Mahlased õuna-kaeramuffinid

Ostsin poest mitut sorti jahusid ja seekord proovisin kaerajahu ära, jäime perega väga rahule, väga mahlased muffinid tulid.

2 muna
1 dl demerara suhkrut
0,5 dl tavalist suhkrut
2 dl keefiri
4 spl oliivõli
3 dl kaerajahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 dl pisikeseks tükeldatud õunakuubikuid ( 3 väiksemat õuna)
1 spl fariinisuhkrut
1 tl kaneeli


Koori ja tükelda õunad, lisa neile 1 spl fariinisuhkur ja kaneel.Klopi munas suhkruga kergelt läbi. Sega kausis kokku kuivained ja lisa muna segule, siis keefir ja siis õli. Lõpuks seda taigna hulka õunakuubikud.
Kuna väga palju muffinid ei kerki, siis võib muffini vormid suht täis lusikaga täita taignaga, ise kasutasin silikoonist muffinivorme ja täitsin kolmveerand osa ja sain 15 muffinit.
Küpsetada 200 kraadises ahjus 20 minutit.