Esmaspäev, 1. detsember 2008

Rukkijahu rullbiskviit kohupiimaga



Kuna Rukkijahust tehtud biskviit tuli maitsev, siis seekord tegin juba rullbiskviidi. Vahele ostsin tükilist kohupiima, 1 vahukoore, zelatiini, 1 väike karp sügavkülmutatud maasikatoormoosi, suhkur.
Väljakukkus väga maitsev ja mahlane küpsetis.

Taigen
6 muna
6 spl suhkrut
2 spl tärklist
4 spl rukkijahu
1 tl kaneeli
1 spl shokolaadi joogi pulbrit (selline tume , tükiline)

Kreem

1 pakk tükilist kohupiima

väike vahukoor

1 karp külmutatud maasika toormoosi

20 g zelatiini pulbrit

1 dl kuuma vett


Eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Teises kausis vahusta munakollased ja suhkur. Sega omavahel kuivained ja lisa munakollastele ja kohe ka munavalged ning aeglaselt mikserda. Vala taigen ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 9 minutit. Võtta ahjust ja pane uuele küpsetuspaberile ja ahjus olnud paber tee märjaks ning lisa biskviidile ja jahuta põhi.

Sega kuumvesi zelatiiniga. Vahusta vahukoor. Maasikatoormoosi tegin blenderis ühtlaseks massiks, natuke lisasin ka jogurtit et ta kiiremini sulaks . Siis segasin maasikamoosi zelatiiniga ja lisasin kohupiima juurde. Lõpuks lisasin vahustatud vahukoore. Maitsesta suhkruga. Määri kreem biskviidile ja keera rulli. Lase öö läbi külmkapis seista.

Rukkijahu õunakook


Võtsin endale eesmärgi veidi tervislikumaid kooke katsetada. Esimene katsetus oli täitsa maitsev. Biskviittaigen, kus kasutusel rukkijahu mitte nisujahu.


Taigen

5 muna

5 spl suhkrut

3 spl tärklist

2 spl rukkijahu

1 tl kaneeli

1 spl kakaod

Kate

3 suuremat õuna

2 spl kookoshelbeid

1 tl suhkrut

1 tl kaneeli

Eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Teises kausis vahusta munakollased ja suhkur. Sega omavahel kuivained ja lisa munakollastele ja koha ka munavalged ning aeglaselt mikserda. Vala taigen 26 läbimõõduga vormi, pane peale õuna tükid, kookoshelbed, kaneel ja suhkur ning küpseta ahjus 30 min. umbes 200 kraadi juures.

Kanada õunakook


Järgmine katsetus oli juba parem. Kooki sain suht vähe ise süüa, kuna mu õde ja poeg avastasid et see on liiga hea kook, et jagada :D Minule tegi muidugi see ainult rõõmu, et hea koogi suutsin teha :)



Retsepti sain nami-nami retseptikogust ja on katsetamist väärt :)

Koostis:

3 dl nisujahu

0.5 tl soola

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl jahvatatud

kaneeli

1 dl suhkrut

1 muna

1.5 dl piima

0.5 dl sulatatud võid

3 kuni 4 keskmist õuna väikeste kuubikutena

Kate:

4 sl (demerara) pruuni suhkrut

3 sl nisujahu

1 tl jahvatatud kaneeli

2 sl võid

Valmistamine:

Sega kuivained omavahel. Klopi omavahel muna, piim ja sulatatud või. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud õuntega. Pane tainas võitatud koogivormi (22-25 cm läbimõõduga).Haki katteained noaga sõmeraks ja puista ühtlaselt tainale. Küpseta 200kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks ja kook on pealt kenasti kuldne.

Õuna-siidrikook



Ootused koogi suhtes olid kõrged aga kahjuks läks enamus koogist ära viskamisele :(

Koogi põhi tuli liialt kõva - kardan et jahu kogus oli vale ja pealmine kiht oli nagu paks kissell,

ühesõnaga tõeline pettumus minu jaoks. Retsepti kitjutasin nami-nami foorumist aga hiljem leidsin et jahu kogus nami nami retseptikogus ongi väiksem, võimalik et oleks tulnud parem kook .
taigen: 3.75 dl jahu
0.5 dl suhkrut
poole sidruni koor
soola
1 muna
100 gr võid
täidis:
1 kg õunu
6 dl õunasiidrit
0.5 dl suhkrut
4 pakki (a 45 gr) vaniljekastmepulbrit
taigen: sega ained, suru lahtikäivasse vormi ja selle äärtele, ja siis külma. riivi kooritud õunad, sega suures kausis siider ja vaniljekastmepulber . küpseta 200 kraadil 1 tund, lase jahtuda.

Neljapäev, 13. november 2008

Pariisi õunakook


Kuna õunu on vaja palju realiseerida siis otsustasin teha õunakoogi ja tingimuseks sai et retsept pole siin veel olnud :) 1 h otsimist ja sattusin toidutare.ee Pariisi õunakoogi "otsa" ja kuna kommentaare oli ka piisavalt selle koogi headuse kohta, siis läkski töösse :)

Retseptis jätsin ära katte osa, mis tundus liialt rasvane ja selle asemel raputasin kohe kaneeli. Maitsev madal kook tuli . Tegin koogi ahjuplaadi peal ( väiksema suurusega)



Kogus
Koostis- ja maitseained
1,5 dl jahu
1 dl Suhkur
1 tl Küpsetuspulber
0,5 tl Sool
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
3 tk Muna
3 sl Õli
1 dl Piim
800 g Õunu
2 tl kaneeli


Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga või pane küpsetuspaber.
Kuumuta ahi 200 kraadini
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja tükelda. Sega õunad tainasse ning vala segu koogivormi. Raputa peale kaneeli. Küpseta ahjus 35 minutit.


Õunakook kookoshelvestega


Kook meeldis väga minu 1,5 a vanusele pojale :) Retsept on võetud Nõukogude aegsest raamatust ja hetkel jään selle ka võlgu aga pildi lisan hetkel :)

Kaneelisaiad


Nii olen nüüd oma blogi väga unarusse jätnud aga tööl käimine jätab jäljed :) Kooke on vahepeal palju tehtud aga kõik nende retseptide järgi mida olen siia juba lisanud. Paar kooki on nii kiirelt otsa saanud, et on jäänud pilt tegemata ja ikkagi püüan siis mingi aeg uuesti teha:) Mõne retsepti aga saan lisada ka kohe ;)


Kaneelisaiad tegin safrani kringli retseptiga, jätsin safrani lisamata, peale määrisin võin, raputasin suhkrut ja kaneeli ning martsipani lisasin ka. Soojalt on maitsvamad aga kringel õnnestus nagu paremini. Kaunistasin shokolaadi kaunistustega.


Teisipäev, 23. september 2008

Hakkliha lavash


Jälle üks mõnus kõhutäis 4 le.


lavashi

1 tops singi maitselist merevaiku

1 pott salatilehti

konserv ananassi ( maitse järgi)

250 g praetud ja maitsestatud hakkliha


Määri lavash merevaiguga, laota peale salatilehed, laota peale hakkliha ja ananass, keera rulli ja asu sööma :D

Ahju lavash


Tuli mõte proovida teha lavashi ka ahjus, et avastada üks mõnus õhtusöök:D ja väga maitsev kukkus välja ;)


Lavashi

riivjuustu maitsejärgi

1 suur tomat

2 marineeritud kurki

250 g hakkliha ( praetult ja maitsestatud lihamaitseaine, hakkliha maitseaine ja soolaga)

pool väikest ananassikonservi
majoneesi


Laota lavashile riivjuustu maitse järgi, jaota praetud hakkliha järgmisena ning ananassi tükid. Pane tomativiilud ühe reana risti üle lavashi ja tükeldatud kurk, pane õrn kiht majoneesi. Keera rulli ja 200 kraadi juures 15 min.

Kohupiima-vahukoore virsiku tarretise kook


8 digestive küpsist

50 g võid


2 banaani

300 g banaani kohupiimatoru

400 g maitsestamata kohupiima

1 pakk vahukoort

5 virsiku poolikut

10 g zelatiini

1 dl kuuma vett

1 dl suhkrut ( maitse järgi on kõige parem panna)


Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru 26 läbimõõduga, lahtikäivasse vormi. Laota peale banaani lõigud.

Sega zelatiin kuuma veega. Sega kohupiimad, tükeldatud kompott virsikud ja enamus suhkrust. Sega juurde zelatiin.Vahusta vahukoor järelejäänud suhkruga ja lisa ettevaatlikult kohupiimasegule. Vala põhjale ja hoia külmikus umbes ööpäev.

Küpsisetort Bart-ga


Järgmine tellimustort läks 1 aastasele poisile, kelle tellimusel sai tehtud küpsisetort :) Täpsemalt 8 pakki küpsiseid, 5 kohupiimatoru, 5 vahukoort, vaarikaid, virsikuid jne :) Ühesõnaga ligi 5 kg tort :D

Reede, 19. september 2008

Auto pildiga martsipani - kohupiima tort



Sõbranna tellis oma poja sünnipäevaks tordi ja kukkus ta siis välja seekord selline:

Kuna poja palaviku tõttu me ise ei saanud sünnipäevast osa võtta, siis ei tea ma kuidas see maitselt välja kukkus aga koosnes ta siis biskviidi kihist, kohupiima-vahukoore-kirsitarretise kihist, siis kompott kirsid, siis taaskord kirsikreem, siis panin selga kakaoküpsise kihi, siis kohupiima, vahukoore, maasikatarretise ja banaani tükkidega kreemi ja kõigepeale taaskord biskviit :)

Banaanimuffinid


sai valitud minu järgmine küpsetis, otsisin tükk aega banaanide realiseerimiseks küpsetise retsepti ja otsustasin siis nende kasuks:) Kuigi mul oli banaaniküpsetistega suht ebameeldivad kogemused, siis seekord jätsin nad gegegerda soovitusel purustamata ja õigesti tegin, tulemuseks palju paremad muffinid.

Vaja läheb:
200 g margariini
1.5 dl suhkrut
2 muna
2 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 sl kartulitärklist
3 dl nisujahu
1 banaan

Valmistamine:
Vahusta suhkur ja margariin, lisa ükshaaval segades munad. Sega juurde omavahel segatud kuivained. Jaota pool kogust tainast pabervormidega vooderdatud muffinivormidesse, pane peale banaani tükk ja kata taignaga ning küpseta 15 minutit 200-kraadises ahjus.

Juustusarvekesed (12 tk)


Väga hea retsepti suutsin taas leida nami-nami lehelt . Kindlasti soovitan teha ;)
















Valmistamine:Sega jahu, riivjuust, küpsetuspulber ja sool. Näpista juurde pehme või. Lisa hapukoor ja sega tainas ühtlaseks. Rulli tainas õhukeseks kettaks. Lõika ketas 12 sektoriks. Tõsta iga sektori keskele veidi riivjuustu ja keera laiemast otsast alates rulli. Tõsta sarvesaiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning määri pealt munaga. Soovi korral puista peale veidi mooniseemneid. Küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit.


Esmaspäev, 1. september 2008

Safranistritsel



Tuli meeletu isu martsipani küpsetise järgi ja siis leidsin selle retsepti nami-namist 

Nii kohevat ja ilusa kollase sisuga stritslit poleks endalt oodanud aga ju oli siis retsept väga hea :D

Pilt ei anna muidugi edasi seda , mis ta tegelt oli, aga ehk mingi isu ja tegemis pisiku annab ;)

Koostis:
2.5 dl piima

1 pakk kuivpärmi 
0.5 tl soola 
1 dl suhkrut 
1.5 tl kardemoni 
0.5 tl safrani 
7 dl nisujahu 
100 g võid või margariini
Täidis: 
25 g võid 
150 g martsipani
1 muna 
2 tl kaneeli 
Määrimiseks: 
1 muna 
Peale: 
tuhksuhkrut

Valmistamine:
Kuumuta piim käesoojaks ja lisa sool ning suhkur. Lisa kardemon, safran. Sega kuivpärm jahuga ja lisa piimasegule vähehaaval segades jahu. Lisa toasoe rasvaine ja sõtku tainas ühtlaseks. Kata puhta köögirätikuga ja lase soojas kahekordseks kerkida.
Rulli kerkinud tainas nelinurgaks ja määri sellele pehme rasvaine. Murenda martsipan ja sega munaga ühtlaseks. Määri segu tainale, puista peale veidi kaneeli. Keera tihedalt rulli ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, liitekoht allpool.
Tee peale kääridega sisselõiked ning keera viilud vaheldumisi paremale ja vasakule. Suru stritslit külgede peale veidi kokku, et see paremini kerkiks. 
Määri pealt munaga, puista üle pärlsuhkruga. Küpseta 200-kraadise ahju allosas 20-25 minutit.

Pühapäev, 31. august 2008

Sidruni-Jogurtimuffinid


Kuna taasõnnestus meil üks pakk jogurtit külmkappi unustada, siis otsustasin küpsetada muffineid. Originaal retsept nõusid maitsestamata jogurtit ja sidrunit, mina asendasin need alma põldmarja-vaarika jogurti ja sidruni essentsiga. Tulemuseks head hommikused muffinid külma piimaga.

4,8 dl jahu

2,5 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

1,8 dl suhkrut

2 muna

2,4 dl marjajogurtit

80 g sulatatud võid

1 tl sidruni essentsi ( või siis 2 spl riivitud koor ja 1,2 dl värsket pressitud mahla)

Eelkuumuta ahi 200 kraadini.

Sulata või.

Vahusta munad ja suhkur , ning lisa või ja jogurt, sidruniessents. Sega omavahel kuivained ja lisa need munamassi hulka. Täida muffinivormid ( suurematesse panin 2 tl kuhjaga ja väiksemasse 1 tl ( kasutasin silikoonvorme) Küpseta umbes 20 min.

Laupäev, 30. august 2008

Õunakook emalt ;)


Ehin end veidi ka võõraste sulgedega :P Seekord siis ema koogiga, kes tekitas isu msn teel ja saatis pildi ja muidugi retsepti. Kuna tegu muffini retseptiga, siis kujutan ette kui mahlane ja hea see kook olla võib. 

Taigen

4 muna

4 dl suhkrut

100 g toasooja margariini

6 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 dl piima

Täidis:

6 suuremat Õuna

kaneeli

suhkrut

Kate:

1 dl hapukoort

1 spl suhkrut

1 tl vaniljet

2 muna

Vahusta munad suhkruga, lisa toasoe margariin. Sega oma vahel jahu ja küspetuspulber ning lisa vaheldumisi piimaga taignale. Vala taigen küpsetusplaadile, siis kaneeli ja suhkruga segatud õunatükid ja kõige peale katte ained segatult.

Küpsetada ahjus 200 kraadi juures 30-40 min.

Reede, 29. august 2008

Hakkliha-ananassi pitsa


Üks lemmikumaid pitsapõhja retsepte, mida katan sellega, mis parajasti kodus on. Seekord siis hakklihaga.

Pitsapõhi :

1 pakk pannkoogijahu 

250 g hapukoort ( väike pakk)

1 muna

2 dl vett

Kate:

Keptsupit

290 g hakkliha

1 väike ananssikonserv

pool kollast paprikat

pool punast paprikat

1 suurem marineeritud kurk

1 sibul

juustut

soola

hakklihamaitseainet

üldlihamaitseaine

Sega põhja koostisosad taignaks ja pane suuremale ahjuplaadile. Määri peale õrn kiht ketsupit. Prae pannil hakkliha ja sibul, maitsesta ! Tükelda kurk, ananass, paprika ja lisa pannile aga ära prae enam, lihtsalt et mass seguneks ja kalla katte osa pitsapõhjale, lao peale juustu viilud ja küpseta 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 30 minutit. 

Neljapäev, 28. august 2008

Hapukoorekook



Saaremaalt tulles avastasin et kapis on 2 väikest hapukoort, mille parim enne oli eelmine päev otsa saanud. Kuna plaan oli teha puuviljasalatit , siis mõtlesin et üks kerge hapukoorekook ilma rasvaineta oleks mõnusa lisana sellele. Nii leidsin Kokaraamat.ee selle retsepti. Lisasin ise sellele mandliessentsi, mis andis koogile hästi mõnusa sellise martsipanilise maitse. Sulgudes toon kogused ka grammides, kui keegi kahtleb klaasi suuruses :) Serveerisin ise puuviljade ja vanilje kastmega. Retsept ei andnud täpset koogi valmimise aega aga 30 minutit alumisel siinil oli veidi palju, kuna kook sai liialt pruun aga ei kuivanud keskelt liialt, võimalik et see pidigi siis selline välimuselt tulema :D Kook on sobiv kasutamiseks ka tordialusena !

3 muna
1 kl suhkrut (190 g)
1 kl hapukoort ( 1 väike pakk)
1,5 kl jahu ( 170 g )
1 sl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljet

1 tl mandliessentsi

Valmistusviis
1. Hõõru munad vanilje ja suhkruga lahti. Sega juurde hapukoor ja mandliessents.
2. Sõelu teise kaussi jahu ja sega küpsetuspulbriga.
3. Siis sega kõik omavahel läbi.
4. Määri vorm võiga ja vala taigen vormi ning küpseta 200°C juures, alumisel siinil max 30 min.

Õuna ja Ploomi - clafoutis nr 2



Kuna seekordne  Nami-Nami kooskokkamise teema mulle väga huvi pakkus, siis tegin ühe clafoutise veel. Nimelt Marja-clafoutise retsepti järgi, marjade asemel kasutasin õunu ja ploome, et oleks parem võrdlusmoment esimese katsetusega. Tulemus oli täpselt see mida ma ootasin, põhi pannkoogine ( tegemist ikkagi ahjupannkoogiga) ja puuviljade valik minu lemmik. Serveerisin koos vaniljejäätisega ha hommikusöögiks oli ideaalne , kuigi jah natuke ebatervislikum kui tavaline kaerahelbepuder aga korra kuus ju võib :D Vormis nägi küpsetis välja nagu "küngas ja mättad" aga maitse seeeest ei kannatanud :P

Koostis:
150 g nisujahu 
3 muna 
3 dl piima 
85 g suhkrut 
1 tl vanilje suhkrut
25 g võid 
100 g kivideta ploome

150 g õunu


Valmistamine:
Sõelu kaussi jahu ning tee keskele süvend. Lisa munad ja pool piimast ning sega ühtlaseks. 
Lisa suhkur, ülejäänud piim ja vanilje. 
Kuumuta ahi 200˚C. 
Pane võitükikesed 2liitrisesse ahjuvormi ning seejärel 2-3 minutiks 200-kraadisesse ahju. Puhasta puuviljad ja sega kausis koos 1 tl kaneeli ja 1spl suhruga. Vala sulanud võile peale puuviljad  ja siis taigen ning küpseta 30-40 minutit.
Serveerimisel puista clafoutis'ile tuhksuhkrut.

Retsept on briti ajakirjast Good Food (July 1999 & July 2004, Berry Clafoutis). 

Teisipäev, 26. august 2008

Õuna-Tosca kook


Seekorde kook pärineb Ragne blogist

Väga maitsev retsept, ootused selle koogi tegemisel olid suured ja tegelikkuses sai kook veel parem :D Kindlasti tasub seda teha ;)  Koogi tegemise käigus avastasin et mandlilaaste on hoopis 100 g ja siis tegin katte selliste kogustega  :100 g mandlilaaste; 0,80 dl suhkrut; 1 tl fariinsuhkrut;
100 g võid; 1 dl vahukoort (vahustamata);
1 tl kaneeli - sellest kogusest täiesti piisas et kooki katta :) Tee kook väiksemas ( 21x28 ) ahjuvormis.  Siinkohal annan ragne retsepti:

Põhi:
3 muna 
4 dl jahu
2 dl suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
150 g sulatatud võid

Täidis:
5-7 õuna (koogipõhi peab olema õuntega ilusti kaetud)

Kate:
150 g mandlilaaste
1,25 dl suhkrut
1 spl fariinsuhkrut
150 g võid
1,5 dl vahukoort (vahustamata)
1 tl kaneeli

Vahusta munad suhkruga. Lisa ettevaatlikult segades kuivained, piim ja sulavõi. Vala tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Küpseta 180-kraadises ahjus ca 20 minutit.

Katte jaoks sega kastrulis kõik katte ained. Kuumuta keemiseni ning jätka keetmist keskmisel tulel pidevalt segades umbes 10 minutit, kuni segu on kuldse värvusega ja paksenenud. Koori ja viiluta õunad. Aseta õunaviilud eelküpsenud koogipõhjale. Õunte peale vala tosca-kate ning küpseta kooki 200 kraadises ahjus veel ca 10-15 minutit.


Reede, 22. august 2008

Valgeshokolaadi-vaarikatort


Retsept tehtud oma algse valgeshokolaadi tordi retsepti järgi aga kuna muutusi sai rohkem seekord tehtud, siis panen siia ka kirja. Tort sai hea, katsikuks sai viidud ja palju sai kiidusõnu :D

250 g piparkooke

120 g võid

200 g vaarikaid ( kasutasin külmutatuid, mida sulatasin kilekotis ja kilekott oli siis kuumas vees)

1 tl suhkrut

Kreem:

250 g tervise kohupiima ( ricotta)

200 g valget shokolaadi

300 g rosina kohupiimatoru

200 ml vahukoort

Purusta näppude vahel küpsised kaussi, sulata või ja sega küpsistega. Suru küpsise-või segu lahtikäivasse vormi. Sulata vaarikad ja lisa põhjale ning raputa peale veidi suhkrut.

Sulata valge shokolaad ( ise kasutasin veevanni) ning sega kiirelt kohupiimadega. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiima-shokolaadi kreemile. Vala kreem põhjale. Pane külmkappi vähemalt 2 h-ks.

Neljapäev, 21. august 2008

Sõstrakeeks








Retsept võetud nami-nami retseptikogust



Keeks, mida paljud kiitsid tuli maitsev ja mahlane, eriti hea idee oli sinna martsipani lisamine, mida soovitati ;) Kuna kasutasin suurt keeksivormi, siis ei tulnud keeks väga kõrge .





Koostis:
125 g sulatatud võid
2 suurt muna
1.5 dl suhkrut
2.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0.5 dl piima
200 g punaseid sõstraid



100 g martsipani

Valmistamine:
Sulata või.
Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, piim ja jahtunud sulavõi ning sõrmede vahel nn tükkideks tehtud martsipan. Sega ettevaatlikult juurde sõstrad.
Määri keeksivorm võiga ja puista üle riivsaiaga või vooderda küpsetuspaberiga.
Vala tainas vormi ja küpseta 175kraadises ahjus 45 minutit, kuni keeks on läbi küpsenud (kontrolli keeksi küpsust puutikuga).

Esmaspäev, 18. august 2008

Clafoutis - Prantsuse ploomi&õunavorm








Taaskord on nami-nami kooskokkamise teema all, midagi sellist, mis kutsus küpsetama, nimelt clafoutis, millest lähemalt siis siit: http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2142.



Kuna olen Saaremaal, siis on parajasti koduaias ploomide ja õunte uputus. Hetkel on aias saada kollaseid väikesi ploome - alõdzad ( kõlab nii vähemalt see nimi :) ) Magustoit kukkus välja hea, arvan et jahu koguse suurendamine oli hea mõte, samuti õunte lisamine, kuna ploomid üksi oleks liiga hapud olnud ning kaneel andis i-le täpi :D Ahjupannkook jäi keskelt veidi tainane aga nagu ma arusain, pidigi see nii olema :D Sõime seda soojalt vanilje jäätisega, väga huvitav õhtusöök oli ;)





Retsepti valisin nami-nami lehelt: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=7450 , mille mugavdasin selliseks:



150 g küpseid ploome ( ilma kivideta, poolidatult)



150 g õune ( kooritud ja tükeldatud)





1 tl kaneeli



1 tl suhkrut



0,3 dl metsmaasika likööri

1 sl võid
2 muna
4 sl suhkrut
2 dl rõõska koort
1 dl nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
noaotsatäis muskaatpähklit
Peale:
tuhksuhkrut
Serveerimiseks:
vanilje- jäätist

Valmistamine:
Eemalda ploomidelt kivid ja lõika ploomid pooleks. Puhasta, koori ja tükelda õunad ning pane koos ploomidega kaussi ja vala peale metsmarja likööri, samal ajal jätka taigna tegu.

Vahusta munad suhkruga, lisa rõõsk koor. Sega õrnalt juurde nisujahu ja maitseained.



Määri suur madal ahjuvorm võiga. Vala liköör ploomidelt ja õuntelt ning raputa peale kaneel ja natuke suhkrut. Lao ploomid ja õunad vormi.Kõige peale kalla tainas .
Küpseta 175kraadises ahjus 20 minutit. ( arvan kui küpsetada 40 minutit, on tulemus parem, suure vormi korral, kuna siis ei jää keskelt taignaks, mis võibolla polegi kõige õigme, väikse uuringu põhjal:) )
Kaunista tuhksuhkruga. Ja serveeri koos jäätisega.

Pühapäev, 17. august 2008

Õunamuffinid ( 12 tk)












Saaremaal sai emaga küpsetatud hästi maitsvaid muffineid- mahlased ja kohevad, soojalt piimaga eriti veel :D




Taigen




2 muna




2 dl suhkrut




50 g toasooja margariini




3 dl jahu




1 tl küpsetuspulbrit




1 dl piima




Õunu




kaneeli




suhkrut




Vahusta munad suhkruga, lisa toasoe margariin. Sega oma vahel jahu ja küspetuspulber ning lisa vaheldumisi piimaga taignale. Jaga pool taigna kogust muffinivormidesse, siis pane oma maitse järgi õunatükke peale ( soovitav oleks õunad tükeldada ja siis lisada neile suhkur ja kaneel ning segada kausis ) ja siis ülejäänud taigen. Kõige peale panime pisikesi ploome, kaunistuseks :D

Neljapäev, 14. august 2008

Ahjulõhe




Tegemist väga maitsva ahjulõhe retseptiga, meie pere üks lemmik õhtusöökidest ;)



Vaja läheb:


Lõhefileed ( kasutan tavaliselt pool kalast)


pool kuni kolmveerand pakki creme bonjour-i maitserohelisega


meresoola


meemaitseline grillisegu ( väga hea maitseaine kalale ;) )


Lõhefileele raputada meemaitselist grillisegu , siis meresoola ja kõige peale määrida paksem kiht creme bonjpur-i , panna fooliumisse ja küpsetada 200 kraadi juurest õhemat fileed 40 minutit ja paksemat 60 min ( oleneb kala suurusest)

Kohupiimapommid








Seekord sai katsetatud taas nami-nami retsepti: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=3490 , kuna külmkapis ootad realiseerimist kohupiim. Püüdsin küll tekitada õiget kuju neil aga enamus pommid "lõhkesid" ahjus ehk ei püsinud nurgad koos:D Aga maitse oli see eest väga hea, sidrun ja kohupiim sobivad ideaalselt ju :D



Ise kasutasin järgmise asju:



Koostis:

500 g pärmi - lehttainast
Täidis:
200 g kohupiimapastat
2 sl vahukoort
0.5 dl suhkrut
1 muna
sidrunit (riivitud koort)
Määrimiseks:
1 muna
Peale:
tuhksuhkrut

Valmistamine:
Mikserda kohupiim ülejäänud ainetega ühtlaseks.
Lõika tainas umbes 10x10 cm suurusteks ruutudeks. Pane iga ruudu keskele veidi täidist, tõsta tainanurgad keskele tugevasti kokku. Pintselda saadud taskud lahtiklopitud munaga ja küpseta 225kraadises ahjus 10-12 minutit kuni kohupiimapommid on kuldpruunid.
Jahtunult sõelu üle tuhksuhkruga.

Teisipäev, 12. august 2008

Valge shokolaadi - maasikatort vol2





Alguses mõtlesin et ei pane seda kooki ülesse, kuna sarnane olemas aga kuna uus kook tuli ikkagi kõrgem ja põhi sai uue maitse, siis toon selle retsepti ikkagi välja. Tegemist ühe lemmik tordiga :) Retsept võetud : http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=2823


Natuke muutsin retsepti, selliseks :



Koostis:
Põhi:
10 digestive küpsist
90 g sulatatud võid


1 tl kaneeli



Täidis:


umbes 22 maasikat ( kasutasin külmutatuid, mille sulatasin kuumas vees-marjad kilekotis )
400 g kohupiima pastat
200 g valget šokolaadi
2 dl 35% rõõska koort
1 tl vanillisuhkrut

Valmistamine:
Murenda küpsised ja sega kaneeli ja sulatatud võiga. Suru lahtikäiva vormi põhja ja äärtesse. Kata põhi maasika poolikutega. Sulata valge šokolaad. Vahusta rõõsk koor. Sega sulašokolaad, kohupiim ja vanillsuhkur. Viimasena lisa vahukoor. Kalla segu 26 läbimõõduga vormi ja pane kook kuni serveerimiseni paariks tunniks külmkappi.

Pühapäev, 10. august 2008

Õunapirukas kardemoniga




Külakostiks viidud kook, millest tehtud esialgsed pildid kadusid fotokast teadmatult... õnneks olin jätnud osa koogist koju ja jäädvustasin siis koogi ühte sektorit. Välja tuli kook mõnusalt kohev ja maitsev;)


3 muna


1,5 dl suhkrut


2,5 dl jahu ( panin 1 dl veski mati suurepärast nisujahu ja 1,5 dl kalewi nisujahu)


1 dl kookoshelbeid


2 tl küpsetuspulbrit


1 tl kardemoni


100 g sulatatud võid või margariini



Peale


2 suur õuna õhukesteks sektoriteks lõigatult


2 tl suhkrut


1 tl kaneeli



1. Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks


2. Sega omavahel kuivained ja lisa sulatatud või vaheldumisi suhkru-munavahule.


3. Laota taigen 26 läbimõõduga lahtikäivasse vormi.


4. Laota peale õunad, raputa peale suhkrut ja kaneeli.


5. Küpseta 175 kraadi juures, alumisel siinil umbes 30 minutit.

Neljapäev, 7. august 2008

Kohupiima-õunakook










Kuna kapis oli kohupiima ja magusa isu, siis valisin oma järgmise küpsetise nami-nami retseptide seast ja leidsin selle koogi :



http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=6350



Kohupiima oli mul 200 g ja sellepärast tegin poole retsepti kogustega ning lisasin 2 muna 3 asemel. Kasutasin 24 läbimõõduga vormi.



Kui koogile hinnangut anda, siis keskmine argipäeva kook :D



Tainas:
4 dl nisujahu
2 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 dl sulatatud margariini
Poolele tainale lisada:
150 g vanilli- jogurtit
1 muna
Kohupiima-õunatäidis:
5 dl õuna -kuubikuid
500 g kohupiima
2 tl vanillisuhkrut
1 dl suhkrut
3 muna

Valmistamine:
Sega kuivained omavahel, lisa sulamargariin. Jaota segu kaheks - üks läheb koogi põhjaks, teine purukatteks.
Lisa ühele tainaosale jogurt ja muna. Kalla see tainasegu vähemalt Ø 30 cm ja 4 cm kõrguse koogivormi põhjale.
Koori õunad ja lõika kuubikuteks. Puista õunakuubikud põhjale.
Maitsesta kohupiim suhkru ja vanillsuhkruga, lisa munad. Kalla kohupiimasegu õunakuubikutele.
Puista peale ülejäänud tainapurusegu.
Küpseta 200-kraadise ahju allosas umbes 40 minutit.
Serveeri jahtunult.

Kolmapäev, 6. august 2008

Pikkpoiss & ahjukartulid






Tahaks jagada oma blogi lugejatega ühte väga maitsvat õhtusööki. Pikkpoiss tuli hästi mahlane ja maitsev ning ahjukartulid mõnusalt magusad. Pikapoisi retsept on pärit nami-nami lehelt


http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=1747


kuna kodus oli 500 g hakkliha, siis jagasin kogused kahega.


Koostis:
2.5 dl vett
1 dl riivsaia
1 kg hakkliha (soovitavalt segahakkliha)
1 peenelt hakitud sibulat
0.5 tl jahvatatud mustapipart
1 tl soola
soovi järgi maitserohelist või mõnda maitseainesegu ( ise panin hakkliha maitseainet ja üldlihamaitseainet )

Valmistamine:
Sega riivsai veega ja lase 10 minutit paisuda.
Lisa paisunud riivsaiale hakkliha, hakitud sibul ja maitseained. Sega vaid niipalju, et ained on omavahel segunenud - vaid siis saad pehme ja mahlase lihapätsi.
Tõsta hakkmass fooliumiga vooderdatud keeksivormi või piklikku ahjuvormi, silu pealt õlise käega siledaks.
Küpseta 220kraadise ahju keskosas 60-70 minutit. Kui hakkpäts liialt pruunistub, siis pritsi peale veidi kuuma vett ning kata fooliumiga.


Kui olin pikapoisi ahju pannud, koorisin kartulid ja poolitasin, määrisin kokku viinamarjaõliga ja panin haudepoti põhja ning raputasin peale meresoola, panin poti ahju ilma kaaneta! samalajal oli pikapoiss olnud ahjus u 10 min. Kui pikkpoiss sai valmis, võtsin pikapoisi ahjust aga kartulid jätsin 15 min veel küpsema aga panin haudepotile nüüd kaane peale ja vähendasin temperatuuri 200 kraadini.

Pühapäev, 3. august 2008

Kaneelirullid






Kuna külmkapis oli alles natuke pärmi, mõtlesin teha kaneelisaiakesi ja seekord siis Pille nami-nami retsepti järgi - http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=756 . Väga maitsvad ja kohevad saiakesed tulid, kui poleks piim otsa saanud, oleks ma need üksi ära söönud :) Kuna kahekesi palju saiakesi ära ei suuda süüa paari päevaga, mil nad kõige maitsvamad on, siis tegin pool kogust ja sain 16 suuremat kaneelirulli. Peale raputasin tuhksuhkrut ;)


Koostis:
50 g pärmi
0.5 dl käesooja vett
100 g võid
3 dl piima
0.5 tl soola
1 dl suhkrut
1 tl uhmris peenestatud kardemoni
600 g nisujahu (umbes 12 dl)
Täidis:
100 g võid
1 dl suhkrut
0.5 sl jahvatatud kaneeli
Määrimiseks:
muna

Valmistamine:
Lahusta pärm soojas vees.
Sulata või väikeses kausis. Lisa piim ja vala käesoe segu pärmi hulka.
Sega juurde sool, suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahu, kuni saad ühtlase taina.
Kata tainakauss kilega või rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida.
Valmista täidis: sega sulavõi, suhkur ja kaneel.
Sõtku tainas kergelt jahusel laual läbi, jaota kolmeks.
Rulli iga osa 23x30 cm nelinurgaks.
Määri täidisega (vajadusel valmista täidist juurde) ja keera rulli, alustades laiemast servast.
Lõika rull 2-3 cm paksusteks viiludeks ja aseta saiad ahjuplaadile.
Küpseta 200-225kraadises ahjus 10-15 minutit.

Reede, 1. august 2008

Tiigrimuffinid







Järgmiseks valikuks osutusid http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=6092 lehelt leitud tiigrimuffinid. Eriti kutsus seda retsepti kasutama palju positiivseid kommentaare ja tõesti muffinid olid hästi kohevad ja mahlased.



Koostis:
200 g võid
2 dl suhkrut
3 muna
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
2 sl kakaopulbrit
3 sl piima

Valmistamine:
Klopi pehme või suhkruga vahule. Lisa hoolega kloppides ükshaaval munad.
Sega jahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur esmalt omavahel, siis lisa õrnalt segades muna-suhkru-võivahule.
Pane veerand tainast eraldi kaussi, lisa sellele kakaopulber ja piim.
Tõsta võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud või pabervormidega vooderdatud muffinivormidesse kõigepealt õhuke kiht heledat tainast. Siis lisa supilusikatäis tumedat tainast, peale tõsta ülejäänud hele tainas. Tee lusikaga iga tainaportsu keskele kerge süvend, et kihid veidi seguneksid.
Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

Õunamoosi-rosinamuffid (18 tk)






Kiire küllakutse pani otsima 2 erinevat muffini retsepti ja üheks siis osutus õunamoosi-rosinamuffinid. Juba tainast tehes, tundus suhkru kogus liialt suur ja hiljem muffineid süües sain sellele kinnitust, kuna suhkrukogus oli suur, õunamoos magus ja ka rosinad andsid paraja magususe. Välimuselt olid need muffinid ühed kõige vähem õnnestunud küpsetised üldse, muidugi tuhksuhkur veidi parandas asja. Kui vähendada retseptist suhkru osa 1 dl võrra ja rosinad välja jätta, oleks küpsetis rohkem minu maitsele ehk ;) Retsept võetud Muffinid2 Lia Virkuse raamatust.


2 muna


2,5 dl suhkrut ( paneksin 1,5 dl)


1,5 dl õli


2 dl õunamoosi


4 dl nisujahu


2 tl kaneeli


1 tl küpsetuspulbrit


1 tl soodat


0,5 tl soola


2,5 dl rosinaid


Vahusta munad. Lisa suhkur, õli, õunamoosja klopi ettevaatlikult segamini. Lisa eelnevalt omavahel segatud kuivained ja sega ettevaatlikult segamini. Lisa rosinad. Täida muffinivormid taignaga. Küpseta 180 kraadises ahjus 15-20 min.

Neljapäev, 31. juuli 2008

Pärmitainapannkoogid




Tekkis suur soov pärmipannkooke süüa ja retsepti leidsin nami-nami lehelt :


http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=15


Alguses ehmatas selle taigna nn olek - liiga vedel aga pannkoogid said maitsvad. Eriti head olid nad jäätisega ;)



Koostis:
5 dl vett või piima
1 sl suhkrut
soola
20 g pärmi
2 muna
4 kuni 5 dl nisujahu
Praadimiseks:
võid või õli

Valmistamine:
Soojenda piim või vesi 35-40 kraadini, lahusta selles suhkur, sool ja pärm. Lisa lahtiklopitud munad, sõelutud jahu ja sega ühtlaseks tainaks. Lase tainal soojas (25-35 kraadi) kohas kerkida, vahepeal sega.
Valmis tainast prae võitatud pannil koogid. Kuumus ei tohi olla liiga tugev, muidu võivad koogid seest tooreks jääda.

Laupäev, 26. juuli 2008

Mustikakook


















Tegemist ühe meie pere lemmik retseptiga. Eriti hea on kook siis kui kasutada värkeid mustikaid aga saab ka kasutada kompotti või külmutatud mustikaid. Olen seda retsepti oma blogis juba kasutanud aga rabarberitega. Seekord tegin selle koogi 26 läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja usun et piisaks ka poolest kogusest taignast, ise kasutasin äärtele osa taignast. Kook on eriti hea jahtunult ;)



Põhi:
200 g võid
2 dl suhkrut
2 muna
2 dl nisujahu
2 dl tumedat nisujahu ( veski mati suurepärane nisujahu)
1 tl küpsetuspulbrit
Kate:



o,5 l värskeid mustikaid



4 dl hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
2 tl vaniljet
Vahusta margariin ja suhkur, lisa ükshaaval ja vahustamist jätkates munad. Sega omavahel jahud ja küpsetuspulber ja sega taignale aeglasema miksri reziimiga. Jaota taigen küpsetuspaberiga kaetud vormi ja vala peale mustikad.Täite jaoks sega koostisained kausis ja vala mustikatele. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 30 min.

Neljapäev, 24. juuli 2008

Vaarika-jogurtimuffinid ( 12 tk)










Teine katsetus õega olid siis jogurtiga muffinid, mis seltskonnas said rohkem heakskiitu, kui kardemoni omad ( nad lihtsalt pidid 1 lemmiku valima, kuigi paljudele meeldisid mõlemad :) ). Need muffinid ei olnud nüüd nii kohevad kui kardemoni omad aga mõnus vaarikate hapukas maitse oli see mis muffinile pluss punkte tõid. Retsept taas võetud Lia Virkuse Muffinid2 raamatust.





50 g võid



2 muna



2 dl suhkrut



1,5 dl maitsestamata jogurtit



3 dl nisujahu



1,5 tl küpsetuspulbrit



2 dl vaarikaid





Sulata või. Vahusta munad suhkruga ning lisa maitsestamata jogurt ja jahutatud või. Sega kuivained ja lisa munavahu hulka. Jaga tainas muffinipanni pesadesse. Vajuta igasse pessa 4-5 vaarikat. Küpseta ahjus 15 min 200 kraadi juures.

Kardemoni-vaarikamuffinid ( 12 tk )









Kuna ilus suve ilm oli, võtsime suuna taas suvepealinna Pärnu ja kuna õel oli vaarikate uputus, siis tegime ühise kokkamise õhtu, pärast steffani pitsas käiku :) Esimesena katsetasime siis kardemoni - vaarikamuffinite retsepti . Väga kohevad ja magusa poolsemad muffinid. Vaarikate hapusus ei tule kindlasti süües esile. Väga hea küpsetis soojalt külma piimaga ;) Retsept sai võetud Lia Virkuse Muffinid 2 raamatust.



Taigen:



2 muna



2 dl suhkrut



125 g võid



1 dl piima



3 dl nisujahu



1,5 tl küpsetuspulbrit



0,5 sl purustatud kardemoni



2,5 dl värskeid või külmutatud vaarikaid + 1 spl nisujahu





Sulata või. Vahusta toasoojad munad suhkruga tihedaks vahuks. Lisa piim sulavõile ning piimasegu munavahule. Sega omavahel kuivained ning lisa taignasse. Sega vaarikad jahuga ning lisa ettevaatlikult tainasse. Jaga tainas muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.