Kirsikook

Ajaviiteks hakkasin lapsega kooki tegema, tegin külmkapi ukse lahti ja kutt kohe viitas kirssidele, et nendega teeme :) Leidsin siis sellise retsepti, millele lisasin katte osasse ka hapukoore ja värvilisi kookoshelbeid, kuna valgeid ei olnud :) Väga maitsev ja mahlane kook.

1 kompott kivideta kirsse

300 g võid

2 dl suhkrut

2 muna

2 dl kookoshelbeid

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

Kate

2 muna

4 tl suhrut

3 dl hapukoort umbes

Vahusta või ja suhkur, lisa ükshaaval munad ja jätka vahustamist. Sega juurde kookoshelbed ning jahu ja küpsetuspulbri segu. Taigen panna küpsetusvormi ja laotada kirsid peale. Ahjus lasta küpseda 175 kraadi juures 20 min ja siis lisada segatud katte materjal ning lasta veel 20 minutit.

Juustumuretainas

Väga mõnus muretaigen pitsapõhjana kasutamiseks.

150 g võid

3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

150 g parmesanijuustu ( sobib ka tavaline)

0,5 dl külma vett

Haki või, jahu, küpsetuspulber sõmeraks, lisa juust ja külm vesi. Suru ühtlaseks. Lase külmas seista nii kaua kuni tükeldad katte aineid ( ei hakka eraldi varjante tooma - lemmik pitsa kate ühesõnaga ) Kasutasin seekord neid, mida oli vaja külmakapist otsa saada :D

Lõhe kulebjanka

ETV terevisiooni retseptikogust sai katsetatud elu esimene kulebjanka tuttava soovitusel. Väga maitsev sai aga pannkoogitaina jahu kogus kuidagi ei klappinud, et lisasin piima nii palju lisaks et tekkis hapukoore paksune taigen. Võimalik et kaal valetas , et panen siia ikkagi originaal retsepti :

Lõhe-kulebjaka

1 kg lõhefileed ( ka  500 g piisas)
4 muna ( millest 1 määrimiseks)
0,2 l köögikoort
0,3 l piima
250 g jahu ( arvan et see kogus peaks väiksem olema )
150 g keedetud riisi

50 g estragoni või tilli ( jätsin panemata)
1 rull lehttaignat
soola, suhkrut, pipart

Puhasta lõhefilee rasvast, nahast ja luudest. Tee ühest munast, jahust ja piimast õhukesed pannkoogid. Prae mõlemalt poolt. Keeda kaks muna, jahuta ja riivi. Keeda ka riis. Lisa köögikoor ja tükeldatatud estragon ja sega sisse riivitud muna. Maitsesta. Rulli lahti lehttaigen, aseta pannkoogid lehttaignale, sinna peale lõhe ja lõhe peale munasegu. Voldi kokku ja anna talle kala kuju, määri munakollasega ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Serveeri soojalt koos kerge salatiga.

 

Parmesanimuffinid 12 tk

Veel üks häid leid muffinite raamatust. Retsepti ajendas proovima Itaaliast toodud parmesani juust elukaaslase isa poolt ja retsept oli proovimist väärt. Väga matsvad, kohevad said ;)

Taigen:

1 muna

1,25 dl hapukoort ( võib kasutada ka maitsestamata jogurtit)

2,5 dl piima

125 g margariini

6 dl nisujahu

1,25 dl riivitud parmesani juustu

1 tl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

1 tl kuivatatud basiilikut ( ise kasutasin pasta basilico maitseainet )

Sulata margariin. Lisa kausis muna, piim ja hapukoor. Sega kuivained ja lisa muna segule, viimasena lisa sulatatud margariin. Pane taigen muffini vormidesse ja küpseta ahjus 200 kraadi juures , 20 minutit.

Marmorkeeks

Üks parimaid keekse mida olen teinud. Retsept võetud Toidutare retseptikogust ja kuna kodus oli 300 g margariini siis arvutasin kogused ringi :

TAINAS:

300 g võid

200 g suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

4 muna

soola

300 g nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

4 sl vana tallinnat

LISA:

40 g riivitud shokolaadi

40 g tükeldatud mandleid

12 g kakaod

20 g suhkrut

4 sl piima

Valmistusviis
Mikserda margariin ja suhkur vahtu, lisa üks haaval munad, viimasena lisa kuivained ja piima-vana tallinna sega vaheldumisi või-suhkru-muna segule. Vala pool taignast võiga määritud keeksivormi ( ise kasutasin silikoon vormi ja seda määrima ei pea). Teisele taignapoolele lisa shokolaad, mandlid, kakao, suhkur ja piim, sega hästi läbi, vala valgele taignale .
Nüüd keera kahvliga valget taigent spiraalselt pruuniga ringi. Küpseta 180º C 1 tund.

Apelsini-valgeshokolaadikeeks

Elukaaslane teatas ühel õhtul, et soovib mahlast apelsini keeksi ja mis mul üle jäi kui seda siis meisterdada. Aluseks võtsin "Parimad kodused retseptid küpsetamiseks" retseptiraamatust šokolaadi-apelsini koogi, kus asendasin tumeda šokolaadi valge šokolaadiga ja kook siis lihtsalt keeksi vormi :D Tulemuseks vägagi mahlane keeks ja samas ka väga rammus.

200 g margariini

2,5 dl suhkrut

4 kanamuna

3,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 g valget riivitud šokolaadi

1 apelsini koor ja mahl

Vahusta või ja suhkur. kogu aeg vahustades lisa ükshaaval munad. Lisa ettevaatlikult segades ülejäänud ained. Kalla taigen keeksivormi ja küpseta ahjus 175 kraadi juures 50 minutit. Lase jahtuda.

Manhattani toorjuustukook

Ammu on soov olnud proovida küpsise põhjaga toorjuustu kooki, mis oleks ahjus küpsetatud, kuna sain imemaitsvat sellise sisuga kooki ühes restoranis . Selle retsepti leidsin nami-nami retseptikogust . Antud kook ikkagi polnud päris see mida ma saanud olen aga samuti väga hea, selline pehme, suussulav kook, eriti maasika toormoosiga.


Koostis:


Põhi:
8 tk Digestive-küpsiseid
2 sl suhkrut
50 g sulatatud võid



Täidis:
400 g Toorjuustu
75 g suhkrut
2 muna
0.5 tl vanilliekstrakti

Kate:
3 dl hapukoort
2 sl suhkrut
0.5 tl vanilliekstrakti


Valmistamine:Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Lase 20 minutit jahtuda.


Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud. Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.

Serveeri nt värskete marjadega.