Teisipäev, 17. november 2009

Mustika toorjuustukook




Olen seda selveri retseptikogust leitud koogiretsepti ammu tahtnud teha, kuna sõbranna on seda pakkunud mitmel korral ja see on nii maitsev. Kahjuks endal olid alles vaid mustika toormoosid sügavkülas, et segasin selle koogi sisse ja tulemus võibolla veidi kannatas selle all aga külmalt kohvi kõrvale väga mõnus. Digestive asemel kasutasin mina selga kakaoküpsiseid, samuti väga head !

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid
75 g sulatatud võid
Kate:

800 g maitsestamata toorjuustu
2,5 dl suhkrut
2 spl nisujahu
2 tl vanillisuhkrut
4 muna
2-3 dl mustikaid(võib ka külmutatud)


Purusta küpsised köögikombainis ja sega sulavõiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane põhi katte valmistamiseni külma.
Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Viimasena sega mustikad nisujahuga ja lisa ettevaatlikult toorjuustu-muna vahule nii, et ei jõuaks palju värvi anda. Vala kate kiirelt vormi ja küpseta ahjus 175 kraadi juures 1 tund. �?ra üle küpseta! Täidis peaks tunduma veidi vertuv, see tahkub jahtudes. Pane kook külma, soovitavalt üleöö.

Kartulid kodujuustu ja suitsuvorstiga



Laupäeval juhtusin vaatama Head Isu saadet ja antud kartulid tundusid nii isuäratavad :) Nende kõrvale piisaks vaid salatist, et kõhtu täis saada, mõnusalt toitvad :)

Retsept siis järgmine:
4 toorest kartulit
200 g kodujuustu
50 g Wõro täissuitsuvorsti Moskva

soola
purustatud pipart
küüslauku

Lõika kartul pooleks ja õõnesta kartulisse väike auk. Sega kokku kodujuust, tükeldatud kodujuust ning hakitud suitsuvorst. Maitsesta soolaga. Pane segu lohku ning küpseta 200 kraadi juures umbes 45 minutit.

Šokolaadi-piparmündikook




Proovisin ka ära palju kiidetud shokolaadikoogi . Kook on üpriski rammus aga arvestades koogi koostisosi - ei mune ega rasvainet, tuli ta täitsa ok, kuigi kordama ei kipu :) Võimalik et minu viga koogi tegemisel oli see, et panin taigna ühte vormi ja mõtlesin et lõikan hiljem pooleks aga see ei õnnestunud kuna kook on "märg" ja jääb noa külge kinni liialt. Panin ühesõnaga koogile siis shokolaadi peale.

Lisan originaal retsepti:

TAINAS
1.5 dl kakaopulber
2.5 dl suhkur
5 dl Jahu
2 tl sooda
näpuotsatäis Sool
2.5 dl vesi
2.5 dl jogurtimajonees (nt Felix)
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
VAHELE
150 g piparmünditäidisega šokolaad (nt After Eight või Fazer Mint)
GLASUUR
6 sl kakaopulber
2 dl suhkur
1 dl Piim
80 g Või
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur



Küpseta koogipõhjad. Selleks sõelu jahu ning lisa sooda, sool, suhkur ja kakaopulber. Lisa majonees, vanillsuhkur ja vesi ning sega hästi läbi. Jaga tainas kahte võiga määritud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta ahjus 175°C juures 25 minutit. Keera ahjus kuumus maha, võta põhjad välja ja lase 10 minutit jahtuda. Laota šokolaad (või kommid) ühele põhjale ning tõsta see sooja ahju tagasi. Lase šokolaadil 3-5 minutit sulada ja võta siis ahjust välja. Vajadusel määri šokolaadikiht noaga ühtlaseks, tõsta peale teine põhi ning lase jahtuda. Glasuuri valmistamiseks sega kastrulis kakaopulber, suhkur, piim ja või. Lase segu pidevalt segades keema, siis vähenda kuumust ja kuumuta veel 3 minutit. Võta pliidilt, lase 3 minutit jahtuda ning sega hulka vanillsuhkur. Määri jahtunud koogile. retsept on mõeldud kümnele inimesele.

Reede, 30. oktoober 2009

Õunakook virsiku glasuuriga



Tegemist väga maitsva koogiga, hea nii soojalt kui külmalt ! Pereklubi.com foorumist sain retsepti, kus seda kooki kiideti palju. Mina panin nimetusse virsiku glasuuri, kuna aprikoosikeedist ei olnud :)




PÕHI:
3 dl jahu
0,5 tl soola
130 g võid (ma olen 100 g pannud)
2 sl hapukoort (30g või asemel 1 sl hapukoort rohkem)

TÄIDIS:
6 hapukat õuna
3 munakollast
2 dl hapukoort
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut (ma panin 2 tl)
0,5 dl jahu

PEALE:
1 dl aprikoosikeedist ( mina kasutasin virsikukeedist)


1 sl apelsinimahla

Sega jahu, sool, või ja hapukoor kiiresti ühtlaseks tainaks. Suru see 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 min. Koori ja puhasta õunad, viiluta ja lao eelküpsetatud põhjale. Klopi munakollased, hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja jahu ühtlaseks seguks ja vala õuntele.
Küpseta 175-kraadises ahjus 45 min (ma küpsetan 50-55min). Sega aprikoosikeedis apelsinimahlaga ja pintselda kooki pealt glasuuriga.

Esmaspäev, 19. oktoober 2009

Kohupiimapannkoogid


Kohupiimapannkookide retsept oli ka juba ammu ammu ootamas ja seekord oli vaja realiseerida üks kohupiimakreem ja 200 g kohupiima, viimase panin taigna sisse ja kreemi serveerisin koos koduse söstra-vaarika moosiga pannkookide kõrvale. Täitsa maitsvad said :) Mõnusalt kohupiimased ;)


250 g Kohupiim
4 sl Nisujahu
3 tk Muna
3 sl Või
0.5 tl Sool
1 kuni 2 tl Suhkur

Sega kohupiim jahuga, lisa muna, või, sool, suhkur.
Küpseta õhulised pannkoogid nõrgal kuumusel.

Halvaakringel





Halvaa annab kringli täidisele väga mõnusa maitse ja antud retseptiga sobis kui valatult. Samamoodi kasutasin http://blekykokkab.blogspot.com/2008/09/kiirkringel-kringli-retsepti-sain.html lehel olevat retsepti, ainult täidisessel lisasin 100 g riivitud halvaad.

TAIGEN:
50g pärmi
2muna
1kl piima
um 5kl jahu
100g võid v margariini

Pärmile lisada 2 tl suhkrut ja lasta seista kuni pärm on vedel. Siis lisada soe piim, et pärm ilusti ära lahustuks, juurde klopitud munad, lisada jahu ja lõpuks sulatatud või. Nüüd sõtkuda kuni taigen kausi küljest lahti tuleb ja enam käte külge ei jää. Tainas panna pooleks tunniks külmkappi kerkima.



Täidis:
1oog võid
1kl suhkrut
2spl kakaod
100 g halvaad riivitult
kaneeli

Pane tükeldatud või potti, sinna juurde lisa suhkur ja kakao. Sega kreemi kuni kõik komponendid on sulanud, pane jahtuma. Võta kapist tainas ja rulli lahti, sinna peale määri laiali kreem, raputa peale kaneel ja halvaa, keera rulli , lõika pikuti pooleks ja põimi kaks poolt kokku ( nagu alg retsepti lingis näidatud), siis määri pealt munaga ja raputa veidi peale veel kaneeli ja suhkrut. Panna ahju 30 minutiks, 200 kraadi juurde alumisse osasse ( ise kasutasin kuumaõhuringluse funktsiooni ahjul )

Martsipani-kohupiima kringel


Olen mitu nädalat juba unistanud kringli tegemisest, kuna mitu head retsepti olid kätte juhtunud, küll teise täidisega. Kohupiimatäidisega retsept ma ei leidnudki lõpuks, sellist mida soovisin, ühesõnaga improviseerisin ise :) Tulemus oli väga hea aga teisekord tahaks täidist rohkemgi saada kringlisse, kuigi ma ei kujuta ette kuidas see õnnestuks, sest seekord sain enamvähem rulli keeratud, ilma et täidis välja valguks. Ühesõnaga igasugused ettepanekud oleksid teretulnud :)

Taigen: ( Tegin pisikese kringli, suurema puhul, kahekordista kogust)
25g pärmi
1 muna
0,5 kl piima
um 2,5 kl jahu
50g võid v margariini

Pärmile lisada 2 tl suhkrut ja lasta seista kuni pärm on vedel. Siis lisada soe piim, et pärm ilusti ära lahustuks, juurde klopitud munad, lisada jahu ja lõpuks sulatatud või. Nüüd sõtkuda kuni taigen kausi küljest lahti tuleb ja enam käte külge ei jää. Tainas panna pooleks tunniks külmkappi kerkima.

Vahepeal on ideaalne võimalus teha täidis:
200 g kohupiima ( tükilist, mitte kreemi)
1 dl suhkrut
100 g martsipani
1 suure apelsini koor
1 spl jahu
1 muna
50 g võid

Määrimiseks muna.

sega muna kohupiimaga, lisa suhkur, riivitud martsipan , 1 suure apelsini koor riivitult ja jahu.

Rulli taigen suureks ristkülikuks, määri peale sulatatud või ja vala peale täidis, keera rulli ja poolita rull pikku pidi , parema ülevaate saamiseks vaata siia : http://blekykokkab.blogspot.com/2008/09/kiirkringel-kringli-retsepti-sain.html , sealt on ka taigna retsept pärit. Enne ahju panekut määri munaga pealt !
Küpseta ahjus 30 min, ahju allosas 200 kraadi juures.

Kolmapäev, 14. oktoober 2009

Kartulikroketid


Eelmisest õhtusöögist järelejäänud kartuliputru on väga hea kasutada kroketites. Väga maitsvad said.

700 g kartuliputru
2 muna
2 spl jahu
1 sibul
100 g riivitud juustu
1 tl soola
1 tl mango-karri maitseainet
riivsaia
õli praadimiseks

Sega kartulipudru 2 muna ja jahuga (Kasutasin ise miksrit taigna otsikutega), lisa riivitud juust ja tükeldatud sibul.Vormi püreest 3 cm läbimõõduta kuulikesed, veereta maitseainetega segatud riivsaias. (Kuna kartulipuder oli ise piisavalt soolane, siis maitseained lisasin riivsaiale.) Küpseta õlis 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni kroketid on helepruunid.

Reede, 9. oktoober 2009

Hakklihapallid kastmes




Naistelehte lehitsedes sattusin selle retsepti otsa ja siis oli kindel minek paljundusmasina juurde, kuna tegemist ei olnud minu ajakirjaga, tundus lihtsalt nii mõnus õhtusöök. Eile suutsin retsepti uuesti ülesse leida ja tõesti proovimist väärt !




Vaja läheb:


500 g hakkliha


2 muna


1 sibul


1 dl riisi


2 dl vett ( riisi keetmiseks)


4 dl vett


hakklihamaitseainet


soola


liha üldmaitseainet


1 puljongikuubik


1 dl ketsupit


300 g hapukoort




Keeda riis ja jahuta. Sega omavahel hakkliha, tükeldatud sibul, munad ja riis. Maitsesta segu maitseainetega ja veereta käevahel hakklihamassist muna suurused pallikesed. Lao vormi. Lase keema 4 dl vett, lisa sellele puljongikuubik ja ketsup ning kõigeviimasena hapukoor, vala vormi pallikeste peale. Küpseta ahjus 200 kraadijuures 40 minutit.

Esmaspäev, 5. oktoober 2009

Singi-juustu keerud


Pildi lisan hiljem :)

Sellest ajast peale kui märkasin Ragne blogis Keeruga juustusaiu, olid järgmised küpsetamise plaanid tehtud :) Ostsin ära ka pärmi aga tegemiseni jõudsin alles eile . Lisaks juustule lisasin 220 g tükeldatud sinki ja ühe väiksema sibula. Väga maitsvad said :)

25 g pärmi
3 dl vett
1 sl suhkrut + 3 tl suhkrut pärmi vedeldamiseks
1 tl soola
7-8 dl jahu
2 sl õli
200 g riivitud juustu
220 g sinki
1 sibul
võid (määrimiseks)


Pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt 3 tl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale veele, lisa suhkur ja sool, sega kergelt. Vala hulka jahu ning sõtku tainast korralikult. Kõige lõpuks lisa tainale õli ning sõtku veel korraks läbi. Valmis tainale puista peale väheke jahu, kata rätikuga ning jäta tainas sooja kohta kerkima umbes pooleks tunniks.

Kerkinud tainas rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks. Prae kergelt pannil tükeldatud sibul ja sink . Pintselda taigen pealt sulatatudvõiga ja vala peale singi sibula täidis ning raputa üle riivitud juustuga (jäta natuke juustu hiljem peale raputamiseks). Rulli tainas lühemast otsast rulli (nii tulevad suuremad saiad). Lõika rull noaga 2-3cm paksuseks viiluks ning aseta ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadi juures 20 minutit, seejärel raputa üle riivjuustuga ning küpseta veel 5-7 minutit. Ahjust välja võttes pintselda saiad kergelt üle veega. Jäta rätiku alla jahtuma.

Reede, 18. september 2009

Kohupiima-virsiku struudel


Struudli teine katsetus tuli veelgi parem, kuna kasutasin pärmi-lehttaigent, mis võibolla struudli kategooriasse 100% ei lähe aga väga mööda ei tohiks ka olla :)


500 g pärmi-lehttaigent

400 g lahjat kohupiima

1 sidruni koor riivitult

2 munakollast

2 munavalget

2 spl jahu

näpuotsa täis soola

150 g hapukoort

2 dl suhkrut

vaniljet

2 virsikupoolikut (kompott)

1 muna määrimiseks


Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. Vahusta munakollased suhkru ja vaniljega. Lisa juurde kohupiim, hapukoor, sidrunikoor riivitult, jahu. Vahusta munavalged soolaga ja lisa kohupiimasegule viimasena.

Rulli pärmi-lehttaigen õhukeseks, vala peale kohupiimatäidis, ja lõpuks raputa peale virsiku tükid. Keera rulli, pintselda munaga ja 200 kraadi juures 30 minutit.

Reede, 4. september 2009

Mustika-valgeshokolaadi tort


Väga hea idee oli lisada mustikad valgeshokolaadi tordi kreemi sisse - tulemus kreemjas nagu ingmani mustika jäätis :) Kasutasin seekord väikest leivavormi, mis oli meie 3 liikmesele perele just paras :)

Vaja läheb:


Põhi:

1 pakk klassikalisi selga küpsiseid

50 g võid

1 spl kakaod või shokolaadipuru


2 dl mustikaid ( kasutasin külmutatuid aga sulatasin enne ülesse)

300 g maasika kohupiimakreemi

2 dl vahukoort

100 g valget shokolaadi

1 spl suhkrut


Sulata või. Purusta küpsised ja lisa sulatatud või ja shokolaadipuru. Voodersa säilituskilega pisikene saia või keeksi vormi ( et oleks hea välja tõsta kook järgmisel päeval vaagnale) , suru vormi küpsised .

Täidise jaoks sulata valge shokolaad. Vahusta vahukoor. Teises kausis sega omavahel mustikad ja kohupiim ning lisa sulatatud shokolaad ning suhkur, kõige viimasena vahustatud vahukoor, ettevaatlikult segades. Vala täidis peale ja aseta tort külmkappi 24 h ks.


Õuna struudel


Minu eluesimene struudel sai valmis tänu nami-nami kooskokkamise teemale , enne seda kui olin lugenud mitu kommentaari selle raskesti teostava küpsetise kohta, tekkis pisike hirm, kas hakkan tegema aga kuna kiusatus oli suur, siis võtsin esmaseks katsetuseks kiidetud ja proovitud struudli retsepti - Kiilikese oma . Tainas tuli väga hea, kenasti sai rullida jne. Täidis on ka ok aga tekkis kiusatus teinekord ära proovida kirsi või virsiku-kohupiima täidis vms. Näeme kas selleni ka jõuan:) Kui rääkida retseptis antud kogustest, siis täidise tegemise käigus avastasin et õunu mul ainult 500 g ja tegin sellepärast poole täidise aga arvan et sellest piisas, kuigi rullida oleks pidanud tainast veel õhemaks - et oleks näinud läbi selle ajalehte lugeda vms . Taigna tegemiseks ja rullimiseks kasutasin Tupperware rullimisalust . Väga hea lehekülg kust saab hea ettekujutuse struudli tegemisest on SIIN .

265 gr jahu
2 gr soola
50 gr muna( 1 muna)
100 gr leiget vett
20 gr õli
0,5 tl äädikat


Kõigist koostisosadest pehme tainas sõtkuda kuni annab laua ja käte küljest lahti. Kui vaja võib sõrme otstega veidi jahu juurde lisada. Tainas palliks vormida ja õliga üle pintseldada ning 20-30 minutiks rahunema panna.
Tainas jahusel rätikul lahti rullida(ettevaatust et rätiku külge ei jääks), käeseljaga edasi venitada - tegelikult saab seda tainast ka ainult kätega venitades õige suurusega/paksusega tükiks venitada .




Täidis: ( mina tegin poole kogusest)
100 gr kuivatataud saiapuru
50 gr võid
saiapuru röstida võiga kuldkollaseks
160 gr peeneteralist suhkrut
10 gr kaneelipulbrit(ilma suhkruta)
suhkur ja kaneel omavahel segada.
160 gr rosinaid
sidrunimahla veidi (kasutasin sidruni essentsi)
11oo-1200 gr puhastatud- tükeldatud hapusid õunu
sorts rummi õuntega segamiseks - soovi korral
Kõik ained omavahel segada.

Lahtirullitud tainale täidis peale panna ja ühtlaselt laiali ajada. Taignal paksud servad ära lõigata ja ettevaatlikult tainas koos täidisega kokku rullida. Struudel võiga pintseldada ja küpsetada 190 kraadises ahjus kuldpruuniks(kuldseks) , umbes 40 minutit. Kohe peale küpsetamist uuesti võiga pintseldada ja katta rätiku või küpsetuspaberi ja rätikuga, lasta jahtuda.


Kohev keefiri-kakao kook




Selle koogi puhul võtsin aluseks linnupiima koogi retsepti aga hapukoore asendasin keefiriga ja munavalged lisasin ka taignale. Ja tulemus oli samuti väga hea, mis tekitas küsimuse, järsku pealinnakoogi retseptis kasutatakse keefiri taignas mitte täidise sees ?

6 muna


150 g rasvainet
300 g jahu
250 g keefiri
200 g suhkrut
1 tl soodat


3 spl mõrukakaod

Pane ahi sooja 200 kraadi juurde.Sulata rasvaine.Vahusta munad suhkruga, lisa keefir ja kuivained. Viimasena sulatatud rasvaine. Küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit, kuni puutikk jääb sisse torgates puhtaks. Riivi peale valget shokolaadi .

Kolmapäev, 12. august 2009

Broilerifilee ananassi ja juustuga

Eile üllatas mu elukaaslane väga maitsva ja lihtsa õhtusöögiga. Kuna söömiseajal avastasin et oleks võinud hõrgutisest ka pildi teha aga olin juba hiljaks jäänud. Kindlasti läheb toit ka kordamisele, et siis hetkel lisan ainult ilma pildita postituse.

Vaja läheb:
2 broilerifileed
4 ananassirõngast
mango-karri maitseainet
riivitud juustu

lisand: riis ( olen ammu tahtnud juba kiita "Haljas"-e SÕMER RIIS , nii sõmer on keedetud kujul, et lausa krudiseb suus :) )

Poolita fileed - tekib 4 lõiku , maitsesta aroomisoola ja mango-karri maitseainega, aseta peale ananassirõngad igale lõigule ja aseta fileed ahjuplaadile, lase küpseda ahjus 20 minutit 200 kraadijuures, raputa pärast seda riivjuustut peale maitsejärgi ja lase veel olla 10 minutit.
Serveeri koos riisi ja salatiga.

Reede, 7. august 2009

Hakklihapirukas


Toidutare.ee -st leidsin maitsva retsepti, mida tasub kindlasti ära proovida, eriti maitsev soojalt, siis on põhi krõbe.


1 kg lehttainas
1 kg hakkliha
4 tk suur sibul
praadimiseks või
sool
Must pipar

hakklihamaitseainet
4 dl riivjuust
4 tk muna
4 dl hapukoor
2 sl jahu
8 tk keskmine tomat
kaunistamiseks petersell


Valmistusaeg:

Koori ja haki sibulad. Pruunista koos hakklihaga võis. Maitsesta ning lase jahtuda. Sega samal ajal omavahel riivjuust, munad, hapukoor ja jahu. Maitsesta soola ning pipraga. Lõika tomatid neljaks. Rulli tainas ja kata sellega suure kõrgemate äärtega ahjuplaadi põhi ning ääred (tainas võiks rippuda veidi üle äärte). Vala hakklihamass tainale. Vala peale juustu-koore segu ja lao tomatisektorid kaunilt kõige peale. Raputa tomatitele veidi soola-pipart. Küpseta pirukat praeahjus 200°C juures 25 minutit.

Laupäev, 6. juuni 2009

Kohupiima-kirsikook


Tekkis suur soov küpsetada ja kuna kapis oli vaja kasutada kohupiim ning sügavkülmast kirsid, siis kahe koogi peale nuputasin ühe retsepti. Väga maitsev sai.


300 g võid

2 dl suhkrut

2 muna

2 dl kookoshelbeid

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

300 g külmutatudkirsse


Kate

400 g kohupiimakreemi

150 g hapukoort

2 muna

2 spl suhkrut

poole sidruni mahl

1 tl vaniljet

1 spl nisujahu.


Vahusta või ja suhkur, lisa ükshaaval juurde munad. Sega juurde kuivained ja vala taigen vormi. Peale laota kirsid. Lase ahjus küpseda 10 min 200 kraadi juures. Samal ajal sega katteained ja vala peale natuke küpsetatud põhjale. Lase küpseda veel 30 minutit.

Rabarberimuffinid


Proovisin ka ära nami-nami foorumis kiidetud rabarberimuffinid , maitsvad aga isiklikult meeldivad kookose-rabarberimuffinid rohkem. Aga väärt proovimist.


2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vaniljet

1 tl kaneeli

150 g hapukoort

50 g võid sulatatult

300 g tükeldatud rabarberit


Vahusta munad ja suhkur kõvaks vahuks. Sega oma vahel kuivained. Sega munavahuhulka vaheldumisi hapukoot, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena rabarberitükid.

Jaota tainas muffinivormidesse ja küpseta 225 kraadises ahjus 14-15 minutit.

Pühapäev, 3. mai 2009

Porgandikeeks kardemoniga


Seekord siis lisasin porgandikoogi retseptile ka 1 tl kardemoni ning sukru kogust suurendasin 6 spl asemel 10 spl ja tulemus samuti väga hea. Õunadest siiski ei looobunud, kuna ei ole suurem rosina sõber :) Peale raputasime tuhksuhkrut.
Porgandid kaalusid kokku 390 g ja õun 180 g :)


Shaslõkk keefiri marinaadis fooliumis ahjukartuliga


Väga maitsev õhtusöök. Marinaadi võiks liha panna juba eelmisel päeval.


Shaslõkk:

660g Sea abaliha

150g keefiri

2 spl shaslõkki maitseainet

2 spl lihamaitseainet

1 sibul


Sega kokku marinaad ja lisa sellele abaliha tükid. Pane külma, hea oleks kui ööpäevaks.

Enne küpsetamist panna liha puuvardale ning pannaahjuresti peale, mille alla panna siis ahjuplaat. Ise kasutasime spets ahjupanni, millel on kaasas ka rest:) Küpsetada ahjus grillreziimil 50 minutit.


Samal ajal lisada ka pestud koorimata suuremad kartulid, fooliumi sisse mässitult. Mida hiljem süüa merevaiguga - kartulile teha ristlõige ja panna peale merevaik.

Linnupiimakook


Maitsev lapsepõlve kook. Sellest kogusest saab suure plaaditäie kooki.


6 munakollast

150 g rasvainet

300 g jahu

250 g hapukoort

200 g suhkrut

1 tl soodat

3 spl mõrukakaod


Kate:

6 munavalget

2 spl suhkrut

vaniljet

sidruniessentsi


Kreem:

100 g hapukoort

100 g võid

4 spl mõrukakaod

6 spl suhkrut

soovikorral likööri Vana Tallinn 1 spl.


Pane ahi sooja 200 kraadi juurde.Sulata rasvaine. Eemalda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased suhkrutga, lisa hapukoor, kuivained. Viimasena sulatatud rasvaine. Küpseta eelsoojendatud ahjus 15 minutit, kuni puutikk jääb sisse torgates puhtaks. Samal ajal kui põhi on ahjus mikserda munavalged koos suhkru ja sidruniessentsiga kõvaks vahuks. Kui põhi on valmis lisada sellele munavalge ja panna ahju temperatuur 100 kraadi juurde ning küpsetada kooki 5 min. Valmista glasuur... sega omavahel hapukoor, kakao, suhkur, kui keema hakkama, siis lisada või ja segada nii kaua, kuna või on sulanud. Soovikorral lisa ka näiteks vana Tallinnat.

Juustu lehttaigna suupiste

Pildi lisan varsti:)
Poja sünnipäeva lauale sai tehtud lehttaigna suupiste, mida paljud külalised kiitsid :

1 kg lehttaigent
0,5 pakki merevaiku
250 g riivitud juustu
peale määrimiseks muna

Pane ahi sooja 200 kraadi juurde. Rulli lahti lehttaigen, määri peale merevaik ning laota peale riivjuust. Keera rulli ja lõika otsast 0,5 cm .sed kettad, määri pealt munaga . Pane sooja ahju ja lase küpseda 20 minutit, kuni on pealt kuldpruunid.

Teisipäev, 28. aprill 2009

Maasika kohupiima - küpsisetort

Traditsioonilin kohupiima-vahukoore ( 2 kohupiimatoru ja 2 vahukoort) küpsisetort, kuhu vahele on pandud maasikad . Küpsistest 2 pakki selga kakao ja 2 pakki kondentspiima maitsega. Immutasin kohviga. Maasikatega kaunistasin tordi ääred ja valge shokolaadi ribad peale :)

Esmaspäev, 27. aprill 2009

Poja 2. sünnipäeva tort


Teiseks sünnipäevaks tuli auto rajaga tort, kuna shokolaadi autovormid olid olemas ja muu osa tuli siis fantaasial lendu lasta :) Keskmine osa viinamarja tarretis, kuhu on peale raputatud rohelisi kookoshelbeid, autorada selga kakaoküpsise puru ja kummikommid valged ning ääred kohupiimaga, kuhu lisatud rohelist toiduvärvi. Servad kaunistatud valge shokolaadi pitsiga ( joonistada muster küpsetuspaberile, panna tordi külge kohe ja külmkappi, hiljem paber ära tõmmata) Tordi sisuks sharlotte kohupiima tort maasika ja virsiku tükkidega.

Pühapäev, 19. aprill 2009

Maasika kohupiima tort


2 aastasele kaunitarile sai tellimustööna tehtud maasika kohupiimatort. Sisse läks 4 kohupiimatoru, 4 pakki väikest vahukoort, 400 g külmutatud maasikaid, virsikukompott - immutamiseks ja üks kiht siis virsikuid ja kõigepeale lõbus martsipani pilt :) . Kokku oli torti 5 kg :)


Kräsupea kook


Juba ammu kommenteerisin Elina blogis Kräsupea koogi retsepti, lubadusega et selle proovin kunagi ära ja nüüd ma siis jõudsin nii kaugele, et võin selle retsepti ka oma blogisse lisada :) Omaltpoolt lisasin kompottkirsid, mis tegid koogi veelgi mahlasemaks, kuna kompottkitsi vedelikuga sai põhjad läbi immutatud. Ise olen teinud kräsupead biskviidi taignaga ja siis on peale saanud lihtsalt kuubikud , banaan ja hapukoor koos glasuuriga. Väga maitsev kook.


Põhi

4 muna

3,5 dl suhkrut

1 tl vaniljet

6 dl nisujahu

2 tl söögisoodat

400 g hapukoort

3 sl kakaod poolele taigna kogusele


Täidis

8-10 dl hapukoort

1 kirsikompott


Glasuur

50 g võid

1 sl piima

2 sl suhkrut

1,5 sl kakaod

50 g shokolaadi


Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, lisa hapukoor, vaniljesuhkur . Sõelu sisse jahu ja sooda segu. Vala pool tainast ahjuplaadile ning teisele poolele lisa kakao ning vala taigen lahtikäivasse vormi. Küpseta põhjasid 180 kraadi juures 25-30 minutit kuni tikk jääb koogi sisse torgates puhtaks. Jahuta põhjad. Tükelda hele põhi kuubikuteks ja tume põhi kaheks kihiks. Hapukoor segada heleda põhjaga. Immuta 1 kakaoga koogipõhi kirsi mahlaga, määri peale veidi hapukoort ja lisa kirsid. Vala peale ka pool hapukoore-koogi kuubikute segust, lisa peale teine kakaoga koogipõhi ning immuta taas kirsi mahlaga ja vala peale ülejäänud kuubikud hapukoorega. Glasuuri jaoks sega ained potis ning jahuta, lisa peale koogile ja lase koogil seista külmkapis vähemalt 12 tundi.


Riis hakkliha ja hiinkastmega


Meie kutsume seda kodus plohviks aga kuna välimus ei saanud nii oranz kui plohv tavaliselt on, siis ei julge seda nimetust panna :)




Vaja läheb:


300 g hakkliha


2 kotiriisi pakki


1 purk salvesti hiina kastet


1 sibuk


1 porgand


õli


soola


pipart




Keeda riis pakil märgitud ajaga . Koori ja tükelda sibul ja porgand ning prae väheses õlis pehmeks, lisa hakkliha ja pruunista´ning maitsesta. Lisa keedetud riis ning hiina kaste, kuumuta kiirelt läbi.






Pühapäev, 12. aprill 2009

Ahjus küpsetatud apelsini-sealihalõigud


Jälle üks tore õhtusöögi leid, mis ei erine eilsest lihaprae koostisosade poolest palju, seekordne retsept on võetud nami-nami retseptikogust. Kuna vaja oli 4 lihalõiku, siis tegin järgmiselt



4 lõiku pehmet sealiha

2 apelsini

1 dl apelsinimahla

3 sl mahedat sinepit

2 sl fariinsuhkrut

meresoola

musta pipart

Määri lihatükid sinepiga ja puista ühele küljele fariinsuhkrut. Aseta suhkrune külg ahjuvormi põhjale. Koori ja viiluta apelsinid ning asetada viilud liha peale.Vala üle apelsinimahlaga ja maitsesta. Puista peale fariinsuhkrut. Küpseta 200-kraadises ahjus 40 minutit. Küpsetamise ajal kasta lihatükke praeleemega.

Apelsini pasha




nami-nami kooskokkamine oli piisavaks põhjuseks, et oma elu esimene pasha valmis teha. Eelarvamus selle magustoidu suhtes olid suht negatiivsed, kujutasin ette et tegemist ühe kuiva maitseelamusega. Retsept mis mulle kohe silma jäi oli nami-nami kasutaja Marju blogis , mis väitis vastupidist - tegemist mahlase ja kreemja magustoiduga. Ja nii see oli, kohe kindlasti oli see supper hea valik, retsepti osas ;)




Ise tegin nii:


300 gr aprikoosikohupiimapastat


1,5 dl vahukoort


2 dl suhkrut


1 muna


1 tl vanillisuhkrut


1 spl rosinaid


peotäis tükeldatud mandleid


1 apelsini riivitud koor


120 gr võid




kaunistuseks apelsini ja marmelaadi.




Sega omavahel kohupiim, vahustamata koor, muna, vanillisuhkur, rosinad, mandlid, riivitud apelsinikoor ja sulatatud või. Vala segu kahekordse niisutatud marliga vooderdatud sõelale, tõsta marli servad pasha peale ja aseta kõige peale kerge vajutis. Hoia külmkapis järgmise päevani. Kummuta serveerimisalusele ja kaunista.

Apelsini-sinepi seapraad




Maitsev sinepi ja apelsini maiguline õhtusöök, mida hiljem on hea ka leiva peale lõigata.


Vaja läheb


1,3 kg sealiha ( kasutasime kondita abaliha)


2 spl teralist sinepit


1 dl apelsinimahla


1,5 dl majoneesi


2 tl mee maitseline grillmaitseaine


umbes 2 tl meresoola ( peenestatult )


1 spl viinamarjaseemneõli




Sega kokku marinaadi ained.


Liha määrida kokku marinaadiga ja panna küpsetuskotti ( kui marinaadi juhtub jääma veel kausi põhja siis valada see liha peale ) .Kinnita küpsetuskott ja lase seista 12 h ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures 1,5 h.






Kaerahelbe küpsised


Katsetasin lapsele teha kaerahelbe küpsiseid aga kuna esimese plaaditäie panin mitte nii kuuma ahju kui vaja, siis nad vajusid üheks nn koogiks, järgmine panni täis õnnestus paremini. Tegemist õhukeste ja krõbedate küpsistega.

Retsepti leidsin "HEAD ISU ! Hea küpsetamiseraamat" st , kus see retsept on kaeraleivakeste nime all.


Vaja läheb

3 dl kaerahelbeid

2 dl suhkrut

100 g sulatatud võid

1 tl küpsetuspulbrit

2 spl nisujahu

1 kanamuna


Sega kaerahelbed ja suhkur, lisa sulatatud või, siis kokkusegatud kuivained ja lõpuks muna.

Tõsta kahe lusikaga väikesed hunnikud ahjuplaadile, nii et vahele jääks ruumi .Küpseta eelsoojendatud 225 kraadises ahjus 5 min.

Reede, 10. aprill 2009

ahjulavash kanafilee ja ananassiga


See on mu teine ahjulavashi katsetus, seekord siis külalistele. Kuna kana ja ananass on minu jaoks ideaalne kooslus, siis midagi halba ei olnudki loota :) Pilt õnnestus teha nn lõpuosast, sest unustasin lihtsalt lahtilõikamisel selle tegevuse ja pärast külaliste lahkumist pildistasin pisikest tükki, mis järgi oli jäänud :)


Vaja läheb:

1 lavash

1 merevaik

567 g ananassikonserv

500 g kanafileed

2 tomatit

2 dl majoneesi

250g riivitud juustu

broilerimaitseainet

soola


Laota lavash suurele ahjuplaadile, et hiljem oleks hea rulli keerata. Määri lavash merevaiguga . Prae pannil kanafilee ja maitsesta soola ja broilerimaitseainega. Laota kana lavashile ja lisa ka tükeldatud ananassikonserv. Laota viilutatud tomatid ühe rivina ja lisa peale majonees. Kõige lõpus raputa peale juust. Keera rulli ja 200 kraadises ahjus 15 minutit. Serveeri soojalt.






Sharlote tort küpsise kihiga


Küpsisekiht oli väga mõnus seal vahel, teinekord kahekordistaksin kogust. Sama retsepti järgi plaanin teha ka poja sünnipäeva tordi:)

Rullbiskviit:

5 muna

5 spl suhkrut

2,5 spl tärklist

2,5 spl nisujahu

400 g vaniljekohupiima ( tükilist)

100 g hapukoort

1 spl suhkrut kohupiimale ( nii palju kui täidis tundub piisava magususega)



Täidis:

2 pakki vahukoort

1 Tere aprikoosikohupiimatoru ( 300 g)

1 dl kuuma vett

1 pakk aprikoositarretise pulbrit

4 kompottvirsiku poolikut tükeldatult

4 sohokolaadi selga küpsist


Kate

300 g aprikoosi kohupiimatoru


Eralda munakollased munavalgetest.Munavalged vahustada kõvaks vahuks, nii et kui kausi teistpidi keerad, ei kuku kausist välja ja teises kausis munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, siis lisada munakollasevahule tärklis, jahu ja munavalgevaht ja miksri aeglasema reziimiga segada taigen vaikselt ühtlaseks. Panna küpsetuspaberile, küpsetada keskmises vahes 200 kraadi juures 9 min ( tundub hele aga rullbiskviidi jaoks ideaalne). Võta rullbiskviit kohe küpsetuspaberi küljest lahti ja pane ta teise küpsetuspaberi peale. See küpsetuspaber, mille peal rullbiskviiti küpsetasid, tee käega märjaks ja pane see paber rullbiskviidile nii, et märg pool rullbisviidi peal. Lase paberi all jahtuda.( Kui märga paberit peale ei pane, siis läheb rullbiskviit kõvaks ja seda ei saa pärast enam keerata, murdub katki, eelpool kirjeldatult toimides aga jääb rullbiskviit ilus pehme.) Jahtunud põhjale määri kohupiima&hapukoore&suhkru segu ja rulli kokku ning pane kreemi valmistamise ajaks külmkappi, et parem lõigata oleks.


Täidise jaoks sega kuumvesi tarretise pulbriga ja jahuta. Lisa kaussi kohupiim ja sellesse tükeldatud virskiku poolikud. Lisa kohupiimale tarretise vedelik ja sega kiirelt ühtlaseks massiks. Vahusta vahukoor ja lisa ettevaatlikult kohupiima segule. Võta külmikust rullbiskviit ja lõika õhukesed viilud ( 0,5 cm paksused umbes). Vali kauss mille sisse kook teha. Vooderda kauss säilituskilega ja siis vooderda rullbiskviidi viiludega ning immuta virsikukompoti vedelikuga need ja vala pool kreemist . Purusta küpsised peale ja vala ülejäänud täidisest. Kata pealt rullbiskviidi viiludega. . Pane kook külma ja hoia seal vähemalt 5 h. Siis kalluta kausist kook vaagnale ja kata vahukoore või kohupiimakreemiga ( viimane jääb mõnusalt mahe, vahukoor liiga magus )

Neljapäev, 9. aprill 2009

Imelihtne kanaroog sinepi ja juustuga



Hästi mahlane kanaroog. Kindlasti läheb kordamisele. Retsepti leidsin nami-nami retseptikogust . Kuna kodus olid suured broilerifileed, siis kogust ma ei muutnud muude ainete osas. Sinepit panin 1 tl täie, kartes et 1 spl on palju aga võib vabalt panna ka 1 spl :)

Koostis:
2 broilerifileed
150 g riivitud juustu
1 sl kuhjaga teralist sinepit
3 sl piima

Valmistamine:Lõika kanafileed horisontaalselt pooleks, nii et saad 4 kanalihalõiku. Laota ühekordse kihina teineteise kõrvale suurde kergelt õlitatud ahjuvormi. Sega riivjuust sinepi ja piimaga ning jaota segu kanatükkidele. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kanatükid on kuldsed. Serveeri näiteks ahjukartulitega, millele on lisatud riivitud juustu.

Teisipäev, 7. aprill 2009

Apelsini - kanakaste

Pilti ei hakanud tegema, kuna välja näeb nagu kaste ikka aga tasub proovimist :)
Retsept leitud nami -namist.
Ise tegin nii :

Koostis:
3 tk kanafileed
2 tk apelsini
1 sl nisujahu
vett
1 tl meresoola
Mee maitseline grillsegu
1 tl suhkrut

Valmistamine:
Pressi kaussi 1,5 apelsini mahl ja lisa niipalju vett, et saaksid 3 dl vedelikku.Hauta selles vedelikus kanafileesid umbes 30 minutit. Maitsesta maitseainetega. Eemalda kanatükid apelsinileemest ja paksenda leem nisujahu abil.Eemalda nahk ja luud fileedelt, lõika hautatud fileed viiludeks. Kuumuta lihaviilud ja apelsinitükid kastmes läbi ja maitsesta.

Pühapäev, 5. aprill 2009

Lehttaigna-peekoni-tomati-juustu suupiste


Väga hea leid suupistete retseptiraamatust :)
Vaja läheb:
lehttaigent
peekonit
kirsstomateid
õli ( ise kasutasin viinamarjaseemneõli)
riivjuustu
määrimiseks muna
Koguseid on siinkohal raske välja tuua aga kui lehtaigen lahti rullida ja pisikesed ruudud lõigata, siis iga ruut pritsida üle õliga, ruudu peale panna peekon, peekoni peale poolik kirsstomat ja kõigepeale riivjuustu. Pintseldada üle munaga ja 225 kraadises ahjus 10-15 min.

Lehttaigna õunakook jäätisega

Väga lihtne ja maitsev magustoit/kook

Vaja läheb
lehttaigent
õuna
kaneeli
suhkrut
muna määrimiseks
jäätist

Rulli lehttaigen lahti ja jäta osa taignast ribade tegemiseks pealispinnale. Katta õuntega , raputa peale kaneeli ja suhkrut, moodusta taignaribadest nn võrestik kõige peale ja määri munaga. 225 kraadises ahjus 30 min umbes. Serveeri jäätisega.

Reede, 3. aprill 2009

Kohupiima-vaniljestritsel ( 2 tk )


qsti blogis on üks isuäratav stritsel ja kuna see stritsel on ainult kiidusõnu teiste küpsetajate poolt pälvinud, siis ei saanud minagi proovimata jätta :) Tõesti väga hea ja mahlane, ka järgmisel päeval;) Kuna ise kasutasin kuivpärmi, siis toon välja selle retsepti nii nagu ise tegin.

Pärmitaigen:
11g kuivpärmi
1,5dl piima
1,5 dl vett
1/2 muna
1dl suhkrut
1tl soola
7-8dl jahu
100g võid

Täidis:
150g võid
400g kohupiimapastat
1/2dl suhkrut
1pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms, 91g)
1,5 spl vaniljesuhkrut

Määrimiseks:
1/2 muna

Sulata või. Pane piim kaussi ja vala peale kuum vesi. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-veesegusse. Lisa maitseained ning jahu-kuivpärmisegu. Viimasena sulatatud või. Sõtku kenasti läbi ja lase kerkida rätiku all umbes pool tundi .
Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur ning kastmepulber.Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks soovitavalt küpsetuspaberil, mille paned hiljem koos stritsliga ahju, palju mõnusam tõsta. Samuti jaga täidis pooleks. Määri täidis ristküliku keskele (ülevalt alla). Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ning voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele (vt. qsti blogist fotot!). Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida.Määri saiad varem kõrvalepandud munaga.Küpseta saiu 180 kraadi juures umbes 30 minutit kuni need on kaunid kuldsed.

Neljapäev, 2. aprill 2009

Brigitta tort kirssidega


Seda kooki tehes teadsin et tegemist väga magusa tordiga. Kuna kogus tundus nii väike, siis ahjuplaadile seda ma ei pannud, kuigi järgmine kord teeksin siiski suurele ahjuplaadile. Retseptis jäi segaseks, kuidas kooki poolitada, kas põhi poolitada või terve kook pealt lõigata. Viimane varjant siis ikkagi oli õige nagu ma kahtlustasin, kuna kook on ju väga madal. Originaal retsepti leidsin nami-nami lehelt . Vahele panin vahukoort ja ka peale. Alguses kahlesin kas peale panna aga tegin õigesti et ikka otsustasin seda seal kasutada, koht sai mahedam. Õele väga meeldis see tort aga mees arvas et huvitav maitse kogemus aga teine kord ta seda enam ei oota :))) Ise annan koogile keskmise hinnangu, tee kõrvale mõnus suutäis:)


Retsept siis järgmine:


Koostis:

Põhi:

125 g pehmet margariini

1 dl suhkrut

3 munakollast

1.5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

5 sl piima


Kate:

3 munavalget

2 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2 dl mandlilaaste


Kaunistamiseks ja täidiseks

4 dl 35% rõõska koort

Kivideta kompott kirsse


Valmista põhi: vahusta margariin suhkruga. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased.Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu piimaga vaheldumisi tainale ja sega korralikult. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainas sinna peale (kuna tainas on kleepuv, on seda parem teha märja käega).

Valmista kate: vahusta munavalged suhkruga. Lisa mandlilaastud ja sega ettevaatlikult segi. Määri kate tainale. Küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit. Kui kook on jahtunud, lõika see keskelt pooleks. Kata üks pool kirssidega ja poolega vahukoorest. Tõsta peale teine pool ja kata ülejäänud vahukoorega. Pane tort külmkappi. Vahetult enne serveerimist kaunista kirssidega. Tort maitseb hästi nii samal päeval kui ka järgmisel päeval.

Pereköögi retsept (Tordikalender 2000)

Teisipäev, 31. märts 2009

Hakklihamuffinid


Korra nädalas tekib hirmus tuhin midagi uut proovida praeks ja täna sattusin Ragne blogis hakklihamuffinite retsepti otsa . Väga hea leid !


Vaja läheb

1 dl riivsaia ( kasutasin 0,5 dl ja 1 sepiku viilu, kuna riivsaia rohkem polnud)

2 dl hapukoort

1 sibul

500 g hakkliha

1 küüslauguküüs purustatuna ( ise jätsin panemata, kuna küüslaauku kodus polnud)

1 muna

1 tl soola

0,5 tl purustatud musta pipart

Täidis:

200 g juustu ( ise kasutasin 5 viilu , viilutatud juustu)

2 tomatit (kasutasin 1 , mille tegin esmalt pooleks ja siis lõigud)

pitsamaitseainet ( panin selle asemel tsipa suhkrut igale tomatile ja teravamat maitseainet)


Sega riivsai suures kausis hapukoorega ja jäta 10 minutiks paisuma. Lõika sibul noaga hästi peeneks ja sega kokku ülejäänud ainetega (kaasa arvatud hapukoore-riivsaia seguga). Määri 12 õõnsusega muffinipann võiga. Pane igasse muffinipanni õõnsusesse hakklkihataigent ning suru see vastu servi ( hea on teha nii, et täidad muffinivormi ja siis sõrmega teed süvendi, kummikindaga oli väga mugav teha ja käekülge ei jäänud ). Kuna hakklihasegu tõmbub kokku, võiksid muffinid esialgu ulatuda õõnsuste servast natukene kõrgemale.Täidise jaoks riivi juust jämedalt ning lõika tomatid viiludeks. Pane igasse vormi veidi riivjuustu, selle peale tomativiil, puista peale pitsamaitseainet. Kõige peale aseta uuesti riivjuustu. Küpseta 200° juures 20-30 minutit, kuni muffinid on pealt kenasti kuldsed.

Esmaspäev, 30. märts 2009

Pisarakook







Olin kohupiima koogi otsingul ja juhuslikult avastasintoidutare retseptikogust pisarakoogi, millel on kohupiima kiht vahel. Kook on hästi mahlane ja kohev. Kiidusõnad mehe ja õe poolt olid garanteeritud :)
Seda tegema hakates lisasin kaussi 8 muna nagu oli põhja retseptis aga kirjeldust lugedes oli vaja vist 4, igatahes lisasin ikkagi 8 muna ja kohupiimale võtsin 4 munarebu juurde ja munavalge kogus suurenes, kui võrrelda toidutare retsepti.






Põhi:

200 g margariini

2 dl suhkrut

8 munarebu1

tl küpsetuspulbrit

4 dl jahu


Täidis:

400 g kohupiima

100 g hapukoort

4 munarebu

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

1 sidruniriivitud kollane koor


Kate:

12 munavalget

2,5 dl suhkrut






Mikserda 8 munarebu suhkruga läbi, lisa jahtunud sulatatud margariin ja viimasena sega taignakonksudega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu. Laota tainas määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja eelküpseta 225 kraadi juures 10 minutit. Laota taigna peale omavahel hästi läbi mikserdatud katteained ja küpseta jälle 10 minutit. Mikserda munavalged suhkruga kõvaks vahuks ja vala beseemass koogi peale. Küpseta 5–7 minutit kuni munavalge muutub kollakaspruuniks. Pane kook koos plaadiga restile jahtuma. Jahtudes tõusevad koogi pinnale pisarad.

Reede, 27. märts 2009

Pelmeenid


Nõukogude aegset retseptiraamatut kasutades jäi silma pelmeeni retsept ja nii lihtne tundus et proovisin ise ka katsetada. Esimese korra kohta tulid väga head pelmeenid. Järgmisel korral suruksin kahvliga veel küljed rohkem kokku, et kuju veelgi ilusam oleks:)

200 g jahu

1 muna

1/2 kl vett ( 1 dl)

soola

300 g hakkliha ( maitsestada hakklihamaitseaine, lihamaitseaine või lihtsalt soola pipraga)

jahu panna kuhjana lauale või siis laia põhjaga kaussi, teha süvend ja sinna panna siis sool, muna ja vesi. Käega sõtkuda läikivaks taignaks. Rullida lahti ja vormida pelmeenid. Pelmeenid panna keevasse vette keema kuni tõusevad vee peale, siis on valmis välja tõstmiseks.

Ahjuliha paprika ja virsikutega




See ilus värviline õhtusöök sai tehtud elukaaslase poolt rohkem aga välimus kutsus pildistama:)

Esimesel õhtul saime 1 kg ahjupraest lõigud kartuli kõrvale ja järgmisel päeval tegime värske salati, kuhu liha lõigud lisasime sisse. Pildid räägivad enda eest :)

Vaja läheb

1 kg sealiha ( aba tükiga tegime)

1 virsikukompott ( kui suur siis saab ka lisandina süüa)

1 kollane paprika

1 punane paprika

soola

lihamaitseainet

aroomisoola

viinamarjaseemneõli

liha sisse teha noaga süvendeid pisikesi ja täida need virsiku ja paprika tükkidega. Määri lihatükk õliga ja maitsesta maitseainete ja virsikukompoti vedelikuga. Panna liha küpsetuskotti ja lasta seista selles umbes 1 ööpäev ( panime ise kohe muidu ahju aga ideaalsem oleks olnud tulemus kui oleks seisnud külmkapis 1 öö ) 1 h ahjus 190 kraadi juures küpsetada.

Pildil olevasse salat koosneb:

1 väike ananassikompott

hiinakapsas

punane sibul

kirsstomatid

värskekurk

viinamarjaseemneõli

aroomisool

ise oleksin lisanud ka natuke suhkrut, oleks veelgi maitsvam olnud :)

Lapsepõlve kohupiimakook


Lapsepõlvest üks lemmik kook on vaieldamata liivapõhjaga kohupiimakook. Otsisin retsepti ja sattusin nami-nami retseptikogusse kus oli ka vastav märge, et tegemist selle koogiga ehk nõukaaegse kohupiimakoogiga :) Tegin poole koguse all pool toodud retseptist, mis oli meie väiksele perele täitsa paras.

Koostis:
Liivatainas: 
450 g nisujahu 
250 g võid 
250 g suhkrut 
1 muna 
soola 


Täidis: 
800 g kohupiima (mitte kohupiimakreemi)
1.5 dl suhkrut 
2 muna 
4 sl nisujahu 
4 sl pehmet võid 
soovi korral rosinaid 

1 sidruni mahl pressitult



Valmistamine:
Sega taigna ained, suru ahjuplaadile või lahtikäivasse vormi ning pane 1 -2 h.ks külmkappi.  küpseta küpsetusplaadil poolvalmis koogialus umbes 20 min.
Sega täidiseained hoolikalt ühtlaseks massiks. Määri sileda kihina poolküpse põhja peale, pintselda munakollasega. Küpseta 180°C juures kuldseks ( umbes 20 min).

Antud kogusest saab suure ahjuplaaditäie kooki.

NB! Täidise jaoks kohupiimapasta/torukohupiim ei sobi, sest see jääb liiga vedel. Tuleb kasutada tavalist kohupiima.

Liba "Pealinnakook" :)



Tööl sain proovida Selveri Pealinnakooki ja seda süües meenus minu tädi linnupiimakoogi põhi.  Kuna kooki sai parajalt palju ja esimesel päeval oli ka soov süüa, siis tegin koogi pooleks ja poolele tegin lihtsalt glasuuri ja teise poole  lõikasin pooleks ja panin hapukoore & keefiri segu vahele. Selveri koogil tundub see täidis kuidagi paksem, võimalik et oleksin pidanud ka zealtiini lisama. Igatahes see kook sai samamoodi heakskiitu külaliste poolt ja soovitan katsetada.

6 munakollast
150 g rasvainet
300 g jahu
250 g hapukoort
200 g suhkrut
soodat
3 spl kakaod

glasuur:

hapukoort

suhkrut

võid

kakod



Sulata või. Munakollased vahusta suhkruga, lisada 250 g hapukoort, jahu koos soodaga, 3 spl kakaod ja viimasena sulatatud või.. 200 kraadi juures küpsetada 35 minutit või kuni kook on keskelt küps ( tiku külge ei hakka).

Glasuuri tegin peast kogustega... aga umbes siis 3 spl suhkrut, 1 spl kakaod, 2 spl hapukoort ja 1 spl võid peaks andma sellise ok tulemuse.