Banaani-kana kaste

Olles otsustanud hommikul, et õhtuks teeme midagi kanakintsudest, siis tekkis mõte teha midagi sellist, mida enne söönud ei ole :) Surfates netis, leidsin nami-nami lehelt banaanikana retsepti. Kuna kommentaarid olid vaid positiivsed, siis läksin riski peale välja. Siinkohal mainin et mul ei ole õnnestunud seni ühtegi sooja toidu retsepti kus on banaan sees. See roog meeldis meile väga, saime sellest 3 suurt portsu. Kaste ise on päris rammus, et 1 banaan on täpselt paras.

Kuna fileed mul ei olnud siis retsept oli selline :

Koostis:
590 g kanakintse ( 3 suurt)
2 sl õli
1 suurt sibulat (või 3 pisikest)
1 sl karrit
1.5 dl vett
1 kanapuljongi kuubik
1 suur banaan
2 dl rõõska koort
1 dl piima
1 sl sidrunimahla
0.25 tl piprasegu
1 tl soola

Valmistamine:
Lõika broileri kintsud neljaks (jätsid kondi sisse) ja pruunista õlis. Lisa hakitud sibul ja prae klaasjaks. Lisa karri, ja soojas vees segatud kanapuljongi kuubik. Hauta kaane all umbes 20 minutit.
Suru banaan kahvliga peeneks, lisa rõõsk koor,piim, sidrunimahl, sool ja pipar. Kalla segu potti ja lase korraks keema ja tõsta pann tulelt. Serveeri keedetud riisiga ( NB! 1 dl riisi on ühe inimese ports )

Küpsise-hapukoore-rabarberikook

Vahest mõnda kooki tehes tuleb tihti mõte, et lisaks midagi veel sinna aga siiani on tekkinud kartus, kas ikka õnnestuks. Nüüd seda kooki tehes ma püüdsin teha midagi sellist, mida võiks nimetada omaloominguks ja tänu sellele sain ka lükke uutele ideedele, mida kindlasti võiks teha. Koogiga jäin ise väga rahule. Rabarber jäi õrnalt krõmpsuv, ideaalis oleks võinud olla pehme. Kindlasti tasuks proovida seda kooki kompottvirsikutega või näiteks kiividega. Shokolaadi selga küpsised ei pruugi ka paljudele võibolla meeldida, neid saaks asendada digestiveküpsistega. Kuna mu abikaasa suur selga shokolaadiküpsiste fänn pole, siis järgmisena katsetan digestive-ga :)

Põhjaks valisin küpsised:
2 pakki selga shokolaadiküpsiseid
150g sulatatud margariini
1 spl vanatallinna likööri ( kasutasin seda tavalist mitte koorelikööri)

Kate:
4 suurt rabarberivart
pool pakki RUF vanilje-rummipulbrit ( karbis on 2 kotikest, 1 kotist pool)
1 tl mandliessentsi
1 dl suhkrut

500 g hapukoort
2 muna
1dl suhkrut
2 tl vanilje suhkrut

Tükelda rabarber võimalikult väikesteks tükkideks, vala peale pool pakki vanilje pulbrit, 1 dl suhkrut ja mandliessents. Jäta rabarber seisma, et liigne vedelik välja tuleks.

Sulata margariin. Samal ajal purusta 2 pakku selga küpsiseid ja vala peale sulatatud ja jahutatud margariin. Lisa põhjale ka vanatallinna liköör . Suru küpsise puru 26cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi .
Kalla rabarber sõelale ja nõruta võimalikult vedeliku vabaks, vala põhjale.
Samas kausis kus olid rabarberid, seal segasin siis hapukoore, munad, suhkru ja vaniljesuhkru, kuna kauss oli vaniljepulbriga koos, siis see andis väga hea maitse ka kreemi osale. Vala kreem nüüd rabarberitele.
Küpseta kooki 200 kraadi juures ja 30 minutit. Jahuta ja pane kook vähemalt 8 tunniks külma.

Biskviitkattega rabarberikook vol2

Rabarberi hooaeg on täies hoos. Esimeseks koogiks valisime lemmiku lapsepõlvest. Kook sai nii kiirelt otsa, et pilt unus tegemata :( Lisaks rabarberitele, lisasin ka martsipani tükke ja väga hästi sobis ! Antud kook meeldis ka väga abikaasale :)

Põhi
Magus muretaigen(liivataigen)
250g jahu
200g margariini
100g suhkrut
1 muna
0,5 sidruni riivitud koor

Margariin vahustada suhkruga, lisada muna, maitseained ja jahu ning segada kiirelt taignaks. Panna taigen 1-2 tunniks külma.

Täidis
4 rabarberi vart suuremat
75 g martsipani
1 dl suhkrut

Samal ajal kui taigen on külmas, puhasta rabarber koortest, tükelda ja lisa martsipan ja suhkur ja jäta samuti seisma, et liigne vedelik välja tuleks.

Võta seisnud taigen külmast, suurem kõrgema äärega ahjuvorm , aseta küpsetuspaber ja suru taigen vormi põhjale ja pane ahju 15 minutiks 200 kraadi juurde.
Samal ajal pane rabarber sõelale nõrguma ja hakka valmistama katet:

Kate
8 munavalget
8 munakollast
8 spl jahu
8 spl suhkrut
1 tl vaniljet
näpuotsaga soola.
Vahusta munavalged ja sool. Pärast seda vahusta teises kausis munakollased suhkru ja vaniljega. Lisa vahustatud munakollastele jahu ja vahustatud munavalged. Sega kõige tasasemat kiirust kasutades miksriga.
Eelküpsenud põhjale laota rabarberitükid ja vala peale kate. Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit. Enne ahjust väljavõtmist veendu et biskviit kate oleks küpsenud hambatiku või noaga.

Kana-brokkoli pasta

Jälle üks toit, mille kohta vaid kiidusõnu. Abikaasa avastas taolise eine vanalinna restoranist ja kodus siis püüdis meisterdada seda mulle ja pojale. Sellest on saanud viimaseaja üks põhitoite ja igakord me naudime seda, nagu sööks seda esimest korda :))

Tõin välja kaks pilti, kuna mõlema pasta valikuga olema väga rahul. Agnesi pasta avastasin maxima poeketist, samuti väga kvaliteetne !

Vaja läheb:

400 g suitsukanafileed

400 g Barilla pastat ( kasutasime nr 73 varianti ) või Agnesi värvilisi spiraale

400 ml kohvikoort

255 g brokkolit

aroomisoola

1 spl võid

Pane keema 4 l vett, lisa sellele 2 tl soola ja 1 spl õli, Keevasse vette lisa pasta ja keeda u 8 min ( 2 min vähem kui pakil kirjas).

Samal ajal tükelda suitsukanafilee. Pane või pannile ja lisa tükeldatud brokkoli , pruunista kergelt võis ning maitsesta aroomisoolaga. Lisa pannile lisaks kana tükid.

Nõruta pasta ja pese külmaveega üle.

Lisa pasta kana-brokkolisegule kohvikoor. Sega kuni keemiseni, siis lisa viimasena pasta. Pane kaan peale ja vaikseltulel lasta haududa kuni koor muutub kreemjamaks. Süüa kohe :)

Kukeseene-hakkliha pirukas

Eriti maitsvaks teevad selle piruka just kukeseened. Krõbe lehttaigen on samuti ideaalne. Antud retseptist saab päris suure piruka ja kui juhtub pirukat järgijääma, siis lehttaigen muutub veelgi krõbedamaks, kui antud pirukat hiljem ahjus soojendada ;)

Põhi:

500 g lehttaigent

Täidis:

500 g hakkliha

200 g kukeseeni ( kasutasin õe toodud sügavkülmutatud, mille siis sulatasime enne)

2 väikest porgandit või 1 suur

2 keskmist sibulat

4 dl hapukoort

4 muna

2spl jahu

150 g riivjuustu

sool

pipar

Prae pannil sibul, porgand, lisa juurde hakkliha ja pruunista. Lõpus lisa seened ja maitsesta. Jahuta!

Lao lehttaigen suurema vormi äärtele ja põhjale. Laota peale hakkliha-seenesegu.

Sega kausis hapukoor, munad, jahu. Lisa see hakklihasegule ja puista üle

riivjuustuga.

Küpseta pirukat 200 kraadi juures 30 min.

Lõhepirukas

Väga maitsev pirukas, hästi mahlane ja lisaks tekib koguaeg soov uue tk järgi. Hästi toitev on samuti , et silmadega peab lõpuks vaid sööma :))

Põhi:

250 g kohupiima

250 g võid

4 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

4 sl vett

veidi soola

Kate:

200 g lõhefileed

soola

valget pipart

150 g riivjuustu

4 muna

2 dl hapukoort

1 dl piima

värsket tilli

1 sibul

Sega omavahel põhja materjal kausis taignaks ja suru lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga ümmargusse vormi, nii põhja kui servadele. Küpseta 175 kraadi juures 10 min,

Samal ajal prae sibul. Samuti tükelda lõhefilee. Kausis segada omavahel 4 muna, hapukoor,

piim ja maitseained, till. Võta eelküpsetatud põhi, lao peale sibulad ja lõhe, ning vala üle piima-hapukoore-muna seguga. Kõige viimasena laota peale riivjuust. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Doominoküpsiste - toorjuustu kook

Mul õnnestus lõpuks midagi uut küpsetada  (see retsept on pärit Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust "Juustukoogid")  ja soovin seda suurepärast toorjuustukooki ka teiega jagada. Kook ise on suht kallis aga on oma hinda väärt :)

Põhi:
450 g Domino küpsiseid (osa läheb täidisesse)
100 g sulatatud võid

Täidis:
4 karpi (a 200 g) toorjuustu
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2,5 dl hapukoort
4 muna

Purusta 20 küpsist ja sega sulatatud võiga, suru segu lahtikäiva põhjaga ümarasse koogivormi. Vahusta toesoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa hapukoor ja sega. Seejärel lisa ükshaaval ja pidevalt vispeldades munad. Tükelda ülejäänud küpsised näppude vahel peeneks. Sega umbes 2 dl küpsiseid juustuvahu hulka ja puista ülejäänud (umbes 1 dl koogile). Küpseta 160 kraadises ahjus umbes 1 tund, kuni kook on peaaegu hangunud. Pärast hoia 3 tundi kuni üleöö külmkapis.