Neljapäev, 2. aprill 2020

Kreemine kanakaste

Antud retsept pärineb Lia Virkuse kokaraamatust "pereköögi kokaraamat 2". Ja olen seda nüüd tinud mitu korda, kuna mu kolmele lapsele see väga maitseb :) Mul on oma arvamus kanapuljongikuubikute teemal aga kuna retseptis oli ja ka kodus juhuslikult, siis läks ka see kastmesse :D



Ise kasutasin neid koostisosi:
500g kanafileed
1 Maggi kanapuljongikuubik
1,5dl Alma kohvikoort
200 g "Hiirte juust" suitsujuustu maitselist sulatatud juustu
kuivatatud basiilikut
õli

Lõika kana väikesteks tükkideks ja prae kiirelt läbi. Lisa puljongikuubik ja pisut vett (pool tassi lisasin) ning hauta 3 minutit kaane all vaiksemal tulel. Lisa kohvikoor ja merevaik, hauta segades 5 minutit.  Maitsesta basiilikuga.
Serveeri kohe riisi või pastaga. Pärast pildi tegemist segasin kokku pastaga, sobib ka nii väga hästi :)

Esmaspäev, 30. märts 2020

Kohupiima-vahukooretort kirsside ja banaanidega




Nii nii pikalt, ei ole siia retsepte lisanud. Avastasid uue tordipõhja retsepti, mida peab jagama :)



Tordipõhja retsept pärineb : https://cretchentordid.wordpress.com/2011/09/18/koige-parem-tordipohja-retsept/ Kõik muu sai lisatud selle järgi, mis parasjagu külmkapis leidus.

PÕHI

4 muna
2 dl suhkrut
1 dl keeva vett
3 dl jahu
1 tl küps.pulbrit

Kreem:

1pk maasika tarretisepulbrit (Mikaado)
600g Vanilli kohupiimakreemi Alma
400ml vahukoort

1 purk kompottkirsse
2 keskmist banaani

immutamiseks tass kohvi
kaunistamiseks magusat kakaod


Põhja valmistamiseks pane ahi 180 kraadi peale sooja. Munad vahustad suhkruga hästi pikalt, kuna siis saad kreemja massi. Vahustad edasi, lisad sortsukeste kaupa keeva vee, muudkui mikserdad edasi. Jahu segad küpsetuspulbriga. Kui keev vesi munavahule segatud, lisad tasapisi jahu. Edasi tegutse vispliga, et munavaht ikka kohev jääks. Vala lahtikäivasse vormi. Küpseta 180 kraadi juures , 30 minutit. Jahuta!

Lõika põhi pooleks, immuta mõlemad pooled kuuma kohviga. ( umbes 1-2dl läheb kokku)


Sega tarretisepulber 1 dl kuumaveega. Vahusta vahukoor ja lisa vahustamise lõpupoole kohupiimakreemid. Nüüd edasi segades nirista kohupiimamassi sisse tarretis.

Lisa üks põhjadest lahtikäivassse vormi. Immutatud põhjale määri kohupiimakreemi, siis lisa banaaniviilud, siis kohupiimakreem ja kompottkirsid, siis taad kohupiimakreemi ja teine põhi peale. Vala ülejäänud kohupiima mass ja pane tort külma, hea oleks lasta olla külmkapis vähemalt 12 h ja enne serveerimist raputa peale kakaod.


Pühapäev, 30. märts 2014

Valgeshokolaadi muffinid ( 11 tk)

Mõnusalt kohevad ja maasika hõngulised muffinid, soojalt sulasid suus :)

50 g võid
2 muna
1 dl suhkrut
1,5 dl maitsestamata jogurtit
1 dl nisujahu
1 dl täistera kaerajahu
1 dl täistera nisujahu
0,5 tl soodat
100 g maasika maitselist valget shokolaadi

Sulata või ja jahuta. Sega kausis munad ja suhkrut, kuni tekib ühtlane mass, lisa või ja jogurt. Sega omavahel kuivained ja lisa munasegule ning lõpus sega hulka tükeldatud valge shokolaad. Kuna taigen sisaldab soodat, siis taigna segamisega väga hoogu ei tasu minna :)

200 kraadi juures 15 minutit !

Apelsinihõnguline kanapasta

Väga lihte retsept, aga panen kirja ikkagi, ehk on veel kellegil ideede puudus mida õhtusöögiks valmistada :) Mõnusalt kreemjas pasta. mida sõi isuga mu 6 aastane poeg :)

Vaja läheb :
2 suuremat broilerifileed
soola
apelsinipipart
2 suurt küüslauguküünt
2 dl apelsinimahla
300 g pastat ( kasutasin spiraalseid)
200 g vahukoort
200g kohvikoort

Tükelda filee ja prae kergelt läbi õlis, maitsesta soola-apelsinipipraga ja lisa ka pressitud küüslaauguküüned. Kergelt pruunistunud fileedele lisa 2 dl apelsinimahla ja lase kaane all haududa 10 minutit. Samal ajal keeda teise potis pasta.
Kui kanafilee on 10 min haudunud lisa koored ja lase veel 5 min haududa, kuna mass pakseneb. Kõige lõpus lisa keedetud pasta, sega läbi ning serveeri koheselt ! :)


Kartulipirukas

Väga maitsev õhtusöögi variant, läheb kordamisele ! Idee sain SIIT, millest kujunes minu enda variant :)

Põhi:
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
125 g võid
0,5 dl  külma vett

Täidis:
1 kg kartuleid
75g võid
1 dl rõõskakoort
100g sinki 
1 sibul
1 muna
soola, pipart

Kate:
200 g riivitud juustu
2 muna
100 g hapukoort
1 dl rõõskakoort

Kõige pealt tasuks koorida kartulid ja neid keeta. Ise kasutan aurupotti viimasel ajal, nii saavad aedviljad kõige maitsvamad :)
Põhja osa tegin masinaga : Panin jahu küpsetuspulbri ja külma võiga kaussi ja panin kõige aeglasema reziimi peale köögikombaini käima, kuniks moodustus purutaoline mass, siis lisasin alles külma vee ja masin töötas niikaua, kuni moodustus taigen. Taigen lahtikäivasse ümmargusse koogivormi ning pane külmkappi ootele kuni kartul on pehme, enne pudru valmistamist pane põhi 175 kraadi juurde 10 min.

Nüüd pane kastruli põhja pool või kogusest ja tükelda sellesse sibul , kui sibul on pehme, lisa singitükid ja rõõskkoor 1dl sega kuni kuumenemiseni. Kartulipudru teen ma samuti köögikombainiga aga segamisega hoogu ei tasu minna, muidu muutub puder venivaks. Kartuli ja sibula-rõõskoore massi panen köögikombaini koos ülejäänud võiga ning segan kiirelt masinaga massi läbi , kuni näen et on ühtlane, nüüd pärast seda on hea maitsestada see soola ja pipraga enne muna lisamist. 



Aseta täidis eelküpsenud pirukapõhjale, ning  kata pirukas omavahel kokku segatud hapukoore muna riivjuustu rõõskoore seguga. Küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit, kuni pirukas on omandanud kuldse jume.


Kirjukoer

Nüüd lõpuks ka kirjukoera retsept mu blogis :D Ma ei ole seda teinud oioi kui kaua, üle 10 a tagasi vist lausa, sai seda viimati söödud :) Aga parandasin end ja saigi üks koerake kappi meisterdatud :) Meile meeldis :)

Vaja läheb:
2 pakki selga küpsiseid ( kasutasin kondenspiimaomi)
150 g tükeldatud marmelaadi
4 spl kakaod
200 g võid
1 sidrun ( koor ja mahl)
180g kondenspiima ( kasutasin Jaani oma, seda pruuni sildiga )

Purustasin küpsised köögikombainis aga mitte väga puruseks. Sulatasin või ja segasin küpsiste hulka. Lisaks lisasin ka kõik ülejäänud . valasin fooliumi lehele ja keerasin selle rulli.
Hoida üleöö külmikus.

NB! Leidsin ka info, kui kiirelt vaja, siis panna 2 h-ks sügavkülma ja siis tõsta tava külmkappi veidikeseks. Ise ei proovinud aga proovisin seda kui oli 4 h külmikus juba olnud ja maitses juba hää :)



Viini šnitslid

Külastades kodulähedal olevat lihakarni ( Tallinna 32 keskkooli kõrval oleva maxima allkorrusel) ja saades väga ilusa sea seljafilee tüki teadsin kohe, et sellest võiks teha šnitsleid. Abikaasal aga tekkis idee proovida viini šnitsleid teha, mida sai proovitud eelmisel aastal Austrias Viini külastades. Retsepti otsingul aga selgus et seal tuleks kasutada veiseliha aga me pigistasime siinkohal silma kinni ja tegime ikka :D Väga head said !! Retsept pärit nami-nami lehelt. 

Lõika liha umbes 1 cm tükkideks, siis tambi kahe paksu toidukiletüki vahel lihahaamriga õhukeseks, umbes 3-5 mm paksuseks.
Võta kolm supitaldrikut. Sega ühes jahu soola ja peenelt jahvatatud pipraga, teises klopi lahti 2 muna, kolmandasse pane riivsai.
Kasta õhukesed lihalõigud esmalt hoolikalt jahusse (liigne jahu raputa taldrikusse tagasi), siis lahtiklopitud munasse ja viimaks riivsaia sisse.
Kuumuta paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel umbes 5 mm paksuselt õli, lisa võid. Prae 3-4 paneeritud lihalõiku korraga, pruunistades neid mõlemalt poolt (u 2-3 minutit ühe külje kohta).
Lase liigsel rasval köögipaberil nõrguda.
Serveerimisel aseta vaagnale sidrunilõikudega vaheldumisi.