Kirjukeeks / marmorkeeks

Seekord sai katsetatud seda retsepti, mis oli väga mahlane nii soojalt kui ka järgmisel päeval :)


200g võid
2,5dl suhkrut
2tl vanillisuhkrut
0,5tl soola
4 muna
4dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl soodat
250g hapukoort
2spl kakaopulbrit
Pehme või vahustada suhkruga. Lisada vanillisuhkur, sool ja samal ajal segades ükshaaval munad. Segada omavahel jahu, sooda ja küpsetuspulber ning sõeluda segu taigna hulka. Lisada ka hapukoor ning segada ühtlaseks, vältida liigset segamist.

Tõsta 1/3 taignast teise nõusse ning segada sinna hulka kakaopulber. Tõsta võitatud ja riivsaiaga kaetud keeksivormi kolmandik heledat taigent, siis pruuntaigen ja kõige peale uuesti hele taigen. Segada kahvliga õrnalt läbi. Küpsetada 175kraadi juures 55min. Ise kasutasin silikoonist keeksivormi.

Ploomi-martsipani muffinid ( 12 tk)

Ploomi ja martsipani kooslus mulle samuti meeldib, Väga kohevad muffinid. 

50 g võid

2 muna

2 dl suhkrut

1,5 dl maitsestamata jogurtit

3 dl nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

3 suuremat ploomi

martsipani ( läheb suht vähe )

Sulata või. Vahusta munad suhkruga ning lisa maitsestamata jogurt ja jahutatud või. Sega kuivained ja lisa munavahu hulka. Jaga tainas muffinipanni pesadesse. Pese ploomid ja eemalda kivid, lõika ploom neljaks sektoriks. Vajuta igasse pessa 1 ploomi sektor ploomi koor allapoole, ning kõrvale killuke martsipani. Küpseta ahjus 15 min 200 kraadi juures.

Piparmündishokolaadiga banaanimuffinid (15tk)

3 banaani ootas realiseerimist küpsetises ja otsustasin teha muffineid :) Retsepti leidsid toidutare lehelt. Küll aga kasutades piparmündi tumedat shokolaadi, on maitseelamus meie pere meelest palju mõnusam :)

1 dl         Suhkur      

2 tk         Muna   

 100 g      Sulatatud võid

 3tk         Küpsed banaanid            

3.5 dl     Jahu      

2 tl          Küpsetuspulber               

50 g        Tume piparmündi shokolaadi

Sulata või. Vahusta toasoojad munad suhkruga tihedaks heledaks vahuks. Lisa sulanud ja jahutatud või, kokanoaga tükeldatud šokolaad ning kahvliga püreeks vajutatud banaanid.

Vala peale küpsetuspulbriga segatud jahu ja sega tainas ühtlaseks.

Küpseta 200° juures 18 minutit, lase jahtuda. 

Vajadusel kaunista shokolaadi või nutella kreemiga. Ka ilma kreemita olid soojalt väga mõnusad !

Apelsini-kõrvitsa muffinid (12 tk)

Olen ammu kibelenud teha kõrvitsa muffineid, kuna pisem poja on sellises vanuses, kus kõrvitsapüree on majas väga IN, siis suurema kõrvitsa puhul on võimalik seda kasutada ka küpsetistes :)
Tulemuseks sain väga head kohevad muffinid :)

Vaja läheb :
2 muna
2 dl suhkrut
100 g sulatatud võid
1 tl vaniljesuhkrut
3 dl nisujahu
2 dl täistera kaerajahu
1 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
0,5 suure apelsini riivitud koor
2,5 dl kõrvitsapüreed
1 suure apelsini mahl

Sulata või ja jahuta. Sega ühes kausis omavahel suhkur ja munad ning vaniljesuhkur. Teises kausis kuivained ning riivitud apelsinikoor. Lisa või munasegule ning kõik ülejäänud ained ka apelsinimahl. Segamisega pole mõtet väga hoogu minna, kuna muffinid ei pruugi nii hästi siis kerkida. Küpseta 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Eriti head soojalt ja külma piimaga ;)

Pavlova

Kaua võttis aega aga lõpuks ma selle ära tegin :D Kuna besee tegemine tundub kuidagi keeruline, siis ma jälgisin SEDA retsepti põhja küpsetamisel:) Väga väga hea sai, läheb kindlasti kordamisele. Kindlasti võib ka täidise panna vahetult enne serveerimist, ise panin pool päeva varem ja tulemuseks krõbedad ääred, vahukommise sisuga ning põhja praktiliselt ei olnud, kuna moos suutis selle pehmeks teha aga mind see ei häirinud :)

Põhi:
5 munavalget
1/4 tl soola
200 g suhkrut
2 tl maisitärklist
1 tl sidrunimahla
1 tl vanilliesuhkrut

Täidis :
2 dl maasika toormoosi
200 ml vahukoort
200 g toorjuustu
200 g kohupiimakreemi
maitse järgi suhkrut

Kaunistamiseks:
granaatõuna seemneid
kiivisid ( panna vahetult enne serveerimist, kuna piimatoodetega koos muutub kiivi vihaks 30 min mõõdumisel)


Eralda kollased valgetest ja lase ainult munavalgetel kausis toatemperatuurile soojeneda.
(valgesse ei tohi sattuda tibagi kollast, et beseetegu õnnestuks.)
Sega välja mõõdetud suhkur maisitärklisega, pane valmis äädikas ja vanilliekstrakt.
Pane ahi 150 kraadi peale sooja.
Lisa munavalgetele sool ja alusta vahustamist aeglaselt, tõstes kiirust, kui munad vahustuvad. Lisa munavalgetele suhkru-tärklisesegu, kui munavalge moodustab pehmeid tippe. Vahusta suurel kiirusel, kuni mass hakkab läikima ja nõrgemate mikserite puhul on tunda, et masinal "hakkab raskem". Sel etapil peab munavalgemass säilitama teravaid tippe ja tugevalt läikima .Lisa sidrunimahl ning vanilliesuhkur ja vahusta veel paarkümmend sekundit.

Kalla munavalgemass küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile, vormi umbes 24 cm läbimõõduga keskelt madalamaks rattaks ja küpseta 150-kraadises ahjus (ust avamata!) 10 minutit. Alanda temperatuur 110-120 kraadini ja küpseta veel umbes poolteist tundi (endiselt ust avamata!). Keera kuumus täiesti maha ja lase beseel 30 minutit suletud ahjus seista, misjärel ava ahjuuks natuke irvalike ja jäta besee ahju kuni selle jahtumiseni (näiteks üleöö).

Besee peaks jääma valgeks ja selle pragunemine on pehmest sisust tulenevalt täitsa loogiline nähtus. Kuivas ruumis säilib see mõne päeva, kuid kõige parem on besee eelmisel päeval valmis teha, ahjus korralikult maha jahtuda lasta ja järgmisel päeval katta.

Kuna põhi õnnestus väga hästi siis täidise tegin teise kui ülal lingitud blogis oli.

Vahustasin suhkruga vahukoore. Teises kausis segasin väikese koguse suhkruga toorjuustu ning lisasin juurde kohupiimakreemi (maitsestamata) , lõpuks segasin juurde vahukoore. Põhjale esmalt panin maasika toormoosi, siis lisasin pool kreemist, siis taaskord toormoosi ja siis lõpuks ülejäänud kreemi. Lasin seista umbes pool päeva ning vahetult enne lisasin granaatõunaseemned ning igale lõigule lisasin kiivi vahetult enne lauale andmist.

Aprikoosi-shokolaadi muffinid ( 12 tk)

Väga maitsvad muffinid ! Väga meeldis aprikoosi ja shokolaadi kooslus, lähevad kindlasti kordamisele :)


200 g toasooja võid 
2 dl suhkrut 
3 muna 
4 dl jahu 
150 g kuivatatud aprikoose 
100 g tumedat šokolaadi 

Lõika aprikoosid pisikesteks tükkideks ning tükelda ka šokolaad suure kokanoaga. Mikserda toasoe või suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval toasaaojad munad, mikserdades segu enne uue muna lisamist täiesti ühtlaseks. Lisa ka jahu, aprikoosi- ja šokolaaditükid. Täida muffinovormid peaaegu ääreni ning küpseta 200 kraadi juures 2o minutit ja lase neil veidike jahtuda. 

Mustikajäätis

Nii hea on kui saab lihtsa vaevaga kodus jäätist teha, kasutades just oma lemmik marju :) Mustikajäätis tuli samuti väga hea :)

Vaja läheb :
0,5 liitrit mustikaid
300 g suhkruga kondenspiima ( see oli kilepaki oma)
300 ml vahukoort
400 ml kohvikoort
poole sidruni mahl ( kasutasin suure sidruni oma, et kui osta väike, siis tasuks terve sidrunimahl lisada)

Pane koostisosad blenderisse ja blenderda kuni tekib ühtlane mass. Aseta jäätisesegu 1 h-ks külmkappi ja siis valmista jäätisemasinaga vastavalt masina instruktsioonidele :)

Vaarikajäätis

Väga maitsev vaarikajäätis ! Top 3 kindlasti meie peres nüüd :)

Vaja läheb :

500 g vaarikaid (seemneteta 300g)

1 prk kondenspiima suhkruga

400 ml kohvikoort

200 ml vahukoort

0,5 sidruni mahl

Blenderda vaarikad ja sõelu läbi sõela, et jääks toormoos ilma seemneteta. Lisa toormoosile ülejäänud koostisosad ning lase külmkapis seista 1 h. Lisa segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis vastavalt jäätisemasina juhendile :)

Täistera põhjaga kohupiimakook

Avastasime, et külmkapis oli sama päeva kuupäevaga 2 pakki kohupiima kreemi ja mõtted nagu alati siis hakkavad käima kookide suunas :) Seekord valmistasime sellise , mille põhi meenutas digestivet:

Põhi:

5 dl täisterajahu

1/2 tl soola

1 sl suhkrut

1 tl jahvatatud kaneeli

130 g külma võid, tükeldatud

Kate:

1 suur virsikukompott

600g kohupiimakreemi vanilje oma

50g hapukoort

0,5 sidrunimahl ja koor

2 muna

2 spl kartulitärklist

1 tl vaniljesuhkrut

1 dl suhkrut

Lisa põhja komponendid köögikombaini ja vaiksel reziimil lase moodustada purutaoline mass, lisa vormi. Lase küpseda 10 min 200 kraadi juures.

Katte jaoks viiluta virsikud ja lao need eelküpsenud põhjale. Sega omavahel muu katte materjal ja vala virsikutele. Küpseta ahjus 200 kraadijuures 40 minutit.

Lehtaigna-vorsti roosid

Koostisosad väga tavapärased aga tehnoloogia midagi uut minu jaoks :) Ilusad roosikujulised pirukad :)

Nende tegemiseks vajad:

2 pakki viilutatud vorsti

500 g pärmi-lehttaigent

Rulli lahti taigen ja lõika sellest 1 cm paksused ribad. Poolita vorst ja pane 3 poolikut vorsti viilu järjest ( küljed vastamisi ) taignale ja rulli kokku :)

Küpseta ahjus kuldpruuniks :)

Mandli ampsud

Üks lemmikumaid nn ampsusid :

Vaja läheb :

1/4 tassi vett

1 tass suhkrut

20 g kaneeli

200 g mandleid

Suurde potti panna vesi, lisada suhkur ja kaneel, kuni need on lahustunud. Lisada  mandlid. Nüüd peab pidevalt segama, et suhkrusiirup põhja ei kõrbeks. Segada tuleb niikaua kui siirup pakseneb ja jääb mandlite külge (Mandlid jäävad nagu ühe suure känkrana lõpuks). Kui see tehtud, siis panna mandlid jahtuma küpsetuspaberile :)

Maisi-kanavardad

Huvitavad kanavardad, mida tasuks süüa kohe peale valmimist, siis on nad mõnusalt krõbedad :)

Vaja läheb:2 kg kanafileed250 g maisihelbeidsoolasanta maria chicken & stea maitseainetsanta maria BBQ & grill mesquite maitseainet

Kanafilee tükelda suurteks kuubikuteks , maitsesta soola, santa maria chicken & steak maitseainega ja natuke santa maria BBQ & grill mesquite maitseainega (maitsestasin vastalt enne paneerimist ja vardasse ajamist).
Kanajupikesed paneerida maisihelvestega. Maisihelbed teha käe vahel pudiks, et jääks ebakorrektsed jupikesed (osad suuremad, osad väiksemad), seejärel kana tükid vardasse ning seisid külmkapis u tunnikese (usun, et kohe tehes on ka väga head).

Kilukreemiga leivakesed

Samuti väga maitsev suupiste !

Kreem: 

100g toorjuustu

2 keedumuna

13 vürtsikilu fileed

50 g majoneesi

Musta seemneleiba

Sega kõik kreemi koostisosad saumiksri või cutter-ga. Lõika leib neljaks või vormi piparkoogi vormiga kujud. Pane peale kreemi ja kaunista näiteks peterselliga :)

Kurgi-redise ampsud piparmündi kreemiga

Mõnus suupiste vahelduseks tavapärastele ampsudele :)

Vaja läheb  pildil oleva koguse valmistamiseks :

4 redist

2 pikka kurki

100 g toorjuustu

pool peotäit piparmündilehti

Haki piparmündi lehed ja sega toorjuustuga. Kurgiviilule lisa veidike piparmündi kreemi, siis rediseviil ja veel kaunistuseks piparmündikreemi

Vaarika-mustikajäätis

Kuna marju on hetkel hulgim saada, siis on hea võimalus proovida jäätist neist teha. Taaskord peab tõdema, et väga maitsev jäätis sai :)
Eriti hea jäätise saad siis kui vaarikad ära blenderdad ja  pärast seda läbi sõela vaarikatest seemned eraldad.

500 g vaarikaid ( läbi sõela ajades jääb järgi pool kaalust umbes)
2 dl mustikaid
2 dl vahukoort
4 dl kohvikoort
1 purk suhkruga kondenspiima

Purusta vaarikad blenderis ning sõelu mass läbi sõela, et seemneid jäätisesegusse ei satuks. Pärast seda lisa juurde  kõik ülejäänud koostisosad ja blenderda uuesti. Lase 1 h külmkapis seista ja valmista pärast seda jäätisemasinas jäätis, vastavalt masina kasutusjuhendile :)

Ise olin laisk ja jätsin seemned sisse, mind ennast need ei häirinud, küll aga ei saanud mu poeg seda jäätist
süüa aga maitse väga meeldis :)

Maitsev kohupiimakook virsikutega

Kohupiimakoogid üldjuhul lähevad peale nii lastele kui ka täiskasvanutele ning virsikud sobivad sinna samuti :) Kook, mis tasub samuti järeleproovimist !

Vaja läheb
1 pk kondenspiima selga küpsiseid
60 g võid
1 suur virsikukompott
400g kohupiima (kandilises pakis)
250g hapukoort
0,5 sidrunimahl ja koor. 
2 muna
2 spl kartulitärklist
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl suhkrut

Sulata või ja sega purustatud küpsiste hulka. Vala küpsisesegu lahtikäiva vormi põhjale. Küpseta 7 minutit 200 kraadi juures.
Viiluta virsikud ja lao eelküpsenud põhjale. Katte jaoks vahusta munad suhkru ja vaniljega. Vahustamise käigus lisa kohupiim ja hapukoor, lõpus sega juurde kartulitärklis ja poole sidruni mahl ja koor :)  Küpseta kooki 40 minutit. Enne söömist lase täielikult jahtuda, parim järgmisel päeval, kui kook on seisnud külmkapis.

Mustika toorjuustukook vol2

Puhkus Saaremaal ehk küpsetamine täieshoos. Enamus küpsetisi on juba blogis üleval aga paar tükki on ka midagi teistsugust :) Esimene neist mustikakook.
Mustikad kookides, on meie pere lemmikumaid ja kuna külmkapis oli ka toorjuustu, siis tegime sellise koostisega kooki, mis sai väga maitsev :

Põhi
2 pk shokolaadi selga küpsiseid
130 g võid

Vahele:
0,5 l mustikaid
2 spl tärklist

Kate:
800 g toorjuustu
4 muna
150 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Võta toorjuust 1 h enne koogi valmistamist külmkapist välja.

Purusta küpsised ja sulata või, sega kokku ja pane lahtikäivasse vormi, mis on eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud.
Sega mustikad ja tärklis, ning vala põhjale.
Katte jaoks sega omavahel toasoe toorjuust, munad ja suhkrud. Vala mustikate peale.
Pane kook eelsoojendatud ahju ( 200 kraadi ) ja küpseta 45 min. ( Kuna ahjud on erinevad, siis tuleks hakata jälgima kooki juba 35 min mõõdumisel kuni kook on selline võbisev. Lisaks panen ahju koogi küpsemise ajaks veenõu . ( pisike keeksivorm näiteks veega) . Jahuta kook ja aseta külmkappi, et üleöö saaks seista.

 

Kohupiimasaiad (12 tk)

Soov oli teha midagi kohupiimast ja seekord mõtlesin kasutada pärmitaigent. Väga maitsvad said ahjusoojalt piimaga süües !

Pärmitaigen:
100 g võid
2,5 dl piima
1 pk kuivpärmi ( kasutasin veski mati oma)
9 dl jahu
1 dl suhkrut
1 muna
1 tl soola

Täidis :
50 g toasooja võid
0,5 dl suhkrut
2 munakollast
200 g kohupiima ( teralist)
2 tl maisitärklist
1 tl vaniljet



Pärmitaigna jaoks:
sulata või kastrulis ja lisa piim, kuumuta keemiseni ning vala köögikombaini. Lisa suhkur ja kuivpärmi- jahu -soola segu. Pane köögokombain tööle, segamise ajal lisa muna. Jahu on piisavalt , kui taigen lööb kausi küljest lahti, kui mitte, lisa veidi haaval jahu juurde. Nüüd vala taigen kaanega suletavasse nõusse ja pane sooja kohta kerkima 1 h.
Veereta taignast 12 palli. Pane need ahjuplaadile ja suru keskele tassi või klaasiga süvend. Süvendid täida täidisega, mille saad kui :
vahustad toasooja või suhkruga, siis lisa munakollased ning sega juurde kohupiim-vaniljega. Lõpus sega juurde tärklis. Pane lusikaga täidis taignale. Küpseta 200 juures 20 minutit.

 

 

Mangojäätis

Kui koduseid jäätise retsepte otsida interneti avarustest, siis jääb väga palju silma, et mangoga saab suurepärase tulemuse. Seekord sai ostetud 425 g Mango lõigud siirupis (Lorado ) ja kindlasti on see meie pere üks lemmikumaid jäätiseid maasikajäätise kõrval ja teeme seda teinekordki.

Vaja läheb:
425 g Mango lõigud siirupis Lorado
150 g suhkrut
300 g hapukoort
200 ml vahukoort
2 tl sidrunimahla

Lisa mango lõigud koos siirupiga blenderisse ja vala peale suhkur, blenderda. Pärast seda lisa hapukoor ja vahukoor, ning blenderda uuesti. Lõpus sega juurde lusikaga sidrunimahl. Pane jäätisesegu 1 h külmkappi ja pärast seda valmista jäätis jäätisemasinas, vastavalt masina instruktsioonidele :)

Šokolaadiruudud (brownies)

See on üks küpsetistest, mis on mul juba mitu aastat oodanud, et seda valmistaksin. Retsept nami-namist.
Pean tõdema, et natuke pettusin kui ahjusoojalt seda sööma hakkasin koos jäätisega, ootused olid nii kõrged AGA järgmisel päeval oli see küpsetis ideaalne ! Noo võrratu, suus sulav, mmm sooviks seda hetkelgi süüa :)

Koostis: 
200 g võid
200 g tumedat 70% kakaosisaldusega šokolaadi
3 tk keskmist muna
200 g suhkrut
100 g nisujahu
100 g hakitud kreeka pähkleid
0,5 tl soola
0,5 tl vanilliekstrakti

 Valmistamine: 
Tõsta või 1 h enne valmistamist külmkapist välja, et see oleks toasoe !

Vooderda 24x24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.
 Sulata šokolaad vesivannil.
 Klopi munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaad ning toasoe või ning sega ühtlaseks.
 Lisa jahu, sool, hakitud pähklid ja vanilliekstrakt, sega täiesti ühtlaseks.
 Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundub.
 Lase vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ning lõika tükkideks.
 NB! Õiged brownied on pealt veidi kuivanud ja pragunenud, seest aga kohati veel niisked!

Kamavaht maasikatoormoosiga

Uskumatu aga esimest korda elus tegin ja söin kamavahtu. Oleme saanud seda lapsepõlves küll hapupiimaga aga kohupiima-vahukoore varianti mitte kunagi ;) Ja perega veendusime, et kui panna kamavaht kihiti maasikatoormoosiga, siis on tulemus väga hea.

Vaja läheb:
200 ml vahukoort
300 g maitsestamata kohupiimakreemi
3 spl kama
3 spl suhkrut
1 tl vaniljet

Toormoos:
250 g maasikaid
50 g suhkrut

Vahusta vahukoor, segajuurde kohupiimakreem, kama ja suhkur. Laota kreem vaheldumisi maasikatoormoosiga kaussi ja lase hea maitsta ;)

Sidruni muffinid

Hästi traditsioonilised ja lihtsad muffinid, mida hea soojalt süüa koos külma piimaga :

75 g või või margariin 
3 tk muna 
3 dl suhkur 
1 tk Sidrun 
4.5 dl jahu 
3 tl küpsetuspulber 
1.5 dl kohvikoor

Sulata või ja jahuta.
Vahusta munad ja suhkur ning lisa sellele riivitud sidrunikoor.
Lisa pressitud sidrunimahl, küpsetuspulbriga segatud jahu, kohvikoor ja sulatatud rasvaine. Sega korralikult.
Täida muffinivormid ! ( jagasin 12 muffinipesa vahel taigna, et tuleksid suuremad muffinid)
Küpseta eelsoojendatud ahjus 200º C juures umbes 15 minutit.

Ploomi-banaani smuuti

Oleme smuutide lainel :) Kuna kodus on pea 4 kuuseks saav beebi, siis HIPP saatis meile ploomi-pirni püree. Kuna aga otsustasime lisatoiduga mitte enne 6ndat elukuud mitte alustada, siis mõtlesin, et kasutan selle ära smuutis.
Väga hea tuli taaskord, küll aga selline paksem aga see eest väga toitev !

370 g Farmi Türgi jogurtit
200 ml vahukoort
2 banaani ( eelista külmkapist võetuid, siis on smuuti palju külmem)
1 purk HIPP ploomi-pirnipüreed ( sobib ka 2 dl ploomimahla)
5 spl suhkrut
3 spl kamajahu

Blenderda koostisosad ja naudi :)

Maasika-banaani smuuti

Mõnusalt sametise smuuti saamiseks vajad:

370g Farmi kreeka jogurtit
100g suhkrut
250g värskeid maasikaid
2 banaan ( u. 200g)
1 väike pakk 35% rõõskakoort (vahukoort)
3 spl kama

Blenderda koostisosad ja lase hea maitsta ! Antud kogusest saab 3 suurt klaasitäit ;)

Kakao-toorjuustu muffinid

Õe sünnipäeva ja eurovisiooni puhul tekkis soov küpsetada midagi uut, leidsin googeldades
need imemaitsvad muffinid. Kuna mul pilt ununes teha, siis peate nautima selle hõrgutise pilti eeltoodud www aadressilt :) Mees igatahes oli rahul, et pilt ununes, kuna siis on põhjust uuesti teha :D

Toorjuustutäidis:
 225 g toorjuustu (toatemperatuuril)
 65 g suhkrut
 1 suur muna
 1/2 tl naturaalset vaniljeekstrakti (kasutasin vaniljesuhkrut)

Šokolaadipõhi:
 200 g jahu
 200 g pruuni suhkrut ( kasutasin tavalist suhkrut)
 30 g kakaopulbrit
 1 tl söögisoodat
 1/4 tl soola
 240 ml vett
 80 ml toiduõli
 1 spl 5%-list äädikat ( kasutasin õunaäädikat)
 1 tl naturaalset vaniljeekstrakti

Valmistamine:
1. Eelkuumuta ahi 175 kraadini, valmista ette muffinivorm.
 2. Tee valmis toorjuustutäidis: mikserda toorjuust siledaks. Lisa suhkur, muna ja vanilje ning sega kreemjaks. Pane kõrvale.
 3. Šokolaadipõhi: Sõelu kokku jahu, pruun suhkur, kakaopulber, sooda,vanilje ja sool. Sega teises kausis omavahel vesi, õli, äädikas. Tee kuivainete keskele auk ja kalla sinna vedelad ained. Sega võimalikult lühidalt. Jaga tainas 12 muffinivormi.
 4. Tõsta või pritsi otsaku abil iga vormi keskele umbes 1 spl toorjuustusegu. Vormid võid ääreni täita. Küpseta umbes 25 minutit, kuni toorjuustutäidis on muutunud kuldseks ja šokolaaditainas katsudes vetrub.
 5. Jahuta enne serveerimist. Koogikesed säilivad külmkapis 3-4 päeva

Shokolaadi kattega õunakook

Õunad ootasid kasutamist ja tegin sellise maitsva koogi neist :


Põhi:
3 muna
3dl suhkrut
2 tl vaniljet
150 g võid
3 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
4 spl mõrudat kakaod
1 dl kuuma kohvi

Kate
2 suurt või 4 väikest õuna
2 spl suhkrut
1 tl kaneeli
poole sidruni mahl

Glasuur
100 g Piimashokolaadi

Sulata või ja jahuta.Koori-puhasta-viiluta õunad.Vahusta munad suhkru ja vaniljega.  Sega omavahel kuivained ja lisa vaheldumisi või-ga munavahu hulka. Lõpus lisa lonkshaaval kohvi.Vala taigen lahtikäivasse vormi ja lao peale puhastatud-kooritud-viilutatud õunatükid. Vala õuntele poole sidruni mahl ja puista peale suhkru-kaneelisegu. Küpseta 200 kraadi juures 45 minutit.

Sulata veevannil shokolaad ja vala triipudena valmis koogile.Serveeri näiteks jäätisega :)

šampinjoni-suitsukana pasta

Kreemjas suitsukana pasta :

Vaja läheb
300 g suitsukanaliha
1 karp naturaalselt merevaiku
200ml kohvikoort
250 g šampinjone
300 g pastat
võid


Keeda pasta .
Tükelda šampinjonid ja pruunista kergelt võis, vala peale kohvikood ja merevaik ning tükeldatud suitsukanaliha. Vala peale keedetud pasta ja sega kuni segu pakseneb. Maitsesta vajadusel soolaga.

Tuunikala-munakreem rukkileivakrõpsul

Väga maitsvad suupisted, mida hea külalistele pakkuda :)

Vaja läheb :
Linkosuo rukkileivakrõpse ( müüakse 150g pakikestes)

4 muna
1 karp tuunikalakonservi soolvees
1 spl sidrunimahla
2 dl majoneesi
4 vart rohelist sibulat
0,5 peotäit peterselli
1 spl viinamarjaseemne õli ( kui tuunikala õlis, siis pole lisada vaja)
soola

Kuna meil on köögikombain siis valan kõik kreemi koostisosad nõusse ja purustan
vastava otsikuga kreemjaks. Sobib teha ka blenderiga. Lisa krõpsudele kreem vahetult
enne lauale andmist.

Kakao kirsikook

Väga maitsev kirsikook, mille retsepti leidsin siit !Natuke muutsin retsepti ja sain ka suurepärase
tulemuse.


5 dl jahu ( Panin maisijahu ja nisujahu pooleks)
1/2 tl soola
2,5 tl küpsetuspulbrit
400 g rafineerimata suhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
130 g külma võid, tükeldatud
400 g külmutatud kivideta kirsse
2 sl kakaopulbrit (mõrudat)
lisaks 1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
200 ml kohvikoort
100 ml piima



Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Määri u 24 cm diameetriga, lahtikäiv koogivorm võiga ning kata põhi ja servad küpsetuspaberiga. Sega jahu, sool, 2,5 tl küpsetuspulbrit, kaneel, suhkur ning või köögikombainis lühikeste pulseerivate intervallide kaupa, kuni saad purutaolise massi. Suru pool saadud segust koogivormi põhjale. Puista peale külmutatudkirsid. Lisa nüüd köögikombainis ootavale teisele poolele tainast kakao, 1 tl küpsetuspulbrit, lahtiklopitud muna ning koor ja piim. Mikserda ühtlaseks ja jaota kirssidele. Küpseta eelkuumutatud ahjus 1 tund ja 20 minutit. Kui kook kipub pealt liigselt pruunistuma, kata see fooliumiga. Serveeri jäätise või vahukooretupsuga.

Küpsisepõhjaga kohupiimakook

Väga mõnusa kohupiimakoogi saab, kui kasutada põhjaks selga kondenspiimaküpsiseid. Koogipõhi oli hästi mure ja sidruniga maitsestatud kohupiim maitsev nagu alati :) Kook sobib ka tordiasemele sünnipäeva lauale, kui eelnevalt näiteks maasikatega ära kaunistada :)

Vaja läheb :
1 pakk selga kondenspiima küpsiseid
80 g võid

Täidis:
2 dl tuhksuhkrut
1 tl vaniljet
4 muna
500 g kohupiima (kandilises pakis)
300 g hapukoort
1 sidruni mahl ja koor
3 spl maisijahu

Sulata või ja purusta küpsised, sega omavahel ja pane lahtikäiva vormi põhja.

Täidise jaoks vahusta toasoojad munad tuhksuhkruga. Lisa juurde kohupiim ja hapukoor. Lõpus sega juurde jahu ja sidruni mahl ning koor. Küpseta 200 kraadijuures 35 minutit, ahju allosas. Jahuta! Eriti maitsev järgmisel päeval :)

Täisteratortilla põhjaga suitsukana-mozzarella pitsa

Väga hea on kasutada pitsa põhjaks täisteratortillasid. Lisaks sai kattena proovitud ka õuna-kaneeli-suhkru segu ja samuti väga maitsev tulemus :)

Katteks võib kasutada seda, mida hing ihaldab. Meie valik oli seekord selline:

4 täisteratortillat ( kasutasime Rainbow omasid )
1 purk Santa Maria Ananassisalsat (230 g)
2 pakki 125 g mozzarella juustu ( kasutasime x-tra omi)
1 suur paprika
umbes 300g suitsukanakintsuliha

Määri tortillad ananassisalsaga. Lisa peale muud katte osad . Küpseta ahjus 200 kraadi juures 6 minutit, ahju allosas.

Kohupiima kook jogurtiga

Kuna pesamuna sai 2 kuuseks, tegime kohupiimakooki, milles kasutasin jahudest maisijahu ja hapukoore asendasin jogurtiga. Lisaks lisasin põhjale ka kookoshelbeid. Tulemuseks oli hea kate aga põhi liiga kuiv. Sulgudesse kirjutasin nüüd mis oleks olnud parem valik:

Vaja läheb
150 g võid
1 dl suhkrut
2 muna ( järgmisel korral paneks 1 )
3 dl maisijahu ( 2 dl oleks parem, kui kookoshelbeid panna 1 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl kookoshelbeid

Täidis:
400 g ( kandilise pakiga teralist) kohupiima
3 dl maitsestamata jogurtit
2 dl suhkrut
3 spl maisijahu
4 muna
1 tl vaniljesuhkrut
0,5 sidrunimahl ja riivitud koor

Pane ahi sooja 200 kraadijuurde. Vahusta toasoe või , suhkru ja vaniljega. Lisa ükshaaval munad ning lõpuks sega omavahel ülejäänud kuivained ja lisa muna-või segule. Suru taigen lahtikäiva vormi põhja ja külgedele, tee kahvliga augud ja pane 10 min eelküpsema.
Täidise jaoks sega kõik vajaminevad ained ja vala eelküpsenud põhjale. Küpseta 40 min ahju allosas.

Apelsinikeeks vol 2

Mehe tellimuse peale sai tehtud keeksi, valisime välja SELLE retsepti. Kuna glasuur osutus liiga magusaks siis pere ühtsel arvamusel kordame keeksi kindlasti veel ilma selleta. Panen kirja retsepti nii, nagu mina tegin :)
Vaja läheb:


3 muna
3 dl hapukoort
2 suure apelsini riivitud koor
180g suhkrut
100g nisujahu
100g maisijahu
2tl küpsetuspulbrit
1tl vanillsuhkur
1dl oliivõli
näpuotsatäis soola
Apelsinisiirup:
0,5dl apelsinimahla
1 spl suhkrut

Pane ahi 180-kraadile soojenema. Vahusta munad ja suhkur, lisa hapukoor, apelsini riivitud koor, õli. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, vanillsuhkur, sool ja lisa muna-hapukooresegule. Sega läbi ja vala eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud  keeksivormi. Küpseta keeksi 50-55 min. Lase keeksil natuke jahtuda ja aseta koogialusele. Samal ajal kuumuta potis apelsinimahl ja suhkur, kuni suhkur on sulanud. Tee puutikuga mõned augud keeksile ja vala ettevaatlikult apelsinisiirup kuumale keeksile. Maitseb hea nii leigelt kui külmalt järgmisel päeval ! :)

 

Küpsise kirsikook

Antud retsept on mitu korda huvi pakkunud aga tegemiseni jõudsin alles nüüd.
Kuna shokolaadiküpsiseid polnud siis tegin digestive ja kakaoga ;) Lisaks merevaigu asemel ostsin selle nn
odavama variandi "Päikese". Tulemuseks väga hea rammus kook, mis läheb kordamisele, järgmisel korral tahaks kindlasti selga shokolaadiküpsistega ja maasika variandi proovime ka ära :)




PÕHI
8 digestive küpsist
1 spl kakaod
80 g või

TÄIDIS
200 g naturaalset sulatatud juustu
100 g hapukoor
100 g Tuhksuhkur
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
Poole sidruni mahl ( kasutasin sidruni essentsi, kuna poes olid sidrunid väga koledad)
400 g Vahukoor
3 tl želatiinpulber
vesi ( nii palju et zelatiin oleks kaetud)

KATE
400 g kirsid (kasutasin külmutatud)
1 pakk kirsimaitseline tarretisepulber


Küpsised purustada peeneks ja lisada kakao. Või sulatada ning lisada küpsisepurule. Suruda segu lahtikäiva vormi põhjale.
Täidise valmistamiseks segada omavahel sulatatudjuust, hapukoor, tuhksuhkur, vanillisuhkur ning sidrunimahl. Valmistada ette želatiin. Sega zelatiin külma veega ja lase 10 min paisuda, pärast seda kuumalveevannil lasta sulada. Vahukoor vahustada ning segada õrnalt segades juustukreemile, seejärel lisada želatiinimass ning segada täidis läbi. Valada saadud segu põhjale ja lasta külmkapis tarretuda u 2-3 h. Katte tegemiseks lahustada tarretisepulber vees ( lisasin 3 dl vett) ja lisa kohe ka külmutatud kirsid, siis tarretis jahtub kiiremini ning kallata saadud segu tordile. Lasta tordil külmkapis tarretuda 5 tundi kuni üleöö.

Kodune maasikajäätis kreeka jogurtiga

Internetis on jäänud silma soovitused, et eriti hea jogurtijäätise saab, kui teha seda kreeka jogurtist. Mõtlesin et asendan oma maasikajäätise retseptis olevad vahukoore ja hapukoore, selle jogurtiga ning loodan sama heale tulemusele :) Ja ei pidanud pettuma, väga hea tulemus, erinevusest ei saanud aru isegi :)


Vaja läheb
500 g maasikaid
1 spl viina
160 g suhkrut
2 topsi kreeka jogurtit ( kasutasin : 340 g topsid, Candia,  Poola toodang (Prismast ostetud))

Tükelda maasikad ja sega viina ning suhkruga, jäta 1 h toatemperatuurile. Siis lisa jogurt ja blenderda , kuni saad ühtlase massi. Pane 1 h külmkappi ja valmista pärast seda jäätisemasinaga, vastavalt jäätisemasina instruktsioonidele :)

Sidrunikook

Ammu oli soov sidrunikooki teha aga alati sai edasi lükatud, kuna abikaasa beseekattega kooke väga ei armasta. Antud kook on väga magus , et üle ühe lõigu me süüa ei jaksanud aga muidu maitsev ja tasus järgi proovimist !

Põhi
10 võid
2,5 dl nisujahu
2 spl suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 spl vett


Täidis
1,5 dl vett
1,5 dl suhkrut
2 spl maisijahu ( retseptis oli nisujahu aga maisijahu sobis ka väga hästi)
25 g võid
1 sidruni mahl ja riivitud koor
4 munakollast

Besee
4 munavalget
1,5 dl suhkrut

Põhja jaoks sega pehme rasvaine käsitsi ülejäänud ainetega.
Lisa vesi ja sega taigen ühtlaseks.
Vooderda vormi põhi ja küljed 2-3 cm kõrguselt taignaga. Pane koogipõhi umbes 15 minutiks külmkappi.
Torka taigen kahvli  läbi ja küpseta põhja umbes 15 minutit 200 kraadi juures ahju allosas.
Täidise jaoks mõõda ained kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab kergelt mullitama.
Võta koogipõhi ahjust välja ja vala kissell süvendisse.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks. 
NB! Suhkur lisa alles siis, kui muna on vahus, mitte vahustamise alguses. Lisa edasi vahustades vähehaaval suhkur.
Määri või pritsi besee kisselli peale. Minule meeldib lusikaga tõmmata beseele väikesed tipud, siis näeb kook kelmikam välja.
Küpseta kooki veel umbes 10 minutit ahju alumisel siinil, kuni besee on kaunilt helepruun.
Kook maitseb kõige paremini kohe peale jahtumist.

Toorjuustu-kondenspiima-kohupiimakook

Abikaasa vend sai 16 ja selle puhul sai tehtud seda kooki, mis sai palju kiidusõnu sööjate poolt.

Vaja läheb:

PÕHI:
1 pakk shokolaadi selgaküpsiseid
50 g võid

KATE:

500 g toorjuustu
400 g tavalist vanilje kohupiima ( kasutasin selveri oma)
3 muna
1 purk suhkruga kondenspiima


Kuna koostisosad võiksid olla toasoojad, võta need 1 h enne koogi tegemist toatemperatuurile.

Sulata või ning purusta küpsised ja sega need. Suru lahtikäiva vormi põhjale.
Vahusta toorjuust, ning lisa ükshaaval munad. Lõpuks lisa kohupiim ja kondenspiim ning vala koogipõhjale.
Küpseta ahju allosas 160 kraadijuures 1 h ja 10 min. Lisaks oli ahjus samal ajal ka veega täidetaud keraamiline nõu :) Pärast aja mõõdumist, jäta ahjuuks praokile ja lase ahjus jahtuda koogil ning hiljem lase koogil seista 1 ööpäev külmkapis.
Serveeri värskete maasikatega.

Jogurtijäätis

Olen ammu juba lugenud, et kui panna lemmik jogurt jäätisemasinasse, saab sellest suurepärane jäätis :) Ükspäev tegin proovi, mitte küll lemmik jogurtiga aga Valio virsikujogurtiga, millele lisasin 3 spl suhkrut. Välja kukkus väga maitsev , mitte väga rammus jäätis, mis sobib mu pojale, kes kõrge kolesterooli pärast ei tohi kooreseid toite hetkel süüa :) Terve pere oli õnnelik, et saime suht tervisliku magustoiduga hakkama ja kõigile maitses ka lisaks :)

Shokolaadi fondant

Üks lemmikumaid magustoite, mida on hea serveerida koos jäätise ja puuviljadega. Retsept pärineb SIIT.
Teen seda pildil olevas vormis ja neid saab kokku 5 tk.

Vaja läheb
125 g mõrudat shokolaadi
75 g võid
2 muna
2 munakollast
50 g jahu
100 g suhkrut

Sulata shokolaad koos võiga vesivannil. Vahusta toasoojad munad suhkruga ja lisa neile sulatatud või ja shokolaadi segu. Viimasena sega hulka jahu. Küpseta 200 kraadi juures u 10-12 min. Serveeri soojalt koos jäätise ja marjadega!

NB! Tavaliselt teen taigna varem valmis ja küpsetan vahetult enne lauale andmist.

Toorjuustu keeks

Täna googeldades jõudsin ma Ragne blogis oleva keeksi retseptini ja kohe sai toodud ka poest vajaminevad koostisosad, et perele see valmistada :)

Kuna kommentaaridest lugesin välja, et suhkru kogust tasuks vähedada, siis ma seda ka tegin :)

Vaja läheb

100 g toorjuustu
175 g võid
200 g suhkrut
3 muna
3,5 dl jahu ( ise lisasin 2 dl nisujahu ja 1,5 dl maisijahu)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljet
natuke soola


Vahusta toasoe või ja toorjuust ja suhkur tugevaks vahuks. Lisa ükshaaval toasoojad munad. Kõige lõpus sega juurde kuivained. Vala pisikesse keeksivorvi ja küpseta 150 kraadi juures 1 h ja 35 min.

Koorene shokolaadijäätis

Lisaks sai nüüd proovitud ka tõsiselt rammust shokolaadijäätist, kahjuks oli seda vaid u 4 portsjonit ja söime selle nii kiirelt ära ja pilt jäi tegemata :( Väga maitsev sai aga samas väga rammus, et üle 1 portsjoni ei suutnud me süüa :)

Vaja läheb
2 muna
2 dl magusat kakaopulbrit ( kasutasin O ´BOY oma )
250 ml piima 2,5%
400 ml vahukoort ( 35%)

Sega omavahel piim ja kakao , ning lisa munad, kuumuta segu 8-10 min tasasel tulel. Lõpus lisa vahukoor ja jahuta segu, enne kui jäätisemasinasse paned.
Jäätis tuleks valmistada vastavalt jäätisemasina instruktsioonidele.

Kodune maasikajäätis

Ammu sai soetatud köögikombain ja sinna juurde jäätisemasin. Suureks lemmikuks on kujunenud meil nami-nami lehelt leitud maasika-hapukoorejäätis , mõnusalt siidjas ja isu pole siiani täis saanud :)Oleme teinud nii külmutatud kui ka värsketest maasikatest ja viimane variant on maitsvam, kuigi ega ka külmutatud maasikate variant alla palju jää :)

500 g värskeid maasikaid
150 g suhkrut
1 sl viina
250 g 20% hapukoort
2 dl 35% rõõska koort


Tükelda maasikad ja jäta blenderisse seisma koos suhkru ja viinaga u 1 tunniks. Siis lisa vahukoor ja hapukoor ning blenderda, kuni tekib ühtlane mass. Pane jäätisesegu 1 tunniks külmkappi ning valmista jäätisemasinas vastavalt masina instruktsioonidele .

Mahlane hapukoore õunakook

Tegemist ülikoheva ja mahlase koogiga, mis õnnestus väga hästi.

Põhi:

4 muna
1 klaas suhkrut
1 klaas maisijahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g hapukoort

Kate:
2 õuna
300 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna

Soojenda ahi 200 kraadijuures
Põhja jaoks vahusta munad suhkruga. Sega kausis jahu ja küpsetuspulber ning sega juurde tugevale muna ja suhkruvahule. Lõpus lisa hapukoor.
Vala taigen lahtikäivasse vormi  ja küpseta 200 juures 10 minutit.
Katte jaoks koori ja puhasta õunad, viiluta õhukesteks viiludeks. Hapukoor, munad ja suhkur sega kausis.
Laota õunad eelküpsetatud põhjale ja vala hapukooresegu sellele . Küpseta veel 200 juures 20 minutit.

Ahjupannkook maisijahust

Laps soovis pannkooke ja kuna ma praetud asju hetkel süüa ei tohi, siis otsustasime ahjupannkoogi kasuks.


Taigen:
2 muna
2 dl piima
2 dl keefiri
1,5 dl maisijahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 spl suhkrut
vaniljesuhkrut
soola

Vahusta munad suhkruga, lisa piima ja keefiri segu ning omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala taigen sellele.
Küpseta 225 kraadi juures 20 minutit.
Serveeri soojalt moosi, kohupiima või jäätisega.

Õunakook maisijahust

Väga mõnus kohev maisijahu kook.


Sisaldab:
3 muna
1,5 dl suhkrut või pruunisuhkrut
2 dl maisijahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 suur õun
kaneeli+suhkrusegu


Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ja lisa vahustatud munadele, keskmisel kiirusel. Koori õun ja viiluta õhukesed viilud ja lao koogile Raputa peale kaneeli ja suhkrut. Küpseta 200 kraadijuures 30 min.
Maisijahu tegi koogi ilusa kollase ! :)

Porgandikook ilma rasvaineta

Täna oli soov siis speltajahu kasutada ja leidsin sobiva retsepti Sille blogist , kuna mulle maitseb õun ja porgand koos kookides, siis pool porgandikogusest vahetasin õunte vastu. Lisaks kardemoni ja kaneeli väheke. Tulemusega jäin rahule.

4 dl riivitud õuna ja porgandi segu ( umbes 2 keskmist õune ja 4 väikest porgandit)
1 dl demerara suhkrut
1 dl tavalist suhkrut
4 muna
5 dl täistera speltanisu jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl virsiku jogurtijooki
1 tl vaniljet
0,5 tl kardemoni
1 tl kaneeli

Koori õunad ja porgandid ja riivi peenikese riiviga.
Eralda munakollased munavalgetest ja vahusta munavalget kõvaks vahuks ( lisa veidike ka soola, siis tuleb tugevam vaht)
Munakollastele lisa suhkur ning vanilje ja vahusta. Seejärel lisa porgandi-õunasegu, kuivained ning jogurt. Lõpuks ettevaatlikult munavalged.
Küpseta ahju allosas 30 minutit 200 kraadi juures.

NB! Kuna tegin väiksema suhkrukogusega, siis lisasin nutella shokolaadikreemi õrna kihi peale, et oleks magusam, aga kindlasti mitte tervislik :)

Mahlased õuna-kaeramuffinid

Ostsin poest mitut sorti jahusid ja seekord proovisin kaerajahu ära, jäime perega väga rahule, väga mahlased muffinid tulid.

2 muna
1 dl demerara suhkrut
0,5 dl tavalist suhkrut
2 dl keefiri
4 spl oliivõli
3 dl kaerajahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 dl pisikeseks tükeldatud õunakuubikuid ( 3 väiksemat õuna)
1 spl fariinisuhkrut
1 tl kaneeli


Koori ja tükelda õunad, lisa neile 1 spl fariinisuhkur ja kaneel.Klopi munas suhkruga kergelt läbi. Sega kausis kokku kuivained ja lisa muna segule, siis keefir ja siis õli. Lõpuks seda taigna hulka õunakuubikud.
Kuna väga palju muffinid ei kerki, siis võib muffini vormid suht täis lusikaga täita taignaga, ise kasutasin silikoonist muffinivorme ja täitsin kolmveerand osa ja sain 15 muffinit.
Küpsetada 200 kraadises ahjus 20 minutit.