Laupäev, 31. jaanuar 2009

Marmorkeeks




Üks parimaid keekse mida olen teinud. Retsept võetud Toidutare retseptikogust ja kuna kodus oli 300 g margariini siis arvutasin kogused ringi :





TAINAS:


300 g võid


200 g suhkrut


1 tl vaniljesuhkrut


4 muna
soola

300 g nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

4 sl vana tallinnat




LISA:


40 g riivitud shokolaadi


40 g tükeldatud mandleid


12 g kakaod


20 g suhkrut


4 sl piima

Valmistusviis
Mikserda margariin ja suhkur vahtu, lisa üks haaval munad, viimasena lisa kuivained ja piima-vana tallinna sega vaheldumisi või-suhkru-muna segule. Vala pool taignast võiga määritud keeksivormi ( ise kasutasin silikoon vormi ja seda määrima ei pea). Teisele taignapoolele lisa shokolaad, mandlid, kakao, suhkur ja piim, sega hästi läbi, vala valgele taignale .
Nüüd keera kahvliga valget taigent spiraalselt pruuniga ringi. Küpseta 180º C 1 tund.

Kolmapäev, 28. jaanuar 2009

Apelsini-valgeshokolaadikeeks




Elukaaslane teatas ühel õhtul, et soovib mahlast apelsini keeksi ja mis mul üle jäi kui seda siis meisterdada. Aluseks võtsin "Parimad kodused retseptid küpsetamiseks" retseptiraamatust šokolaadi-apelsini koogi, kus asendasin tumeda šokolaadi valge šokolaadiga ja kook siis lihtsalt keeksi vormi :D Tulemuseks vägagi mahlane keeks ja samas ka väga rammus.




200 g margariini


2,5 dl suhkrut


4 kanamuna


3,5 dl jahu


2 tl küpsetuspulbrit


100 g valget riivitud šokolaadi


1 apelsini koor ja mahl




Vahusta või ja suhkur. kogu aeg vahustades lisa ükshaaval munad. Lisa ettevaatlikult segades ülejäänud ained. Kalla taigen keeksivormi ja küpseta ahjus 175 kraadi juures 50 minutit. Lase jahtuda.

Laupäev, 24. jaanuar 2009

Manhattani toorjuustukook

Ammu on soov olnud proovida küpsise põhjaga toorjuustu kooki, mis oleks ahjus küpsetatud, kuna sain imemaitsvat sellise sisuga kooki ühes restoranis . Selle retsepti leidsin nami-nami retseptikogust . Antud kook ikkagi polnud päris see mida ma saanud olen aga samuti väga hea, selline pehme, suussulav kook, eriti maasika toormoosiga.


Koostis:


Põhi:
8 tk Digestive-küpsiseid
2 sl suhkrut
50 g sulatatud võid



Täidis:
400 g Toorjuustu
75 g suhkrut
2 muna
0.5 tl vanilliekstrakti

Kate:
3 dl hapukoort
2 sl suhkrut
0.5 tl vanilliekstrakti


Valmistamine:Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Lase 20 minutit jahtuda.


Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud. Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.

Serveeri nt värskete marjadega.

Esmaspäev, 19. jaanuar 2009

Kohupiima-kirsi küpsisetort


Kuna emal oli sünnipäev ja seekord ei olnud võimalust saaremaale külla sõita, siis leppisime kokku et kõik saavad torti ikka. Nii ma siis meisterdasin tordi, emale mõeldes. Palju õnne kallis ema ;)


Vaja läheb


pool tassi kohvi küpsiste immutamiseks

3 pakki selga küpsiseid ( näiteks 2 kakao ja 1 vanilje)

2 pakki 300 g -st maitsestamata kohupiimapastat

1 pakk vahukoort

1 kirsikompott

1 banaan

suhkrut

vaniljet


Lao vaagnale 9 pruuni küpsist, pintselda pealt kohviga ja pane pool ühest kohupiimapastast, peale lao banaani lõigud, siis 1 helekiht küpsiseid, pealt kohviga pintseldada, siis teine poole kohupiimast, peale natuke suhkrut raputada, siis kakaoküpsised, immutada kohviga, teise paki pool kohupiima, siis kirsid, siis viimane kiht küpsiseid ning pealt immutada kohviga ning panna viimane ports kohupiima. Vahustada vahukoor, maitsestada suhkru ja vaniljega, ning kaunista tordi ääred. Peale küpsisepuru ning kirsid.

Pühapäev, 18. jaanuar 2009

Õuna-Rosina-Kaneelisaiad


Teise poole taignast siis kasutasin teise täidisega täitmiseks. Samamoodi olid maitsvad.


Pool taigna kogusest kasutasin taaskord ja täidise samuti.


lisaks ka:

1 väike õun kuubikuteks lõigatult

peotäis rosinaid

2 spl kookoshelbeid

1 spl kakaod
Määrimiseks: muna


Valmistamine:


Sulata või väikeses kausis. Lisa toasoe piim . Sega juurde sool, suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahuga segatud pärm, kuni saad ühtlase taina. Kata tainakauss kilega või rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida. Valmista täidis: sega sulavõi, suhkur ja kaneel ning kakao. võta pool taignast ja määri peale pool kogus täidist, tükelda peale õun, laota peale rosinad ja keera rulli, alustades laiemast servast.Lõika rull 2-3 cm paksusteks viiludeks ja aseta saiad ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Daimi-kaneelirullid


Järgiproovitud kaneelisaiakeste taigna retsept läks taas loosi aga täidiseks lisasin daimi shokolaadi tükke, mille idee andis mulle õde, kellega sai neid küpsetatud. Väga maitsvad saiakesed tulid, shokolaad sobis sinna valatult !



Kasutasin pool kogust järgmisest taignast ja täidisest, kuna teise poolega tegin õuna-rosina saiakesi, mille pildi lisan järgmisesse postitusse !
11 g kuivpärmi
100 g võid
3 dl piima
1 tl kardemoni
100 g võid
0.5 sl jahvatatud kaneeli
Daimi shokolaadi ( mitte kõige väiksem, umbes 12 kroonine)
Määrimiseks: muna
Valmistamine:Sulata või väikeses kausis. Lisa toasoe piim. Sega juurde sool, suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahuga segatud pärm, kuni saad ühtlase taina. Kata tainakauss kilega või rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida. Valmista täidis: sega sulavõi, suhkur ja kaneel. võta pool taignast ja määri peale pool kogus täidist, tükelda peale daimi shokolaad ja keera rulli, alustades laiemast servast.Lõika rull 2-3 cm paksusteks viiludeks ja aseta saiad ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Laupäev, 17. jaanuar 2009

Porgandi-õunakook




Esimene porgandikook minu ahjus, kukkus välja kohev ja mahlane. Retsepti leidsin ühest blogist


arvates et kõik koostisained on olemas. Koogi valmistamise käigus pidin tõdema et pean koogi tegema ilma rosinate ja kardemonita, millest kahju oli, kuna need sobivad kindlasti sinna kooki kui valatult. Rosinate asemel riivisin kooki 3 pisikest õuna ja tulemus samuti maitsev ja mahlane. Kook on parajalt magus, et suuremad magusaarmastajad võivad julgelt suhkru kogust suurendada. Glasuuri jätsin seekord tegemata aga tundus et glasuur annaks maitsele kindlasti palju juurde.
3 muna
5 spl õli
6 spl suhkrut
2 tl vaniljeessentsi
3 dl jahu
1.5 tl soodat
1.5 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
1.5 tl kaneeli
2.5 dl riivitud porgandeid (ca 3-4 porgandit)
3 pisikest õuna riivitult

# Vahusta munad nin lisa õli, suhkur ja vaniljeessents.
# Sõelu samasse kaussi ka omavahel segatud jahu, sooda, küpsetuspulber, sool, kaneel.
# Kõige viimasena lisa segusse riivitud porgandid ja õunad.
# Seejärel aseta taigen ettevalmistatud ahjuvormi. Kasutasin rõngasovrmi, aga sobiks ka keeksivorm või 20 cm läbimõõduga ümmargune vorm.
# Küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit, lase ahjuvormis ca 10 minutit jahtuda ning kalluta vormist välja.


Neljapäev, 15. jaanuar 2009

Keeks "Ekstra"


Taaskord tänud nami-nami retseptikogule, ikka ja jälle panen oma retseptiraamatud kõrvale ja otsin retsepti nami-namist :) Väga hea keeks, imestasin et ilma küspetuspulbrit või soodat lisaata, saab väga koheva tulemuse. Kasutasin vanilje ekstrakti.




Retsept nami-namis:






4 keskmist muna






150 g sulatatud võid







Valmistamine:Pane toasoojad munad vahustamisnõusse, lisa suhkur. Mikserda 10-15 minutit, kuni saad hästi koheva ja heleda munavahu. Sõelu juurde jahu ja sool, sega läbi. Sega ettevaatlikult juurde veidi jahtunud sulavõi. Kalla tainas võitatud keeksivormi ning küpseta kohe 180kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni keeks on pealt kuldne. Kontrolli keeksi küpsust puutikuga.


Ahjus küpsetatud õunad mandli-iirisekattega



Esimene kokkupuude ja katse siis ahjuõunadega! Koguaeg olen neid miskipärast kartnud katsetada aga seda magusoitu süües tundus et olen midagi head maha maganud. Hästi mõnus ja jäätisega just. Kuna kogused nägid ette poolt kogust kasutada müügi pakendite kogust vaadates, siis kasutasin ikkagi terve vahukoore ja terve mandlilaastude paki. Hiljem süües otsustasin teinekord ikka õiget kogust kasutada, muidu on seda magusat osa liiga palju.





Retsepti kopeerin nami-namist :



Koostis:5 kuni 6 suurt õuna
Iirisekate:
50 g mandlilaaste
50 g magedat võid
2 dl fariinsuhkrut
1 sl kartulitärklist
1 dl 35% rõõska koort

Serveerimiseks: vanilli- jäätist

Valmistamine:Koori* ja poolita õunad, eemalda seemnekoda. Laota õunapoolikud võitatud ahjuvormi, lõikepind allpool.Sega ülejäänud ained potis, kuumuta keemiseni ning vala õuntele.Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 20 minutit, kuni õunad on pehmed.Lase enne serveerimist veidi jahtuda, kõrvale paku pehmet vaniljejäätist.


* Koduaia õunad võid ka koorimata jätta.

Neljapäev, 1. jaanuar 2009

Virsiku- kohupiimatort












Uut aastat tervitasime siis sellise tordiga, mis on minu tüüp kreemi retseptiga ja tarretise siis võtsin riskiks teha peale. Kuna torti oli vaja järgmise päeva õhtuks siis põhi ja kreem sai tehtud esimesel päeval ja järgmisel päeval lisasin virsikud ja tarretise.




Põhi:


12 digestive küpsist


100 g võid


2 spl shokolaadipulbrit või kakaod





Kreem:


800 g maitsestamata kohupiimakreemi


2 väikest banaani


400 ml vahukoort


1 maasika tarretisepulber


1 dl kuuma vett





Kate:


1 virsikukompott ( vedelik kui ka virsik ise)
1,5 dl kuuma vett
1 pakk virsiku tarretist

Sulata või , purusta digestive küpsised ja lisa mõru shokolaadipulber või mõru kakao. Sega juurde sulatatud või ja suru põhi lahtikäivasse, küpsetuspaberiga vooderdatud vormi.

Sega kuumas vees tarretise pulber ja sega kuni lahustumiseni. Sega jahtunud tarretisevedelik kiirelt kohupiimale ja lisa 4 tl suhkrut ja tükeldatud banaan. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiimasegule aeglaselt segades. Vala kreem põhjale.

Pane kook külmkappi umbes 4 tunniks ( ise hoidsin öö läbi ).
Valmista kate: kuum vesi sega tarretisepulbriga kuni lahustamiseni ja vala see kompottvedeliku hulka. Viiluta virsiku poolikud ja aseta lõigud tarretunud kreemile ja vala peake tarretise vedelik.

Glögi - juustu - marjatort


Jõululaupäevaks tegin siis sellise tõsiselt jõulumaigulise tordi, mille leidsin qsti blogist . Omaltpoolt lisasin tordile marjad . Piparkoogimaitseaine jätaksin järgmisel korral välja ja marjadele raputaksin suhkrut, kuna kate tuli suht hapukas. Toorjuustu lisasin 50 g rohkem, kuna muidu see oleks lihtsalt ülejäänud :)

põhi:
150g piparkooke
75g või
täidis:2 muna
1/2dl suhkrut
250g maitsestamata toorjuustu
5 zelatiinilehte
1dl glögi
1spl piparkoogimaitseainet
1pk vahukoort
2dl glögi
1dl vett
4 zelatiinilehte
Purusta piparkoogid ja sega sularasvaga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhjale.Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks, sega toorjuustuga.pane zelatiinilehed külma vette ligunema. Vahusta koor.Kuumuta glögi ja sulata selles kuivakspigistatud zelatiinilehed. Vala väike kogus juustusegu pidevalt segades zelatiini-glögisegusse ja seejärel vala saadud segu pidevalt segades ülejäänud juustusegusse. Lisa täidisele vahustatud koor.Vala täidis põhjale. Tõsta tunnikeseks külmkappi tahenema.Valmista kate. Pane zelatiinilehed külma vette likku, sega glögi veega ning kuumuta. Sulata kuivakspigistatud zelatiinilehed glögis. Vala segu täiesti jahtununa(!) tordile ja pane vähemalt neljaks tunniks tagasi külmkappi. Kaunista vastavalt soovile.