Reede, 30. oktoober 2009

Õunakook virsiku glasuuriga



Tegemist väga maitsva koogiga, hea nii soojalt kui külmalt ! Pereklubi.com foorumist sain retsepti, kus seda kooki kiideti palju. Mina panin nimetusse virsiku glasuuri, kuna aprikoosikeedist ei olnud :)




PÕHI:
3 dl jahu
0,5 tl soola
130 g võid (ma olen 100 g pannud)
2 sl hapukoort (30g või asemel 1 sl hapukoort rohkem)

TÄIDIS:
6 hapukat õuna
3 munakollast
2 dl hapukoort
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut (ma panin 2 tl)
0,5 dl jahu

PEALE:
1 dl aprikoosikeedist ( mina kasutasin virsikukeedist)


1 sl apelsinimahla

Sega jahu, sool, või ja hapukoor kiiresti ühtlaseks tainaks. Suru see 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 min. Koori ja puhasta õunad, viiluta ja lao eelküpsetatud põhjale. Klopi munakollased, hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja jahu ühtlaseks seguks ja vala õuntele.
Küpseta 175-kraadises ahjus 45 min (ma küpsetan 50-55min). Sega aprikoosikeedis apelsinimahlaga ja pintselda kooki pealt glasuuriga.

Esmaspäev, 19. oktoober 2009

Kohupiimapannkoogid


Kohupiimapannkookide retsept oli ka juba ammu ammu ootamas ja seekord oli vaja realiseerida üks kohupiimakreem ja 200 g kohupiima, viimase panin taigna sisse ja kreemi serveerisin koos koduse söstra-vaarika moosiga pannkookide kõrvale. Täitsa maitsvad said :) Mõnusalt kohupiimased ;)


250 g Kohupiim
4 sl Nisujahu
3 tk Muna
3 sl Või
0.5 tl Sool
1 kuni 2 tl Suhkur

Sega kohupiim jahuga, lisa muna, või, sool, suhkur.
Küpseta õhulised pannkoogid nõrgal kuumusel.

Halvaakringel





Halvaa annab kringli täidisele väga mõnusa maitse ja antud retseptiga sobis kui valatult. Samamoodi kasutasin http://blekykokkab.blogspot.com/2008/09/kiirkringel-kringli-retsepti-sain.html lehel olevat retsepti, ainult täidisessel lisasin 100 g riivitud halvaad.

TAIGEN:
50g pärmi
2muna
1kl piima
um 5kl jahu
100g võid v margariini

Pärmile lisada 2 tl suhkrut ja lasta seista kuni pärm on vedel. Siis lisada soe piim, et pärm ilusti ära lahustuks, juurde klopitud munad, lisada jahu ja lõpuks sulatatud või. Nüüd sõtkuda kuni taigen kausi küljest lahti tuleb ja enam käte külge ei jää. Tainas panna pooleks tunniks külmkappi kerkima.



Täidis:
1oog võid
1kl suhkrut
2spl kakaod
100 g halvaad riivitult
kaneeli

Pane tükeldatud või potti, sinna juurde lisa suhkur ja kakao. Sega kreemi kuni kõik komponendid on sulanud, pane jahtuma. Võta kapist tainas ja rulli lahti, sinna peale määri laiali kreem, raputa peale kaneel ja halvaa, keera rulli , lõika pikuti pooleks ja põimi kaks poolt kokku ( nagu alg retsepti lingis näidatud), siis määri pealt munaga ja raputa veidi peale veel kaneeli ja suhkrut. Panna ahju 30 minutiks, 200 kraadi juurde alumisse osasse ( ise kasutasin kuumaõhuringluse funktsiooni ahjul )

Martsipani-kohupiima kringel


Olen mitu nädalat juba unistanud kringli tegemisest, kuna mitu head retsepti olid kätte juhtunud, küll teise täidisega. Kohupiimatäidisega retsept ma ei leidnudki lõpuks, sellist mida soovisin, ühesõnaga improviseerisin ise :) Tulemus oli väga hea aga teisekord tahaks täidist rohkemgi saada kringlisse, kuigi ma ei kujuta ette kuidas see õnnestuks, sest seekord sain enamvähem rulli keeratud, ilma et täidis välja valguks. Ühesõnaga igasugused ettepanekud oleksid teretulnud :)

Taigen: ( Tegin pisikese kringli, suurema puhul, kahekordista kogust)
25g pärmi
1 muna
0,5 kl piima
um 2,5 kl jahu
50g võid v margariini

Pärmile lisada 2 tl suhkrut ja lasta seista kuni pärm on vedel. Siis lisada soe piim, et pärm ilusti ära lahustuks, juurde klopitud munad, lisada jahu ja lõpuks sulatatud või. Nüüd sõtkuda kuni taigen kausi küljest lahti tuleb ja enam käte külge ei jää. Tainas panna pooleks tunniks külmkappi kerkima.

Vahepeal on ideaalne võimalus teha täidis:
200 g kohupiima ( tükilist, mitte kreemi)
1 dl suhkrut
100 g martsipani
1 suure apelsini koor
1 spl jahu
1 muna
50 g võid

Määrimiseks muna.

sega muna kohupiimaga, lisa suhkur, riivitud martsipan , 1 suure apelsini koor riivitult ja jahu.

Rulli taigen suureks ristkülikuks, määri peale sulatatud või ja vala peale täidis, keera rulli ja poolita rull pikku pidi , parema ülevaate saamiseks vaata siia : http://blekykokkab.blogspot.com/2008/09/kiirkringel-kringli-retsepti-sain.html , sealt on ka taigna retsept pärit. Enne ahju panekut määri munaga pealt !
Küpseta ahjus 30 min, ahju allosas 200 kraadi juures.

Kolmapäev, 14. oktoober 2009

Kartulikroketid


Eelmisest õhtusöögist järelejäänud kartuliputru on väga hea kasutada kroketites. Väga maitsvad said.

700 g kartuliputru
2 muna
2 spl jahu
1 sibul
100 g riivitud juustu
1 tl soola
1 tl mango-karri maitseainet
riivsaia
õli praadimiseks

Sega kartulipudru 2 muna ja jahuga (Kasutasin ise miksrit taigna otsikutega), lisa riivitud juust ja tükeldatud sibul.Vormi püreest 3 cm läbimõõduta kuulikesed, veereta maitseainetega segatud riivsaias. (Kuna kartulipuder oli ise piisavalt soolane, siis maitseained lisasin riivsaiale.) Küpseta õlis 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni kroketid on helepruunid.

Reede, 9. oktoober 2009

Hakklihapallid kastmes




Naistelehte lehitsedes sattusin selle retsepti otsa ja siis oli kindel minek paljundusmasina juurde, kuna tegemist ei olnud minu ajakirjaga, tundus lihtsalt nii mõnus õhtusöök. Eile suutsin retsepti uuesti ülesse leida ja tõesti proovimist väärt !




Vaja läheb:


500 g hakkliha


2 muna


1 sibul


1 dl riisi


2 dl vett ( riisi keetmiseks)


4 dl vett


hakklihamaitseainet


soola


liha üldmaitseainet


1 puljongikuubik


1 dl ketsupit


300 g hapukoort




Keeda riis ja jahuta. Sega omavahel hakkliha, tükeldatud sibul, munad ja riis. Maitsesta segu maitseainetega ja veereta käevahel hakklihamassist muna suurused pallikesed. Lao vormi. Lase keema 4 dl vett, lisa sellele puljongikuubik ja ketsup ning kõigeviimasena hapukoor, vala vormi pallikeste peale. Küpseta ahjus 200 kraadijuures 40 minutit.

Esmaspäev, 5. oktoober 2009

Singi-juustu keerud


Pildi lisan hiljem :)

Sellest ajast peale kui märkasin Ragne blogis Keeruga juustusaiu, olid järgmised küpsetamise plaanid tehtud :) Ostsin ära ka pärmi aga tegemiseni jõudsin alles eile . Lisaks juustule lisasin 220 g tükeldatud sinki ja ühe väiksema sibula. Väga maitsvad said :)

25 g pärmi
3 dl vett
1 sl suhkrut + 3 tl suhkrut pärmi vedeldamiseks
1 tl soola
7-8 dl jahu
2 sl õli
200 g riivitud juustu
220 g sinki
1 sibul
võid (määrimiseks)


Pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt 3 tl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale veele, lisa suhkur ja sool, sega kergelt. Vala hulka jahu ning sõtku tainast korralikult. Kõige lõpuks lisa tainale õli ning sõtku veel korraks läbi. Valmis tainale puista peale väheke jahu, kata rätikuga ning jäta tainas sooja kohta kerkima umbes pooleks tunniks.

Kerkinud tainas rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks. Prae kergelt pannil tükeldatud sibul ja sink . Pintselda taigen pealt sulatatudvõiga ja vala peale singi sibula täidis ning raputa üle riivitud juustuga (jäta natuke juustu hiljem peale raputamiseks). Rulli tainas lühemast otsast rulli (nii tulevad suuremad saiad). Lõika rull noaga 2-3cm paksuseks viiluks ning aseta ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadi juures 20 minutit, seejärel raputa üle riivjuustuga ning küpseta veel 5-7 minutit. Ahjust välja võttes pintselda saiad kergelt üle veega. Jäta rätiku alla jahtuma.