5 dl jahu
    1 tl vanillisuhkrut
    2 tl küpsetuspulbrit

Besseekiht:

    3 munavalget
    1,5 dl suhkrut
    1 dl mandlilaaste

Täidiseks:

    1 suur pakk või 2 väikest pakki  vahukoort
    0,5 dl suhkrut
    400 g maasikaid

Valmista ette küpsetusplaat, kattes selle küpsetuspaberiga ja määrides võiga. Siis tuleb kook paberi küljest paremini lahti.
Sulata või ja jäta jahtuma. Eralda kolmel munal kollased ja -valged. Jäta valged toatemperatuurile ootama.

Mikserda munakollased, terve muna ja suhkur helekollaseks vahuks. Peata mikser ja lisa käsitsi segades või ning jahu-küpsetuspulbri segu. Sega korralikult läbi ning määri  tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Beseemassiks mikserda munavalged. Alusta madalal kiirusel ja kui vaht on juba kohev, kuid veel pehme, suurenda kiirust ning lisa järk-järgult suhkur. Jätka mikserdamist kuni tunned, et mass on muutunud tihkeks ja mikseril on seda raske töödelda.

Jaga mass lusika abil kuhjakestena tainale ja silu ühtlaseks kihiks. Raputa peale mandlilaastud ja küpseta alumisel siinil 175-kraadises ahjus ca 20 minutit. Kui kook ei ole näpuga katsudes pealt krõbe, küpseta edasi.

Tõsta jahtuma. Lõika täiesti jahtunud kook pooleks ning kata üks pool suhkruga vahustatud vahukoore ja marjadega. Tõsta teine koogipoolik peale.
Hoia üleöö külmkapis ja serveeri :)

Sefiiritort "Eeva"

Nüüd on lõpuks aega lisada sefiiritordi retsept ka minu blogisse. Retsept leitud SIIT . Olen seda teinud nüüd 5 korda ja paljugi õppinud. Esiteks piimaga immutamine annab parima tulemuse ( kompott vedelikud jne muudavad tordi liiga läägeks), sidrunihappega ei tohi liialdada ( veerand tl on piisav) ja parim on kodune hapu punasesõstra või mustasõstra mahl siirupi tegemisel . Lisaks sobivad banaanid tordivahele. Kompottvirsikud siinkohal tegin ka liiga magusaks :) Pildid on erinevad all aga retsept mis enim meeldib on järgmine:

Põhi:

4 munakollast, munavalged pane kohe külmkappi kausiga

1 dl suhkrut

150 g võid, sulatatud

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Näpuotsaga soola

Immutamiseks piima.

Sulata või, vahusta munakollased suhkruga, sega jahu, küpsetuspulber ja sool eraldi nõus, vala kõik kokku. Vooderda 26 cm koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Küpseta põhja 200 kraadi juures 15 minutit. Jäta vormi jahtuma. Samal ajal tee kohupiimakreem.

Kreem:

200 ml vahukoort

2 ok vanilje kohupiimatoru

1 tl suhkrut

2 banaani väiksemat

Vahusta koor suhkruga, lisa kohupiima torud ja sega aeglaselt läbi.

Võta põhi, toksi kahvliga mõned augud sisse ning immuta piimaga . Seejärel vala põhjale pool kohupiimasegust, laota peale banaanirattad ja vala teine pool kohupiimasegust,  jäta külma seisma.

Sefiir

4 munavalget

300 g suhkrut

1 dl haput mahla

veerand tl sidrunihapet

Siirupi jaoks sega omavahel mahl, suhkur ja sidrunihape ning hakka segu kuumutama pliidil, kuni see hakkab keema minema, siis vähenda kuumust suht madalale ning kuumuta seda 15 minutit. Munavalgeid võiks hakata vahustama siis, kui siirup on tulel olnud 5 minutit. Valmis siirupit saad kontrollida nii, kui paned teelusika siirupisisse ja siis paned lusika vee sisse, kui siirup jääb lusika külge, on see täpselt õige. Siis vahusta ka seda natuke, vala siirup ja munavaht kokku. Vahusta kõike koos veel 20 minutit. Kuna mul on köögikombain, siis ei jälgi ma vahustamist vaid saan muid toimetusi samal ajal teha :)

Valmis sefiir pritsi kohe tordile.

Pavlova

Kaua võttis aega aga lõpuks ma selle ära tegin :D Kuna besee tegemine tundub kuidagi keeruline, siis ma jälgisin SEDA retsepti põhja küpsetamisel:) Väga väga hea sai, läheb kindlasti kordamisele. Kindlasti võib ka täidise panna vahetult enne serveerimist, ise panin pool päeva varem ja tulemuseks krõbedad ääred, vahukommise sisuga ning põhja praktiliselt ei olnud, kuna moos suutis selle pehmeks teha aga mind see ei häirinud :)

Põhi:
5 munavalget
1/4 tl soola
200 g suhkrut
2 tl maisitärklist
1 tl sidrunimahla
1 tl vanilliesuhkrut

Täidis :
2 dl maasika toormoosi
200 ml vahukoort
200 g toorjuustu
200 g kohupiimakreemi
maitse järgi suhkrut

Kaunistamiseks:
granaatõuna seemneid
kiivisid ( panna vahetult enne serveerimist, kuna piimatoodetega koos muutub kiivi vihaks 30 min mõõdumisel)


Eralda kollased valgetest ja lase ainult munavalgetel kausis toatemperatuurile soojeneda.
(valgesse ei tohi sattuda tibagi kollast, et beseetegu õnnestuks.)
Sega välja mõõdetud suhkur maisitärklisega, pane valmis äädikas ja vanilliekstrakt.
Pane ahi 150 kraadi peale sooja.
Lisa munavalgetele sool ja alusta vahustamist aeglaselt, tõstes kiirust, kui munad vahustuvad. Lisa munavalgetele suhkru-tärklisesegu, kui munavalge moodustab pehmeid tippe. Vahusta suurel kiirusel, kuni mass hakkab läikima ja nõrgemate mikserite puhul on tunda, et masinal "hakkab raskem". Sel etapil peab munavalgemass säilitama teravaid tippe ja tugevalt läikima .Lisa sidrunimahl ning vanilliesuhkur ja vahusta veel paarkümmend sekundit.

Kalla munavalgemass küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile, vormi umbes 24 cm läbimõõduga keskelt madalamaks rattaks ja küpseta 150-kraadises ahjus (ust avamata!) 10 minutit. Alanda temperatuur 110-120 kraadini ja küpseta veel umbes poolteist tundi (endiselt ust avamata!). Keera kuumus täiesti maha ja lase beseel 30 minutit suletud ahjus seista, misjärel ava ahjuuks natuke irvalike ja jäta besee ahju kuni selle jahtumiseni (näiteks üleöö).

Besee peaks jääma valgeks ja selle pragunemine on pehmest sisust tulenevalt täitsa loogiline nähtus. Kuivas ruumis säilib see mõne päeva, kuid kõige parem on besee eelmisel päeval valmis teha, ahjus korralikult maha jahtuda lasta ja järgmisel päeval katta.

Kuna põhi õnnestus väga hästi siis täidise tegin teise kui ülal lingitud blogis oli.

Vahustasin suhkruga vahukoore. Teises kausis segasin väikese koguse suhkruga toorjuustu ning lisasin juurde kohupiimakreemi (maitsestamata) , lõpuks segasin juurde vahukoore. Põhjale esmalt panin maasika toormoosi, siis lisasin pool kreemist, siis taaskord toormoosi ja siis lõpuks ülejäänud kreemi. Lasin seista umbes pool päeva ning vahetult enne lisasin granaatõunaseemned ning igale lõigule lisasin kiivi vahetult enne lauale andmist.

Küpsise kirsikook

Antud retsept on mitu korda huvi pakkunud aga tegemiseni jõudsin alles nüüd.
Kuna shokolaadiküpsiseid polnud siis tegin digestive ja kakaoga ;) Lisaks merevaigu asemel ostsin selle nn
odavama variandi "Päikese". Tulemuseks väga hea rammus kook, mis läheb kordamisele, järgmisel korral tahaks kindlasti selga shokolaadiküpsistega ja maasika variandi proovime ka ära :)




PÕHI
8 digestive küpsist
1 spl kakaod
80 g või

TÄIDIS
200 g naturaalset sulatatud juustu
100 g hapukoor
100 g Tuhksuhkur
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
Poole sidruni mahl ( kasutasin sidruni essentsi, kuna poes olid sidrunid väga koledad)
400 g Vahukoor
3 tl želatiinpulber
vesi ( nii palju et zelatiin oleks kaetud)

KATE
400 g kirsid (kasutasin külmutatud)
1 pakk kirsimaitseline tarretisepulber


Küpsised purustada peeneks ja lisada kakao. Või sulatada ning lisada küpsisepurule. Suruda segu lahtikäiva vormi põhjale.
Täidise valmistamiseks segada omavahel sulatatudjuust, hapukoor, tuhksuhkur, vanillisuhkur ning sidrunimahl. Valmistada ette želatiin. Sega zelatiin külma veega ja lase 10 min paisuda, pärast seda kuumalveevannil lasta sulada. Vahukoor vahustada ning segada õrnalt segades juustukreemile, seejärel lisada želatiinimass ning segada täidis läbi. Valada saadud segu põhjale ja lasta külmkapis tarretuda u 2-3 h. Katte tegemiseks lahustada tarretisepulber vees ( lisasin 3 dl vett) ja lisa kohe ka külmutatud kirsid, siis tarretis jahtub kiiremini ning kallata saadud segu tordile. Lasta tordil külmkapis tarretuda 5 tundi kuni üleöö.

Maasika-Banaani-hapukoore tort

Hästi mahlane ja mõnus tort. Tort on valmistatud mitut retsepti kasutades:)

Põhi:
3 muna
75 g rasvainet
150 g jahu
125 g hapukoort
100 g suhkrut
1 tl soodat
2 spl mõrukakaod

Täidis nr 1
200 g hapukoort
2 spl suhkrut

Täidis 2
1 pakk Maasika maitselist tarretist ( kasutasin Leedu oma)
1 dl kuuma vett
300 g vaarikakohupiimatoru
375 g hapukoort
250 g maasikaid
1 suur banaan
2 spl suhkrut

Sulata või/margariin ja pane jahtuma.Vahusta munad suhkruga, sega omavahel ülejäänud kuivained ja lisa muna-suhkruvahule vaheldumisi hapukoorega. Viimasena lisa sulatatud rasvaine. Kalla taigen lahtikäivasse, 26 cm läbimõõduga (eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud või võiga määritud) vormi. Pane põhi eelsoojendatud ahju 200 kraadijuurde 20 minutiks ( kuni kook
on seest küps, kontrolli hambatiku või noaga) Pane põhi jahtuma.

Valmista täidis 2 :
Keeda 1 dl vett ja lisa sellesse tarretisepulber, sega seni kuni pulber on lahustunud. Teen seda alati veevannil. ( st kallan roostevabasse kaussi keeva vee ja segan seal tarretisepulbriga, samal ajal on teine kauss kuumaveega selle roostevaba kausi all, et tarretis ei jääks põhja kinni)
Sega omavahel kohupiimakreem ja hapukoor, ning lisa tarretise vedelik sinna väikese nirena hulka, samal ajal kreemi segades, et tükke ei tekiks. Tükelda täidise hulka maasikad ja banaan.

Lõika koogipõhi kaheks. Lisa 1 pool lahtikäivasse vormi taas ja määri sellele Täidis nr 1 (200 g hapukoore & 2spl suhkru segu). Kata pealt teise põhja kihiga. Vala peale täidis2 ning pane külmkappi seisma 1 öö-päevaks.

Doominoküpsiste - toorjuustu kook

Mul õnnestus lõpuks midagi uut küpsetada  (see retsept on pärit Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust "Juustukoogid")  ja soovin seda suurepärast toorjuustukooki ka teiega jagada. Kook ise on suht kallis aga on oma hinda väärt :)

Põhi:
450 g Domino küpsiseid (osa läheb täidisesse)
100 g sulatatud võid

Täidis:
4 karpi (a 200 g) toorjuustu
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2,5 dl hapukoort
4 muna

Purusta 20 küpsist ja sega sulatatud võiga, suru segu lahtikäiva põhjaga ümarasse koogivormi. Vahusta toesoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa hapukoor ja sega. Seejärel lisa ükshaaval ja pidevalt vispeldades munad. Tükelda ülejäänud küpsised näppude vahel peeneks. Sega umbes 2 dl küpsiseid juustuvahu hulka ja puista ülejäänud (umbes 1 dl koogile). Küpseta 160 kraadises ahjus umbes 1 tund, kuni kook on peaaegu hangunud. Pärast hoia 3 tundi kuni üleöö külmkapis.

Napoleoni kook vol 2

Kuna poja lemmik tort on Napoleon, siis nii 3a kui ka 4 a sünnipäevapeo tort on sama sisuga, küll aga erinev kaunistamine, vasakul pool on valged shokolaadist autod ja paremal martsipanist pilt :) Tegemist suure tordiga :)

Retsept:
1,5 kg pärmi-lehttaigent ( 9 kihti, millest üks läks puru jaoks)

Keedukreem:
2 l piima
6 dl suhkrut
8 muna
2 dl nisujahu
2 tl vaniljesuhkrut

Jaota pärmi-lehttaigen 9-ks osaks ja rulli suured plaadid ( võtsin aluseks kandiku, kuhu koogi
hiljem tegin) ja 220 kraadi juures küpseta igat põhja 6 minutit umbes. Jahuta !

Keedukreemi jaoks :
Enamus piimast kuumuta koos 2 dl suhkruga (lisa hiljem, ei lähe nii
kergelt põhja). Vahusta munad ülejäänud suhkruga, lisa jahu ja ~1 kl külma
piima (see, mis algul jäi potti panemata) ja siis toimub tempereerimine
aga ei juhtu ka midagi, kui valad lihtsalt vahu kuuma piima hulka ja
segades kuumutad kuni pakseneb (20% hapukoore sarnaseks)Kindlasti ära
keeda - muna läheb tükki! Enne kasutamist jahuta

Samuti panin ühele kihile ka vaarika toormoosi, mis andis hapukust juurde ja ideaalselt sobis sinna!

Laota põhjad kihiti keedukreemiga ja üks kiht tee puruks ja pudista koogile ( seda alust võiks rohkem ahjus hoida)

Ploomi vahukoore kohupiima tort

Lapsepõlvest juba mäletan kuidas mulle väga meeldis, kui ema tegi vahukoore ja kohupiima kreemi ploomikompotivedeliku ja zelatiiniga koos. Kuna ma väga palju pole želatiini kasutanud, siis seekord vabariigi aastapäeval proovisin seda parandada :)

Kook oli väga maitsev ja kreemjas, zelatiini kogusega olin väga rahul:)

Põhi

3 munakollast

3 munavalget

3 spl jahu

3 spl suhkrut

1 tl vaniljet

Kreem

0,5 l ploomikompoti vedelik ( usun et piisaks ka ploomi mahlast, 2,5 dl)

1 tl želatiini

300 g kohupiimapastat

400 ml vahukoort

maitsejärgi suhkrut

Vahele:

1 banaan

ja ploomikompoti ploomid

Immutamiseks:

Vanatallinna ja kohvi segu

Vahusta munavalged ja teises kausis, munakollane ja suhkur ning vanilje. Lisa munakollasele jahu ja sega kergelt kuni taigen ühtlustub ja lõpuks munavalged kergelt segades. Pane küpsetuspaberiga lahtikäivasse vormi ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, võta seejärel ahjust ja jahuta. Immuta läbi vanatallinna ja kohvi seguga ( piisab umbes poolest tassist kohvist ja sinna 1 spl vana tallinnat)

Tükelda põhjale banaan ja lao ühtlaselt peale ploomipoolikud.

Lisa zelatiin plekkkaussi ja lisa väheke külmavett, sega ja jäta 5 minutiks paisuma. Samal ajal vahusta vahukoor. Zelatiini kaus pane kuumavee vannile ja sega kuni hakkab muutuma läbipaistvaks vedelikuks, samal ajal lisa vähehaaval ploomikompoti vedelik sinna ja vala vedelik kohupiimale ja kiirelt sega see hulka, et tükke ei tekiks, maitsesta suhkruga, oma maitse järgi ja lõpuks vahukoor kergelt segades kreemi hulka. Kalla kreem koogipõhjale ja laste 1 ööpäev külmkapis seista :)

Mustika-valgeshokolaadi tort

Väga hea idee oli lisada mustikad valgeshokolaadi tordi kreemi sisse - tulemus kreemjas nagu ingmani mustika jäätis :) Kasutasin seekord väikest leivavormi, mis oli meie 3 liikmesele perele just paras :)

Vaja läheb:

Põhi:

1 pakk klassikalisi selga küpsiseid

50 g võid

1 spl kakaod või shokolaadipuru

2 dl mustikaid ( kasutasin külmutatuid aga sulatasin enne ülesse)

300 g maasika kohupiimakreemi

2 dl vahukoort

100 g valget shokolaadi

1 spl suhkrut

Sulata või. Purusta küpsised ja lisa sulatatud või ja shokolaadipuru. Voodersa säilituskilega pisikene saia või keeksi vormi ( et oleks hea välja tõsta kook järgmisel päeval vaagnale) , suru vormi küpsised .

Täidise jaoks sulata valge shokolaad. Vahusta vahukoor. Teises kausis sega omavahel mustikad ja kohupiim ning lisa sulatatud shokolaad ning suhkur, kõige viimasena vahustatud vahukoor, ettevaatlikult segades. Vala täidis peale ja aseta tort külmkappi 24 h ks.

Maasika kohupiima - küpsisetort

Traditsioonilin kohupiima-vahukoore ( 2 kohupiimatoru ja 2 vahukoort) küpsisetort, kuhu vahele on pandud maasikad . Küpsistest 2 pakki selga kakao ja 2 pakki kondentspiima maitsega. Immutasin kohviga. Maasikatega kaunistasin tordi ääred ja valge shokolaadi ribad peale :)

Poja 2. sünnipäeva tort

Teiseks sünnipäevaks tuli auto rajaga tort, kuna shokolaadi autovormid olid olemas ja muu osa tuli siis fantaasial lendu lasta :) Keskmine osa viinamarja tarretis, kuhu on peale raputatud rohelisi kookoshelbeid, autorada selga kakaoküpsise puru ja kummikommid valged ning ääred kohupiimaga, kuhu lisatud rohelist toiduvärvi. Servad kaunistatud valge shokolaadi pitsiga ( joonistada muster küpsetuspaberile, panna tordi külge kohe ja külmkappi, hiljem paber ära tõmmata) Tordi sisuks sharlotte kohupiima tort maasika ja virsiku tükkidega.

Maasika kohupiima tort

2 aastasele kaunitarile sai tellimustööna tehtud maasika kohupiimatort. Sisse läks 4 kohupiimatoru, 4 pakki väikest vahukoort, 400 g külmutatud maasikaid, virsikukompott - immutamiseks ja üks kiht siis virsikuid ja kõigepeale lõbus martsipani pilt :) . Kokku oli torti 5 kg :)

Sharlote tort küpsise kihiga

Küpsisekiht oli väga mõnus seal vahel, teinekord kahekordistaksin kogust. Sama retsepti järgi plaanin teha ka poja sünnipäeva tordi:)

Rullbiskviit:

5 muna

5 spl suhkrut

2,5 spl tärklist

2,5 spl nisujahu

400 g vaniljekohupiima ( tükilist)

100 g hapukoort

1 spl suhkrut kohupiimale ( nii palju kui täidis tundub piisava magususega)

Täidis:

2 pakki vahukoort

1 Tere aprikoosikohupiimatoru ( 300 g)

1 dl kuuma vett

1 pakk aprikoositarretise pulbrit

4 kompottvirsiku poolikut tükeldatult

4 sohokolaadi selga küpsist

Kate

300 g aprikoosi kohupiimatoru

Eralda munakollased munavalgetest.Munavalged vahustada kõvaks vahuks, nii et kui kausi teistpidi keerad, ei kuku kausist välja ja teises kausis munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, siis lisada munakollasevahule tärklis, jahu ja munavalgevaht ja miksri aeglasema reziimiga segada taigen vaikselt ühtlaseks. Panna küpsetuspaberile, küpsetada keskmises vahes 200 kraadi juures 9 min ( tundub hele aga rullbiskviidi jaoks ideaalne). Võta rullbiskviit kohe küpsetuspaberi küljest lahti ja pane ta teise küpsetuspaberi peale. See küpsetuspaber, mille peal rullbiskviiti küpsetasid, tee käega märjaks ja pane see paber rullbiskviidile nii, et märg pool rullbisviidi peal. Lase paberi all jahtuda.( Kui märga paberit peale ei pane, siis läheb rullbiskviit kõvaks ja seda ei saa pärast enam keerata, murdub katki, eelpool kirjeldatult toimides aga jääb rullbiskviit ilus pehme.) Jahtunud põhjale määri kohupiima&hapukoore&suhkru segu ja rulli kokku ning pane kreemi valmistamise ajaks külmkappi, et parem lõigata oleks.

Täidise jaoks sega kuumvesi tarretise pulbriga ja jahuta. Lisa kaussi kohupiim ja sellesse tükeldatud virskiku poolikud. Lisa kohupiimale tarretise vedelik ja sega kiirelt ühtlaseks massiks. Vahusta vahukoor ja lisa ettevaatlikult kohupiima segule. Võta külmikust rullbiskviit ja lõika õhukesed viilud ( 0,5 cm paksused umbes). Vali kauss mille sisse kook teha. Vooderda kauss säilituskilega ja siis vooderda rullbiskviidi viiludega ning immuta virsikukompoti vedelikuga need ja vala pool kreemist . Purusta küpsised peale ja vala ülejäänud täidisest. Kata pealt rullbiskviidi viiludega. . Pane kook külma ja hoia seal vähemalt 5 h. Siis kalluta kausist kook vaagnale ja kata vahukoore või kohupiimakreemiga ( viimane jääb mõnusalt mahe, vahukoor liiga magus )

Brigitta tort kirssidega

Seda kooki tehes teadsin et tegemist väga magusa tordiga. Kuna kogus tundus nii väike, siis ahjuplaadile seda ma ei pannud, kuigi järgmine kord teeksin siiski suurele ahjuplaadile. Retseptis jäi segaseks, kuidas kooki poolitada, kas põhi poolitada või terve kook pealt lõigata. Viimane varjant siis ikkagi oli õige nagu ma kahtlustasin, kuna kook on ju väga madal. Originaal retsepti leidsin nami-nami lehelt . Vahele panin vahukoort ja ka peale. Alguses kahlesin kas peale panna aga tegin õigesti et ikka otsustasin seda seal kasutada, koht sai mahedam. Õele väga meeldis see tort aga mees arvas et huvitav maitse kogemus aga teine kord ta seda enam ei oota :))) Ise annan koogile keskmise hinnangu, tee kõrvale mõnus suutäis:)

Retsept siis järgmine:

Koostis:

Põhi:

125 g pehmet margariini

1 dl suhkrut

3 munakollast

1.5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

5 sl piima

Kate:

3 munavalget

2 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2 dl mandlilaaste

Kaunistamiseks ja täidiseks

4 dl 35% rõõska koort

Kivideta kompott kirsse

Valmistamine:

Valmista põhi: vahusta margariin suhkruga. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased.Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu piimaga vaheldumisi tainale ja sega korralikult. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainas sinna peale (kuna tainas on kleepuv, on seda parem teha märja käega).

Valmista kate: vahusta munavalged suhkruga. Lisa mandlilaastud ja sega ettevaatlikult segi. Määri kate tainale. Küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit. Kui kook on jahtunud, lõika see keskelt pooleks. Kata üks pool kirssidega ja poolega vahukoorest. Tõsta peale teine pool ja kata ülejäänud vahukoorega. Pane tort külmkappi. Vahetult enne serveerimist kaunista kirssidega. Tort maitseb hästi nii samal päeval kui ka järgmisel päeval.

Pereköögi retsept (Tordikalender 2000)

Manhattani toorjuustukook

Ammu on soov olnud proovida küpsise põhjaga toorjuustu kooki, mis oleks ahjus küpsetatud, kuna sain imemaitsvat sellise sisuga kooki ühes restoranis . Selle retsepti leidsin nami-nami retseptikogust . Antud kook ikkagi polnud päris see mida ma saanud olen aga samuti väga hea, selline pehme, suussulav kook, eriti maasika toormoosiga.


Koostis:


Põhi:
8 tk Digestive-küpsiseid
2 sl suhkrut
50 g sulatatud võid



Täidis:
400 g Toorjuustu
75 g suhkrut
2 muna
0.5 tl vanilliekstrakti

Kate:
3 dl hapukoort
2 sl suhkrut
0.5 tl vanilliekstrakti


Valmistamine:Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Lase 20 minutit jahtuda.


Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud. Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.

Serveeri nt värskete marjadega.

Kohupiima-kirsi küpsisetort

Kuna emal oli sünnipäev ja seekord ei olnud võimalust saaremaale külla sõita, siis leppisime kokku et kõik saavad torti ikka. Nii ma siis meisterdasin tordi, emale mõeldes. Palju õnne kallis ema ;)

Vaja läheb

pool tassi kohvi küpsiste immutamiseks

3 pakki selga küpsiseid ( näiteks 2 kakao ja 1 vanilje)

2 pakki 300 g -st maitsestamata kohupiimapastat

1 pakk vahukoort

1 kirsikompott

1 banaan

suhkrut

vaniljet

Lao vaagnale 9 pruuni küpsist, pintselda pealt kohviga ja pane pool ühest kohupiimapastast, peale lao banaani lõigud, siis 1 helekiht küpsiseid, pealt kohviga pintseldada, siis teine poole kohupiimast, peale natuke suhkrut raputada, siis kakaoküpsised, immutada kohviga, teise paki pool kohupiima, siis kirsid, siis viimane kiht küpsiseid ning pealt immutada kohviga ning panna viimane ports kohupiima. Vahustada vahukoor, maitsestada suhkru ja vaniljega, ning kaunista tordi ääred. Peale küpsisepuru ning kirsid.

Virsiku- kohupiimatort

Uut aastat tervitasime siis sellise tordiga, mis on minu tüüp kreemi retseptiga ja tarretise siis võtsin riskiks teha peale. Kuna torti oli vaja järgmise päeva õhtuks siis põhi ja kreem sai tehtud esimesel päeval ja järgmisel päeval lisasin virsikud ja tarretise.




Põhi:


12 digestive küpsist


100 g võid


2 spl shokolaadipulbrit või kakaod





Kreem:


800 g maitsestamata kohupiimakreemi


2 väikest banaani


400 ml vahukoort


1 maasika tarretisepulber


1 dl kuuma vett





Kate:


1 virsikukompott ( vedelik kui ka virsik ise)
1,5 dl kuuma vett
1 pakk virsiku tarretist

Sulata või , purusta digestive küpsised ja lisa mõru shokolaadipulber või mõru kakao. Sega juurde sulatatud või ja suru põhi lahtikäivasse, küpsetuspaberiga vooderdatud vormi.

Sega kuumas vees tarretise pulber ja sega kuni lahustumiseni. Sega jahtunud tarretisevedelik kiirelt kohupiimale ja lisa 4 tl suhkrut ja tükeldatud banaan. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiimasegule aeglaselt segades. Vala kreem põhjale.

Pane kook külmkappi umbes 4 tunniks ( ise hoidsin öö läbi ).
Valmista kate: kuum vesi sega tarretisepulbriga kuni lahustamiseni ja vala see kompottvedeliku hulka. Viiluta virsiku poolikud ja aseta lõigud tarretunud kreemile ja vala peake tarretise vedelik.

Glögi - juustu - marjatort

Jõululaupäevaks tegin siis sellise tõsiselt jõulumaigulise tordi, mille leidsin qsti blogist . Omaltpoolt lisasin tordile marjad . Piparkoogimaitseaine jätaksin järgmisel korral välja ja marjadele raputaksin suhkrut, kuna kate tuli suht hapukas. Toorjuustu lisasin 50 g rohkem, kuna muidu see oleks lihtsalt ülejäänud :)

põhi:

150g piparkooke

75g või

täidis:2 muna

1/2dl suhkrut

250g maitsestamata toorjuustu

5 zelatiinilehte

1dl glögi

1spl piparkoogimaitseainet

1pk vahukoort

2dl glögi

1dl vett

4 zelatiinilehte

Purusta piparkoogid ja sega sularasvaga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhjale.Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks, sega toorjuustuga.pane zelatiinilehed külma vette ligunema. Vahusta koor.Kuumuta glögi ja sulata selles kuivakspigistatud zelatiinilehed. Vala väike kogus juustusegu pidevalt segades zelatiini-glögisegusse ja seejärel vala saadud segu pidevalt segades ülejäänud juustusegusse. Lisa täidisele vahustatud koor.Vala täidis põhjale. Tõsta tunnikeseks külmkappi tahenema.Valmista kate. Pane zelatiinilehed külma vette likku, sega glögi veega ning kuumuta. Sulata kuivakspigistatud zelatiinilehed glögis. Vala segu täiesti jahtununa(!) tordile ja pane vähemalt neljaks tunniks tagasi külmkappi. Kaunista vastavalt soovile.

Kohupiima-vahukoore virsiku tarretise kook

8 digestive küpsist

50 g võid

2 banaani

300 g banaani kohupiimatoru

400 g maitsestamata kohupiima

1 pakk vahukoort

5 virsiku poolikut

10 g zelatiini

1 dl kuuma vett

1 dl suhkrut ( maitse järgi on kõige parem panna)

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru 26 läbimõõduga, lahtikäivasse vormi. Laota peale banaani lõigud.

Sega zelatiin kuuma veega. Sega kohupiimad, tükeldatud kompott virsikud ja enamus suhkrust. Sega juurde zelatiin.Vahusta vahukoor järelejäänud suhkruga ja lisa ettevaatlikult kohupiimasegule. Vala põhjale ja hoia külmikus umbes ööpäev.