Vastlakuklid

Esimesed vastlakuklid sai sel aastal ära katsetatud lõpuks, mitu aastat on hoogu võetud, kuna lihtsam on alati need paar kuklit poest osta :)

Retsepti võtsin nami-nami lehelt ja tegin poole kogusest. Soojalt olid saiad väga kohevad ja mõnusad, jahtudes natuke kippusid kuivaks jääma aga katsetan teinekord jälle kindlasti :)

Kuna parajasti ei olnud kapis presspärm vaid kuivpärm, siis asendasin retseptis selle osa.

Koostis:
Kuklid:
2,5 dl leiget piima
11 gkuivpärmi
0,5 tl soola
100 g sulatatud võid
1 muna
7 dl jahu

1 tl peenestatud kardemoni
3 tl suhkrut
Täidis:
vahustatud 35% rõõska koort
suhkrut

Valmistamine:
Lisa leigele piimale suhkur ja lisa poolele jahukogusele kuivpärm ning sega piima hulka (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed. ( Lasin 30 minutit vannitoa põrandal, kus on põrandaküte)
Sega kerkinud tainale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud muna ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima. ( Lasin taas 30 min vannitoas kerkida)
Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid.

Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida. ( lasin 20 min vannitoas)
Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 225 kraadises ahjus 15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.
Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära, täida vahukoorega ja pane äralõigatud tükike õrnalt peale.

Mustika toorjuustukook

Olen seda selveri retseptikogust leitud koogiretsepti ammu tahtnud teha, kuna sõbranna on seda pakkunud mitmel korral ja see on nii maitsev. Kahjuks endal olid alles vaid mustika toormoosid sügavkülas, et segasin selle koogi sisse ja tulemus võibolla veidi kannatas selle all aga külmalt kohvi kõrvale väga mõnus. Digestive asemel kasutasin mina selga kakaoküpsiseid, samuti väga head !

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid
75 g sulatatud võid
Kate:

800 g maitsestamata toorjuustu
2,5 dl suhkrut
2 spl nisujahu
2 tl vanillisuhkrut
4 muna
2-3 dl mustikaid(võib ka külmutatud)


Purusta küpsised köögikombainis ja sega sulavõiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane põhi katte valmistamiseni külma.
Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Viimasena sega mustikad nisujahuga ja lisa ettevaatlikult toorjuustu-muna vahule nii, et ei jõuaks palju värvi anda. Vala kate kiirelt vormi ja küpseta ahjus 175 kraadi juures 1 tund. �?ra üle küpseta! Täidis peaks tunduma veidi vertuv, see tahkub jahtudes. Pane kook külma, soovitavalt üleöö.

Kartulid kodujuustu ja suitsuvorstiga

Laupäeval juhtusin vaatama Head Isu saadet ja antud kartulid tundusid nii isuäratavad :) Nende kõrvale piisaks vaid salatist, et kõhtu täis saada, mõnusalt toitvad :)

Retsept siis järgmine:
4 toorest kartulit
200 g kodujuustu
50 g Wõro täissuitsuvorsti Moskva

soola
purustatud pipart
küüslauku

Lõika kartul pooleks ja õõnesta kartulisse väike auk. Sega kokku kodujuust, tükeldatud kodujuust ning hakitud suitsuvorst. Maitsesta soolaga. Pane segu lohku ning küpseta 200 kraadi juures umbes 45 minutit.

Šokolaadi-piparmündikook

Proovisin ka ära palju kiidetud shokolaadikoogi . Kook on üpriski rammus aga arvestades koogi koostisosi - ei mune ega rasvainet, tuli ta täitsa ok, kuigi kordama ei kipu :) Võimalik et minu viga koogi tegemisel oli see, et panin taigna ühte vormi ja mõtlesin et lõikan hiljem pooleks aga see ei õnnestunud kuna kook on "märg" ja jääb noa külge kinni liialt. Panin ühesõnaga koogile siis shokolaadi peale.

Lisan originaal retsepti:

TAINAS
1.5 dl kakaopulber
2.5 dl suhkur
5 dl Jahu
2 tl sooda
näpuotsatäis Sool
2.5 dl vesi
2.5 dl jogurtimajonees (nt Felix)
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
VAHELE
150 g piparmünditäidisega šokolaad (nt After Eight või Fazer Mint)
GLASUUR
6 sl kakaopulber
2 dl suhkur
1 dl Piim
80 g Või
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur



Küpseta koogipõhjad. Selleks sõelu jahu ning lisa sooda, sool, suhkur ja kakaopulber. Lisa majonees, vanillsuhkur ja vesi ning sega hästi läbi. Jaga tainas kahte võiga määritud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta ahjus 175°C juures 25 minutit. Keera ahjus kuumus maha, võta põhjad välja ja lase 10 minutit jahtuda. Laota šokolaad (või kommid) ühele põhjale ning tõsta see sooja ahju tagasi. Lase šokolaadil 3-5 minutit sulada ja võta siis ahjust välja. Vajadusel määri šokolaadikiht noaga ühtlaseks, tõsta peale teine põhi ning lase jahtuda. Glasuuri valmistamiseks sega kastrulis kakaopulber, suhkur, piim ja või. Lase segu pidevalt segades keema, siis vähenda kuumust ja kuumuta veel 3 minutit. Võta pliidilt, lase 3 minutit jahtuda ning sega hulka vanillsuhkur. Määri jahtunud koogile. retsept on mõeldud kümnele inimesele.

Õunakook virsiku glasuuriga

Tegemist väga maitsva koogiga, hea nii soojalt kui külmalt ! Pereklubi.com foorumist sain retsepti, kus seda kooki kiideti palju. Mina panin nimetusse virsiku glasuuri, kuna aprikoosikeedist ei olnud :)




PÕHI:
3 dl jahu
0,5 tl soola
130 g võid (ma olen 100 g pannud)
2 sl hapukoort (30g või asemel 1 sl hapukoort rohkem)

TÄIDIS:
6 hapukat õuna
3 munakollast
2 dl hapukoort
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut (ma panin 2 tl)
0,5 dl jahu

PEALE:
1 dl aprikoosikeedist ( mina kasutasin virsikukeedist)


1 sl apelsinimahla

Sega jahu, sool, või ja hapukoor kiiresti ühtlaseks tainaks. Suru see 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 min. Koori ja puhasta õunad, viiluta ja lao eelküpsetatud põhjale. Klopi munakollased, hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja jahu ühtlaseks seguks ja vala õuntele.
Küpseta 175-kraadises ahjus 45 min (ma küpsetan 50-55min). Sega aprikoosikeedis apelsinimahlaga ja pintselda kooki pealt glasuuriga.

Kohupiimapannkoogid

Kohupiimapannkookide retsept oli ka juba ammu ammu ootamas ja seekord oli vaja realiseerida üks kohupiimakreem ja 200 g kohupiima, viimase panin taigna sisse ja kreemi serveerisin koos koduse söstra-vaarika moosiga pannkookide kõrvale. Täitsa maitsvad said :) Mõnusalt kohupiimased ;)

250 g Kohupiim
4 sl Nisujahu
3 tk Muna
3 sl Või
0.5 tl Sool
1 kuni 2 tl Suhkur

Sega kohupiim jahuga, lisa muna, või, sool, suhkur.
Küpseta õhulised pannkoogid nõrgal kuumusel.

Halvaakringel

Halvaa annab kringli täidisele väga mõnusa maitse ja antud retseptiga sobis kui valatult. Samamoodi kasutasin http://blekykokkab.blogspot.com/2008/09/kiirkringel-kringli-retsepti-sain.html lehel olevat retsepti, ainult täidisessel lisasin 100 g riivitud halvaad.

TAIGEN:
50g pärmi
2muna
1kl piima
um 5kl jahu
100g võid v margariini

Pärmile lisada 2 tl suhkrut ja lasta seista kuni pärm on vedel. Siis lisada soe piim, et pärm ilusti ära lahustuks, juurde klopitud munad, lisada jahu ja lõpuks sulatatud või. Nüüd sõtkuda kuni taigen kausi küljest lahti tuleb ja enam käte külge ei jää. Tainas panna pooleks tunniks külmkappi kerkima.



Täidis:
1oog võid
1kl suhkrut
2spl kakaod
100 g halvaad riivitult
kaneeli

Pane tükeldatud või potti, sinna juurde lisa suhkur ja kakao. Sega kreemi kuni kõik komponendid on sulanud, pane jahtuma. Võta kapist tainas ja rulli lahti, sinna peale määri laiali kreem, raputa peale kaneel ja halvaa, keera rulli , lõika pikuti pooleks ja põimi kaks poolt kokku ( nagu alg retsepti lingis näidatud), siis määri pealt munaga ja raputa veidi peale veel kaneeli ja suhkrut. Panna ahju 30 minutiks, 200 kraadi juurde alumisse osasse ( ise kasutasin kuumaõhuringluse funktsiooni ahjul )