Neljapäev, 18. juuli 2013

Vaarikajäätis


Väga maitsev vaarikajäätis ! Top 3 kindlasti meie peres nüüd :)

Vaja läheb :
500 g vaarikaid (seemneteta 300g)
1 prk kondenspiima suhkruga
400 ml kohvikoort
200 ml vahukoort
0,5 sidruni mahl

Blenderda vaarikad ja sõelu läbi sõela, et jääks toormoos ilma seemneteta. Lisa toormoosile ülejäänud koostisosad ning lase külmkapis seista 1 h. Lisa segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis vastavalt jäätisemasina juhendile :)

Täistera põhjaga kohupiimakook

Avastasime, et külmkapis oli sama päeva kuupäevaga 2 pakki kohupiima kreemi ja mõtted nagu alati siis hakkavad käima kookide suunas :) Seekord valmistasime sellise , mille põhi meenutas digestivet:

Põhi:
5 dl täisterajahu
1/2 tl soola

1 sl suhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
130 g külma võid, tükeldatud


Kate:
1 suur virsikukompott
600g kohupiimakreemi vanilje oma
50g hapukoort
0,5 sidrunimahl ja koor
2 muna
2 spl kartulitärklist
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl suhkrut





Lisa põhja komponendid köögikombaini ja vaiksel reziimil lase moodustada purutaoline mass, lisa vormi. Lase küpseda 10 min 200 kraadi juures.
Katte jaoks viiluta virsikud ja lao need eelküpsenud põhjale. Sega omavahel muu katte materjal ja vala virsikutele. Küpseta ahjus 200 kraadijuures 40 minutit.


Lehtaigna-vorsti roosid

Koostisosad väga tavapärased aga tehnoloogia midagi uut minu jaoks :) Ilusad roosikujulised pirukad :)
Nende tegemiseks vajad:
2 pakki viilutatud vorsti
500 g pärmi-lehttaigent

Rulli lahti taigen ja lõika sellest 1 cm paksused ribad. Poolita vorst ja pane 3 poolikut vorsti viilu järjest ( küljed vastamisi ) taignale ja rulli kokku :)
Küpseta ahjus kuldpruuniks :)


Mandli ampsud

Üks lemmikumaid nn ampsusid :

Vaja läheb :
1/4 tassi vett
1 tass suhkrut
20 g kaneeli
200 g mandleid




Suurde potti panna vesi, lisada suhkur ja kaneel, kuni need on lahustunud. Lisada  mandlid. Nüüd peab pidevalt segama, et suhkrusiirup põhja ei kõrbeks. Segada tuleb niikaua kui siirup pakseneb ja jääb mandlite külge (Mandlid jäävad nagu ühe suure känkrana lõpuks). Kui see tehtud, siis panna mandlid jahtuma küpsetuspaberile :)


Maisi-kanavardad

Huvitavad kanavardad, mida tasuks süüa kohe peale valmimist, siis on nad mõnusalt krõbedad :)

Vaja läheb:2 kg kanafileed250 g maisihelbeidsoolasanta maria chicken & stea maitseainetsanta maria BBQ & grill mesquite maitseainet

Kanafilee tükelda suurteks kuubikuteks , maitsesta soola, santa maria chicken & steak maitseainega ja natuke santa maria BBQ & grill mesquite maitseainega (maitsestasin vastalt enne paneerimist ja vardasse ajamist).

Kanajupikesed paneerida maisihelvestega. Maisihelbed teha käe vahel pudiks, et jääks ebakorrektsed jupikesed (osad suuremad, osad väiksemad), seejärel kana tükid vardasse ning seisid külmkapis u tunnikese (usun, et kohe tehes on ka väga head).





Kilukreemiga leivakesed

Samuti väga maitsev suupiste !

Kreem: 
100g toorjuustu
2 keedumuna
13 vürtsikilu fileed
50 g majoneesi

Musta seemneleiba

Sega kõik kreemi koostisosad saumiksri või cutter-ga. Lõika leib neljaks või vormi piparkoogi vormiga kujud. Pane peale kreemi ja kaunista näiteks peterselliga :)



Kurgi-redise ampsud piparmündi kreemiga

Mõnus suupiste vahelduseks tavapärastele ampsudele :)

Vaja läheb  pildil oleva koguse valmistamiseks :
4 redist
2 pikka kurki
100 g toorjuustu
pool peotäit piparmündilehti

Haki piparmündi lehed ja sega toorjuustuga. Kurgiviilule lisa veidike piparmündi kreemi, siis rediseviil ja veel kaunistuseks piparmündikreemi

Kolmapäev, 10. juuli 2013

Vaarika-mustikajäätis

Kuna marju on hetkel hulgim saada, siis on hea võimalus proovida jäätist neist teha. Taaskord peab tõdema, et väga maitsev jäätis sai :)
Eriti hea jäätise saad siis kui vaarikad ära blenderdad ja  pärast seda läbi sõela vaarikatest seemned eraldad.

500 g vaarikaid ( läbi sõela ajades jääb järgi pool kaalust umbes)
2 dl mustikaid
2 dl vahukoort
4 dl kohvikoort
1 purk suhkruga kondenspiima

Purusta vaarikad blenderis ning sõelu mass läbi sõela, et seemneid jäätisesegusse ei satuks. Pärast seda lisa juurde  kõik ülejäänud koostisosad ja blenderda uuesti. Lase 1 h külmkapis seista ja valmista pärast seda jäätisemasinas jäätis, vastavalt masina kasutusjuhendile :)

Ise olin laisk ja jätsin seemned sisse, mind ennast need ei häirinud, küll aga ei saanud mu poeg seda jäätist
süüa aga maitse väga meeldis :)

Teisipäev, 9. juuli 2013

Maitsev kohupiimakook virsikutega

Kohupiimakoogid üldjuhul lähevad peale nii lastele kui ka täiskasvanutele ning virsikud sobivad sinna samuti :) Kook, mis tasub samuti järeleproovimist !

Vaja läheb
1 pk kondenspiima selga küpsiseid
60 g võid
1 suur virsikukompott
400g kohupiima (kandilises pakis)
250g hapukoort
0,5 sidrunimahl ja koor. 
2 muna
2 spl kartulitärklist
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl suhkrut

Sulata või ja sega purustatud küpsiste hulka. Vala küpsisesegu lahtikäiva vormi põhjale. Küpseta 7 minutit 200 kraadi juures.
Viiluta virsikud ja lao eelküpsenud põhjale. Katte jaoks vahusta munad suhkru ja vaniljega. Vahustamise käigus lisa kohupiim ja hapukoor, lõpus sega juurde kartulitärklis ja poole sidruni mahl ja koor :)  Küpseta kooki 40 minutit. Enne söömist lase täielikult jahtuda, parim järgmisel päeval, kui kook on seisnud külmkapis.


Mustika toorjuustukook vol2

Puhkus Saaremaal ehk küpsetamine täieshoos. Enamus küpsetisi on juba blogis üleval aga paar tükki on ka midagi teistsugust :) Esimene neist mustikakook.
Mustikad kookides, on meie pere lemmikumaid ja kuna külmkapis oli ka toorjuustu, siis tegime sellise koostisega kooki, mis sai väga maitsev :

Põhi
2 pk shokolaadi selga küpsiseid
130 g võid

Vahele:
0,5 l mustikaid
2 spl tärklist

Kate:
800 g toorjuustu
4 muna
150 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Võta toorjuust 1 h enne koogi valmistamist külmkapist välja.

Purusta küpsised ja sulata või, sega kokku ja pane lahtikäivasse vormi, mis on eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud.
Sega mustikad ja tärklis, ning vala põhjale.
Katte jaoks sega omavahel toasoe toorjuust, munad ja suhkrud. Vala mustikate peale.
Pane kook eelsoojendatud ahju ( 200 kraadi ) ja küpseta 45 min. ( Kuna ahjud on erinevad, siis tuleks hakata jälgima kooki juba 35 min mõõdumisel kuni kook on selline võbisev. Lisaks panen ahju koogi küpsemise ajaks veenõu . ( pisike keeksivorm näiteks veega) . Jahuta kook ja aseta külmkappi, et üleöö saaks seista.