Esmaspäev, 20. detsember 2010

Doominoküpsiste - toorjuustu kook


Mul õnnestus lõpuks midagi uut küpsetada  (see retsept on pärit Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust "Juustukoogid")  ja soovin seda suurepärast toorjuustukooki ka teiega jagada. Kook ise on suht kallis aga on oma hinda väärt :)


Põhi:
450 g Domino küpsiseid (osa läheb täidisesse)
100 g sulatatud võid

Täidis:
4 karpi (a 200 g) toorjuustu
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2,5 dl hapukoort
4 muna

Purusta 20 küpsist ja sega sulatatud võiga, suru segu lahtikäiva põhjaga ümarasse koogivormi. Vahusta toesoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa hapukoor ja sega. Seejärel lisa ükshaaval ja pidevalt vispeldades munad. Tükelda ülejäänud küpsised näppude vahel peeneks. Sega umbes 2 dl küpsiseid juustuvahu hulka ja puista ülejäänud (umbes 1 dl koogile). Küpseta 160 kraadises ahjus umbes 1 tund, kuni kook on peaaegu hangunud. Pärast hoia 3 tundi kuni üleöö külmkapis.