Apelsini-kõrvitsa muffinid (12 tk)

Olen ammu kibelenud teha kõrvitsa muffineid, kuna pisem poja on sellises vanuses, kus kõrvitsapüree on majas väga IN, siis suurema kõrvitsa puhul on võimalik seda kasutada ka küpsetistes :)
Tulemuseks sain väga head kohevad muffinid :)

Vaja läheb :
2 muna
2 dl suhkrut
100 g sulatatud võid
1 tl vaniljesuhkrut
3 dl nisujahu
2 dl täistera kaerajahu
1 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
0,5 suure apelsini riivitud koor
2,5 dl kõrvitsapüreed
1 suure apelsini mahl

Sulata või ja jahuta. Sega ühes kausis omavahel suhkur ja munad ning vaniljesuhkur. Teises kausis kuivained ning riivitud apelsinikoor. Lisa või munasegule ning kõik ülejäänud ained ka apelsinimahl. Segamisega pole mõtet väga hoogu minna, kuna muffinid ei pruugi nii hästi siis kerkida. Küpseta 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Eriti head soojalt ja külma piimaga ;)