Pärmitainapannkoogid

Tekkis suur soov pärmipannkooke süüa ja retsepti leidsin nami-nami lehelt :

http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=15

Alguses ehmatas selle taigna nn olek - liiga vedel aga pannkoogid said maitsvad. Eriti head olid nad jäätisega ;)

Koostis:
5 dl vett või piima
1 sl suhkrut
soola
20 g pärmi
2 muna
4 kuni 5 dl nisujahu
Praadimiseks:
võid või õli

Valmistamine:
Soojenda piim või vesi 35-40 kraadini, lahusta selles suhkur, sool ja pärm. Lisa lahtiklopitud munad, sõelutud jahu ja sega ühtlaseks tainaks. Lase tainal soojas (25-35 kraadi) kohas kerkida, vahepeal sega.
Valmis tainast prae võitatud pannil koogid. Kuumus ei tohi olla liiga tugev, muidu võivad koogid seest tooreks jääda.

Mustikakook

Tegemist ühe meie pere lemmik retseptiga. Eriti hea on kook siis kui kasutada värkeid mustikaid aga saab ka kasutada kompotti või külmutatud mustikaid. Olen seda retsepti oma blogis juba kasutanud aga rabarberitega. Seekord tegin selle koogi 26 läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja usun et piisaks ka poolest kogusest taignast, ise kasutasin äärtele osa taignast. Kook on eriti hea jahtunult ;)

Põhi:
200 g võid
2 dl suhkrut
2 muna
2 dl nisujahu
2 dl tumedat nisujahu ( veski mati suurepärane nisujahu)
1 tl küpsetuspulbrit
Kate:

o,5 l värskeid mustikaid

4 dl hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
2 tl vaniljet
Vahusta margariin ja suhkur, lisa ükshaaval ja vahustamist jätkates munad. Sega omavahel jahud ja küpsetuspulber ja sega taignale aeglasema miksri reziimiga. Jaota taigen küpsetuspaberiga kaetud vormi ja vala peale mustikad.Täite jaoks sega koostisained kausis ja vala mustikatele. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 30 min.

Vaarika-jogurtimuffinid ( 12 tk)

Teine katsetus õega olid siis jogurtiga muffinid, mis seltskonnas said rohkem heakskiitu, kui kardemoni omad ( nad lihtsalt pidid 1 lemmiku valima, kuigi paljudele meeldisid mõlemad :) ). Need muffinid ei olnud nüüd nii kohevad kui kardemoni omad aga mõnus vaarikate hapukas maitse oli see mis muffinile pluss punkte tõid. Retsept taas võetud Lia Virkuse Muffinid2 raamatust.

50 g võid

2 muna

2 dl suhkrut

1,5 dl maitsestamata jogurtit

3 dl nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 dl vaarikaid

Sulata või. Vahusta munad suhkruga ning lisa maitsestamata jogurt ja jahutatud või. Sega kuivained ja lisa munavahu hulka. Jaga tainas muffinipanni pesadesse. Vajuta igasse pessa 4-5 vaarikat. Küpseta ahjus 15 min 200 kraadi juures.

Kardemoni-vaarikamuffinid ( 12 tk )

Kuna ilus suve ilm oli, võtsime suuna taas suvepealinna Pärnu ja kuna õel oli vaarikate uputus, siis tegime ühise kokkamise õhtu, pärast steffani pitsas käiku :) Esimesena katsetasime siis kardemoni - vaarikamuffinite retsepti . Väga kohevad ja magusa poolsemad muffinid. Vaarikate hapusus ei tule kindlasti süües esile. Väga hea küpsetis soojalt külma piimaga ;) Retsept sai võetud Lia Virkuse Muffinid 2 raamatust.

Taigen:

2 muna

2 dl suhkrut

125 g võid

1 dl piima

3 dl nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 sl purustatud kardemoni

2,5 dl värskeid või külmutatud vaarikaid + 1 spl nisujahu

Sulata või. Vahusta toasoojad munad suhkruga tihedaks vahuks. Lisa piim sulavõile ning piimasegu munavahule. Sega omavahel kuivained ning lisa taignasse. Sega vaarikad jahuga ning lisa ettevaatlikult tainasse. Jaga tainas muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Sõstra - Beseetort

Taaskord olid külalised põhjuseks, et kooki teha. Kuna sügavkülmas olid poest ostetud külmutatud marjadesegu ( maasikad, arooniad, punasedsõstrad, ploomid 450 g) siis hakkasin lähtuma sellest retsepti otsingul. Koogi valmistamisel kasutasin neist arooniad, punasedsõstrad ja väiksemad maasikad. Besee osas vähendasid suhkru kogust ja õigesti tegin, kuna tulemus oli täpselt õige. Kook oli mõnusalt kohev ja punased sõstrad sobisid sinna valatult. Üks põhjus punastesõstarde külmutamiseks :D

Taigen:

1,5 dl (150 g ) sulatatud margariin
2 tk munakollane
1 dl suhkur
3 dl nisujahu ( panin 1,5 dl kalewi nisujahu ja 1,5 dl veskimati suurepärane nisujahu)
2 tl küpsetuspulber
1 dl kookoshelbed
1 dl koor või piim

Kate:
4 dl värsked või külmutatud punased sõstrad
2 tk munavalge
1 dl suhkur
veidi vanillsuhkrut

Vispelda sulatatud margariin, munakollased ja suhkur kausis kohevaks vahuks. Lisa küpsetuspulbriga segatud nisujahu ja kookoshelbed. Murenda taignaained sõrmedega segi ja lisa koor või piim. Seejärel sega võimalikult vähe ja laota taigen ühtlase kihina koogivormi. Taigna pinnale puista värskeid või külmutatud sõstraid. Vahusta munavalged, lisades vähehaaval suhkru. Maitsesta vanillsuhkruga. Laota beseevaht marjadele ühtlase kihina või tee sellest tordipritsiga kaunistusi. Lõpuks võid kaunistuseks lisada veel mandlilaaste. Küpseta torti 40 minutit 175°C juures.

Lehttaigna õunakook

Kuna külalised olid tulemas, siis panin aga lehttaigna väiksemale ahjuplaadile, ladusin peale martsipani tükikesed ja 1 suure õuna. Lõpuks lisasin kaneeli ja suhkru ( viimase sõib täitsa panemata jätta, kuna martsipan annab piisavalt magusust) ning määrisin munaga. 200 kraadijuures 25 minutit.Väga mõnus ja kiire kook ;)

Lehttaigna - martsipani rullid

Kuna õunakoogist jäi üle lehttaigna ribasid, siis kastsin need suhkru sisse , keerasin rulli ja asetasin peale martsipani tükikese ning määrisin pealt munaga. 200 kraadi juures 15 minutit, ning valmis sai väga mõnus suupiste ;)