Reede, 25. november 2011

Kaneeli maigulised õunamuffinid ( umbes 20 muffinit)

Õhulised ja mahlased muffinid eriti maitsvad soojalt piima kõrvale :)

2 sl õli
4 dl suhkrut
5 dl riivitud õunu ( riivisin umbes 8 üsna pisikest õuna)
3 muna
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 sl kaneelipulbrit

Mikserda õli ja suhkrut minut aega, lisa riivõun ja munad, mikserda veel paar minutit. Sega omavahel kuivained ja lisa lusikaga segades õuna-munasegule.
Küpseta 20 minutit, 200 kraadi juures, eelsoojendatud ahjus, kesmisel siinil.

Teisipäev, 4. oktoober 2011

Ameerika õunapirukas


Selle piruka tegu olen ma juba mitu aastat vist edasi lükanud. See on üks lemmikumaid magustoite, mida ma soovin alati süüa kui ma külastan babybacki või siis Pärnus Steffani-t. Antud reptsept on väga hea ja meeldis kogu perele :)
Retsepti leidsin siit.


Tainas:
6dl jahu
200g võid
2sl suhkrut
4-5spl vett
Täidis:
1kg õunu
3spl tärklist
1,5dl suhkrut
1tl kaneeli
1spl sidrunimahla (laimimahl sobib ka)

Tainaks mõõda kaussi jahu ja suhkur, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud külm või. Haki noaga puruseks, lisa juurde vesi, sega kiirelt ühtlaseks tainaks. Kata tainas toidukilega, aseta 30 minutiks külmikusse.


Koori õunad, eemalda südamikud ja tükelda, piserda peale sidrunimahl. Lisa ka suhkur, kaneel ja tärklis.


Rulli taigen lahti. Jäta osa tainast alles ja lõika sellest ribad. Vooderda 26 läbimõõduga lahtikäiv vorm küpsetuspaberiga, suru tainatükk vormi põhja ja äärtele. Jaga täidis pirukale, nüüd kata täidis taignaribadega, millest põimi koogile kate. Määri tainas pealt munaga ja raputa peale suhkrut. Küpseta 180 kraadi juures ca 50 minutit.


Lase pirukal natuke jahtuda, serveeri poolsoojalt vanillijäätise või klaasi külma piimaga.

Teisipäev, 20. september 2011

Maitsvad kaneelirullid (11 tk)

Kuna õel oli meeletu kaneelisaiakeste isu, siis tegime veidike uut moodi taigent ja nii maitsvad ja kohevad said, et pärast poolte saiade söömist haarasin ka kaamera :)) Välimuselt ilusamad olid meil juba kõhus aga et retsept meelde jääks, siis jagan seda ka oma blogi lugejatega :)

Taigen:
2,5 dl piima
25 g presspärmi
90 g võid
1 munakollane
1 tl soola
1 dl suhkrut
9 dl jahu ( kasutasin selveri oma)
2 tl kardemoni

Täidis:
100g toasooja võid
2 munakollast
1 dl suhkrut
3 spl kakaod
1 dl kookoshelbeid
2 tl kaneeli

Sega kausis 1 spl suhkrut ja 25g pärmi ning jäta 5 minutiks seisma, et pärm sulama hakkaks. Sulata või kastrulis ja lisa sellele piim, soojenda käesoojaks ning kalla pärmi suhkru segule. Järgmisena mikserda hulka kuivained (6 dl jahu, sool, kardemon, suhkur ) , siis lisa ülejäänud jahu ning munakollane ning jätka mikserdamist. Lase kerkida 1 h. ( Taigna segasin alles hiljuti ostetud suures kaanega plastkausis, et taigen kerkimise ajaks katta. Kerkima panin taigna vannitoa põrandale, mis oli päris soe ning katsin veel kausi saunalinaga).
Kerkinud taigen aseta jahuga kaetud alusele ja rulli lahti. Kuna mul taigen vajas veel jahu, siis ma voltisin seda nii kaua jahusel pinnal , samal ajal sõtkusin käega ja kergelt loopisin jahu sees, kuni andis rullida. Paremat selgitust kahjuks ei oska anda. :)
Pane ahi tööle 225 kraadi juurde.
Täidise jaoks sega kausis toasoe või, munakollased,suhkur ja kakao. Määri kreem lahtirullitud põhjale, raputa peale kaneeli-kookoshelveste segu. rulli kokku ja lõika 3 cm laiused lõigud ja aseta pannile. Määri pealt munavalge-suhkru seguga ja aseta 15 minutiks ahju.
Serveeri soojalt piimaga :)
Ise määrisime pooled saiakesed shokolaadikreemiga ja pooled katsime tuhksuhkruga, mõlemad variandid olid jumalikult head :))

Neljapäev, 1. september 2011

Maasika-Banaani-hapukoore tort




Hästi mahlane ja mõnus tort. Tort on valmistatud mitut retsepti kasutades:)

Põhi:
3 muna
75 g rasvainet
150 g jahu
125 g hapukoort
100 g suhkrut
1 tl soodat
2 spl mõrukakaod

Täidis nr 1
200 g hapukoort
2 spl suhkrut

Täidis 2
1 pakk Maasika maitselist tarretist ( kasutasin Leedu oma)
1 dl kuuma vett
300 g vaarikakohupiimatoru
375 g hapukoort
250 g maasikaid
1 suur banaan
2 spl suhkrut

Sulata või/margariin ja pane jahtuma.Vahusta munad suhkruga, sega omavahel ülejäänud kuivained ja lisa muna-suhkruvahule vaheldumisi hapukoorega. Viimasena lisa sulatatud rasvaine. Kalla taigen lahtikäivasse, 26 cm läbimõõduga (eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud või võiga määritud) vormi. Pane põhi eelsoojendatud ahju 200 kraadijuurde 20 minutiks ( kuni kook
on seest küps, kontrolli hambatiku või noaga) Pane põhi jahtuma.

Valmista täidis 2 :
Keeda 1 dl vett ja lisa sellesse tarretisepulber, sega seni kuni pulber on lahustunud. Teen seda alati veevannil. ( st kallan roostevabasse kaussi keeva vee ja segan seal tarretisepulbriga, samal ajal on teine kauss kuumaveega selle roostevaba kausi all, et tarretis ei jääks põhja kinni)
Sega omavahel kohupiimakreem ja hapukoor, ning lisa tarretise vedelik sinna väikese nirena hulka, samal ajal kreemi segades, et tükke ei tekiks. Tükelda täidise hulka maasikad ja banaan.

Lõika koogipõhi kaheks. Lisa 1 pool lahtikäivasse vormi taas ja määri sellele Täidis nr 1 (200 g hapukoore & 2spl suhkru segu). Kata pealt teise põhja kihiga. Vala peale täidis2 ning pane külmkappi seisma 1 öö-päevaks.

Reede, 22. juuli 2011

Banaani-kana kaste

Olles otsustanud hommikul, et õhtuks teeme midagi kanakintsudest, siis tekkis mõte teha midagi sellist, mida enne söönud ei ole :) Surfates netis, leidsin nami-nami lehelt banaanikana retsepti. Kuna kommentaarid olid vaid positiivsed, siis läksin riski peale välja. Siinkohal mainin et mul ei ole õnnestunud seni ühtegi sooja toidu retsepti kus on banaan sees. See roog meeldis meile väga, saime sellest 3 suurt portsu. Kaste ise on päris rammus, et 1 banaan on täpselt paras.

Kuna fileed mul ei olnud siis retsept oli selline :

Koostis:
590 g kanakintse ( 3 suurt)
2 sl õli
1 suurt sibulat (või 3 pisikest)
1 sl karrit
1.5 dl vett
1 kanapuljongi kuubik
1 suur banaan
2 dl rõõska koort
1 dl piima
1 sl sidrunimahla
0.25 tl piprasegu
1 tl soola

Valmistamine:
Lõika broileri kintsud neljaks (jätsid kondi sisse) ja pruunista õlis. Lisa hakitud sibul ja prae klaasjaks. Lisa karri, ja soojas vees segatud kanapuljongi kuubik. Hauta kaane all umbes 20 minutit.
Suru banaan kahvliga peeneks, lisa rõõsk koor,piim, sidrunimahl, sool ja pipar. Kalla segu potti ja lase korraks keema ja tõsta pann tulelt. Serveeri keedetud riisiga ( NB! 1 dl riisi on ühe inimese ports )

Pühapäev, 29. mai 2011

Küpsise-hapukoore-rabarberikook



Vahest mõnda kooki tehes tuleb tihti mõte, et lisaks midagi veel sinna aga siiani on tekkinud kartus, kas ikka õnnestuks. Nüüd seda kooki tehes ma püüdsin teha midagi sellist, mida võiks nimetada omaloominguks ja tänu sellele sain ka lükke uutele ideedele, mida kindlasti võiks teha. Koogiga jäin ise väga rahule. Rabarber jäi õrnalt krõmpsuv, ideaalis oleks võinud olla pehme. Kindlasti tasuks proovida seda kooki kompottvirsikutega või näiteks kiividega. Shokolaadi selga küpsised ei pruugi ka paljudele võibolla meeldida, neid saaks asendada digestiveküpsistega. Kuna mu abikaasa suur selga shokolaadiküpsiste fänn pole, siis järgmisena katsetan digestive-ga :)

Põhjaks valisin küpsised:
2 pakki selga shokolaadiküpsiseid
150g sulatatud margariini
1 spl vanatallinna likööri ( kasutasin seda tavalist mitte koorelikööri)

Kate:
4 suurt rabarberivart
pool pakki RUF vanilje-rummipulbrit ( karbis on 2 kotikest, 1 kotist pool)
1 tl mandliessentsi
1 dl suhkrut

500 g hapukoort
2 muna
1dl suhkrut
2 tl vanilje suhkrut

Tükelda rabarber võimalikult väikesteks tükkideks, vala peale pool pakki vanilje pulbrit, 1 dl suhkrut ja mandliessents. Jäta rabarber seisma, et liigne vedelik välja tuleks.

Sulata margariin. Samal ajal purusta 2 pakku selga küpsiseid ja vala peale sulatatud ja jahutatud margariin. Lisa põhjale ka vanatallinna liköör . Suru küpsise puru 26cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi .
Kalla rabarber sõelale ja nõruta võimalikult vedeliku vabaks, vala põhjale.
Samas kausis kus olid rabarberid, seal segasin siis hapukoore, munad, suhkru ja vaniljesuhkru, kuna kauss oli vaniljepulbriga koos, siis see andis väga hea maitse ka kreemi osale. Vala kreem nüüd rabarberitele.
Küpseta kooki 200 kraadi juures ja 30 minutit. Jahuta ja pane kook vähemalt 8 tunniks külma.

Biskviitkattega rabarberikook vol2

Rabarberi hooaeg on täies hoos. Esimeseks koogiks valisime lemmiku lapsepõlvest. Kook sai nii kiirelt otsa, et pilt unus tegemata :( Lisaks rabarberitele, lisasin ka martsipani tükke ja väga hästi sobis ! Antud kook meeldis ka väga abikaasale :)

Põhi
Magus muretaigen(liivataigen)
250g jahu
200g margariini
100g suhkrut
1 muna
0,5 sidruni riivitud koor

Margariin vahustada suhkruga, lisada muna, maitseained ja jahu ning segada kiirelt taignaks. Panna taigen 1-2 tunniks külma.

Täidis
4 rabarberi vart suuremat
75 g martsipani
1 dl suhkrut

Samal ajal kui taigen on külmas, puhasta rabarber koortest, tükelda ja lisa martsipan ja suhkur ja jäta samuti seisma, et liigne vedelik välja tuleks.

Võta seisnud taigen külmast, suurem kõrgema äärega ahjuvorm , aseta küpsetuspaber ja suru taigen vormi põhjale ja pane ahju 15 minutiks 200 kraadi juurde.
Samal ajal pane rabarber sõelale nõrguma ja hakka valmistama katet:

Kate
8 munavalget
8 munakollast
8 spl jahu
8 spl suhkrut
1 tl vaniljet
näpuotsaga soola.
Vahusta munavalged ja sool. Pärast seda vahusta teises kausis munakollased suhkru ja vaniljega. Lisa vahustatud munakollastele jahu ja vahustatud munavalged. Sega kõige tasasemat kiirust kasutades miksriga.
Eelküpsenud põhjale laota rabarberitükid ja vala peale kate. Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit. Enne ahjust väljavõtmist veendu et biskviit kate oleks küpsenud hambatiku või noaga.

Reede, 8. aprill 2011

Kana-brokkoli pasta




Jälle üks toit, mille kohta vaid kiidusõnu. Abikaasa avastas taolise eine vanalinna restoranist ja kodus siis püüdis meisterdada seda mulle ja pojale. Sellest on saanud viimaseaja üks põhitoite ja igakord me naudime seda, nagu sööks seda esimest korda :))

Tõin välja kaks pilti, kuna mõlema pasta valikuga olema väga rahul. Agnesi pasta avastasin maxima poeketist, samuti väga kvaliteetne !





Vaja läheb:

400 g suitsukanafileed

400 g Barilla pastat ( kasutasime nr 73 varianti ) või Agnesi värvilisi spiraale

400 ml kohvikoort

255 g brokkolit

aroomisoola

1 spl võid


Pane keema 4 l vett, lisa sellele 2 tl soola ja 1 spl õli, Keevasse vette lisa pasta ja keeda u 8 min ( 2 min vähem kui pakil kirjas).

Samal ajal tükelda suitsukanafilee. Pane või pannile ja lisa tükeldatud brokkoli , pruunista kergelt võis ning maitsesta aroomisoolaga. Lisa pannile lisaks kana tükid.

Nõruta pasta ja pese külmaveega üle.

Lisa pasta kana-brokkolisegule kohvikoor. Sega kuni keemiseni, siis lisa viimasena pasta. Pane kaan peale ja vaikseltulel lasta haududa kuni koor muutub kreemjamaks. Süüa kohe :)

Kukeseene-hakkliha pirukas


Eriti maitsvaks teevad selle piruka just kukeseened. Krõbe lehttaigen on samuti ideaalne. Antud retseptist saab päris suure piruka ja kui juhtub pirukat järgijääma, siis lehttaigen muutub veelgi krõbedamaks, kui antud pirukat hiljem ahjus soojendada ;)







Põhi:

500 g lehttaigent


Täidis:

500 g hakkliha

200 g kukeseeni ( kasutasin õe toodud sügavkülmutatud, mille siis sulatasime enne)

2 väikest porgandit või 1 suur

2 keskmist sibulat

4 dl hapukoort

4 muna

2spl jahu

150 g riivjuustu

sool

pipar



Prae pannil sibul, porgand, lisa juurde hakkliha ja pruunista. Lõpus lisa seened ja maitsesta. Jahuta!

Lao lehttaigen suurema vormi äärtele ja põhjale. Laota peale hakkliha-seenesegu.

Sega kausis hapukoor, munad, jahu. Lisa see hakklihasegule ja puista üle

riivjuustuga.

Küpseta pirukat 200 kraadi juures 30 min.

Lõhepirukas


Väga maitsev pirukas, hästi mahlane ja lisaks tekib koguaeg soov uue tk järgi. Hästi toitev on samuti , et silmadega peab lõpuks vaid sööma :))










Põhi:

250 g kohupiima

250 g võid

4 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

4 sl vett

veidi soola


Kate:

200 g lõhefileed

soola

valget pipart

150 g riivjuustu

4 muna

2 dl hapukoort

1 dl piima

värsket tilli

1 sibul


Sega omavahel põhja materjal kausis taignaks ja suru lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga ümmargusse vormi, nii põhja kui servadele. Küpseta 175 kraadi juures 10 min,


Samal ajal prae sibul. Samuti tükelda lõhefilee. Kausis segada omavahel 4 muna, hapukoor,

piim ja maitseained, till. Võta eelküpsetatud põhi, lao peale sibulad ja lõhe, ning vala üle piima-hapukoore-muna seguga. Kõige viimasena laota peale riivjuust. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.