Kardemoni-vaarikamuffinid ( 12 tk )

Kuna ilus suve ilm oli, võtsime suuna taas suvepealinna Pärnu ja kuna õel oli vaarikate uputus, siis tegime ühise kokkamise õhtu, pärast steffani pitsas käiku :) Esimesena katsetasime siis kardemoni - vaarikamuffinite retsepti . Väga kohevad ja magusa poolsemad muffinid. Vaarikate hapusus ei tule kindlasti süües esile. Väga hea küpsetis soojalt külma piimaga ;) Retsept sai võetud Lia Virkuse Muffinid 2 raamatust.

Taigen:

2 muna

2 dl suhkrut

125 g võid

1 dl piima

3 dl nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 sl purustatud kardemoni

2,5 dl värskeid või külmutatud vaarikaid + 1 spl nisujahu

Sulata või. Vahusta toasoojad munad suhkruga tihedaks vahuks. Lisa piim sulavõile ning piimasegu munavahule. Sega omavahel kuivained ning lisa taignasse. Sega vaarikad jahuga ning lisa ettevaatlikult tainasse. Jaga tainas muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.