Kartulikroketid

Eelmisest õhtusöögist järelejäänud kartuliputru on väga hea kasutada kroketites. Väga maitsvad said.

700 g kartuliputru
2 muna
2 spl jahu
1 sibul
100 g riivitud juustu
1 tl soola
1 tl mango-karri maitseainet
riivsaia
õli praadimiseks

Sega kartulipudru 2 muna ja jahuga (Kasutasin ise miksrit taigna otsikutega), lisa riivitud juust ja tükeldatud sibul.Vormi püreest 3 cm läbimõõduta kuulikesed, veereta maitseainetega segatud riivsaias. (Kuna kartulipuder oli ise piisavalt soolane, siis maitseained lisasin riivsaiale.) Küpseta õlis 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni kroketid on helepruunid.

Hakklihapallid kastmes

Naistelehte lehitsedes sattusin selle retsepti otsa ja siis oli kindel minek paljundusmasina juurde, kuna tegemist ei olnud minu ajakirjaga, tundus lihtsalt nii mõnus õhtusöök. Eile suutsin retsepti uuesti ülesse leida ja tõesti proovimist väärt !

Vaja läheb:

500 g hakkliha

2 muna

1 sibul

1 dl riisi

2 dl vett ( riisi keetmiseks)

4 dl vett

hakklihamaitseainet

soola

liha üldmaitseainet

1 puljongikuubik

1 dl ketsupit

300 g hapukoort

Keeda riis ja jahuta. Sega omavahel hakkliha, tükeldatud sibul, munad ja riis. Maitsesta segu maitseainetega ja veereta käevahel hakklihamassist muna suurused pallikesed. Lao vormi. Lase keema 4 dl vett, lisa sellele puljongikuubik ja ketsup ning kõigeviimasena hapukoor, vala vormi pallikeste peale. Küpseta ahjus 200 kraadijuures 40 minutit.

Singi-juustu keerud

Pildi lisan hiljem :)

Sellest ajast peale kui märkasin Ragne blogis Keeruga juustusaiu, olid järgmised küpsetamise plaanid tehtud :) Ostsin ära ka pärmi aga tegemiseni jõudsin alles eile . Lisaks juustule lisasin 220 g tükeldatud sinki ja ühe väiksema sibula. Väga maitsvad said :)

25 g pärmi
3 dl vett
1 sl suhkrut + 3 tl suhkrut pärmi vedeldamiseks
1 tl soola
7-8 dl jahu
2 sl õli
200 g riivitud juustu
220 g sinki
1 sibul
võid (määrimiseks)


Pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt 3 tl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale veele, lisa suhkur ja sool, sega kergelt. Vala hulka jahu ning sõtku tainast korralikult. Kõige lõpuks lisa tainale õli ning sõtku veel korraks läbi. Valmis tainale puista peale väheke jahu, kata rätikuga ning jäta tainas sooja kohta kerkima umbes pooleks tunniks.

Kerkinud tainas rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks. Prae kergelt pannil tükeldatud sibul ja sink . Pintselda taigen pealt sulatatudvõiga ja vala peale singi sibula täidis ning raputa üle riivitud juustuga (jäta natuke juustu hiljem peale raputamiseks). Rulli tainas lühemast otsast rulli (nii tulevad suuremad saiad). Lõika rull noaga 2-3cm paksuseks viiluks ning aseta ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadi juures 20 minutit, seejärel raputa üle riivjuustuga ning küpseta veel 5-7 minutit. Ahjust välja võttes pintselda saiad kergelt üle veega. Jäta rätiku alla jahtuma.

Kohupiima-virsiku struudel

Struudli teine katsetus tuli veelgi parem, kuna kasutasin pärmi-lehttaigent, mis võibolla struudli kategooriasse 100% ei lähe aga väga mööda ei tohiks ka olla :)

500 g pärmi-lehttaigent

400 g lahjat kohupiima

1 sidruni koor riivitult

2 munakollast

2 munavalget

2 spl jahu

näpuotsa täis soola

150 g hapukoort

2 dl suhkrut

vaniljet

2 virsikupoolikut (kompott)

1 muna määrimiseks

Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. Vahusta munakollased suhkru ja vaniljega. Lisa juurde kohupiim, hapukoor, sidrunikoor riivitult, jahu. Vahusta munavalged soolaga ja lisa kohupiimasegule viimasena.

Rulli pärmi-lehttaigen õhukeseks, vala peale kohupiimatäidis, ja lõpuks raputa peale virsiku tükid. Keera rulli, pintselda munaga ja 200 kraadi juures 30 minutit.

Mustika-valgeshokolaadi tort

Väga hea idee oli lisada mustikad valgeshokolaadi tordi kreemi sisse - tulemus kreemjas nagu ingmani mustika jäätis :) Kasutasin seekord väikest leivavormi, mis oli meie 3 liikmesele perele just paras :)

Vaja läheb:

Põhi:

1 pakk klassikalisi selga küpsiseid

50 g võid

1 spl kakaod või shokolaadipuru

2 dl mustikaid ( kasutasin külmutatuid aga sulatasin enne ülesse)

300 g maasika kohupiimakreemi

2 dl vahukoort

100 g valget shokolaadi

1 spl suhkrut

Sulata või. Purusta küpsised ja lisa sulatatud või ja shokolaadipuru. Voodersa säilituskilega pisikene saia või keeksi vormi ( et oleks hea välja tõsta kook järgmisel päeval vaagnale) , suru vormi küpsised .

Täidise jaoks sulata valge shokolaad. Vahusta vahukoor. Teises kausis sega omavahel mustikad ja kohupiim ning lisa sulatatud shokolaad ning suhkur, kõige viimasena vahustatud vahukoor, ettevaatlikult segades. Vala täidis peale ja aseta tort külmkappi 24 h ks.

Õuna struudel

Minu eluesimene struudel sai valmis tänu nami-nami kooskokkamise teemale , enne seda kui olin lugenud mitu kommentaari selle raskesti teostava küpsetise kohta, tekkis pisike hirm, kas hakkan tegema aga kuna kiusatus oli suur, siis võtsin esmaseks katsetuseks kiidetud ja proovitud struudli retsepti - Kiilikese oma . Tainas tuli väga hea, kenasti sai rullida jne. Täidis on ka ok aga tekkis kiusatus teinekord ära proovida kirsi või virsiku-kohupiima täidis vms. Näeme kas selleni ka jõuan:) Kui rääkida retseptis antud kogustest, siis täidise tegemise käigus avastasin et õunu mul ainult 500 g ja tegin sellepärast poole täidise aga arvan et sellest piisas, kuigi rullida oleks pidanud tainast veel õhemaks - et oleks näinud läbi selle ajalehte lugeda vms . Taigna tegemiseks ja rullimiseks kasutasin Tupperware rullimisalust . Väga hea lehekülg kust saab hea ettekujutuse struudli tegemisest on SIIN .

265 gr jahu
2 gr soola
50 gr muna( 1 muna)
100 gr leiget vett
20 gr õli
0,5 tl äädikat


Kõigist koostisosadest pehme tainas sõtkuda kuni annab laua ja käte küljest lahti. Kui vaja võib sõrme otstega veidi jahu juurde lisada. Tainas palliks vormida ja õliga üle pintseldada ning 20-30 minutiks rahunema panna.
Tainas jahusel rätikul lahti rullida(ettevaatust et rätiku külge ei jääks), käeseljaga edasi venitada - tegelikult saab seda tainast ka ainult kätega venitades õige suurusega/paksusega tükiks venitada .




Täidis: ( mina tegin poole kogusest)
100 gr kuivatataud saiapuru
50 gr võid
saiapuru röstida võiga kuldkollaseks
160 gr peeneteralist suhkrut
10 gr kaneelipulbrit(ilma suhkruta)
suhkur ja kaneel omavahel segada.
160 gr rosinaid
sidrunimahla veidi (kasutasin sidruni essentsi)
11oo-1200 gr puhastatud- tükeldatud hapusid õunu
sorts rummi õuntega segamiseks - soovi korral
Kõik ained omavahel segada.

Lahtirullitud tainale täidis peale panna ja ühtlaselt laiali ajada. Taignal paksud servad ära lõigata ja ettevaatlikult tainas koos täidisega kokku rullida. Struudel võiga pintseldada ja küpsetada 190 kraadises ahjus kuldpruuniks(kuldseks) , umbes 40 minutit. Kohe peale küpsetamist uuesti võiga pintseldada ja katta rätiku või küpsetuspaberi ja rätikuga, lasta jahtuda.

Kohev keefiri-kakao kook

Selle koogi puhul võtsin aluseks linnupiima koogi retsepti aga hapukoore asendasin keefiriga ja munavalged lisasin ka taignale. Ja tulemus oli samuti väga hea, mis tekitas küsimuse, järsku pealinnakoogi retseptis kasutatakse keefiri taignas mitte täidise sees ?

6 muna

150 g rasvainet
300 g jahu
250 g keefiri
200 g suhkrut
1 tl soodat

3 spl mõrukakaod

Pane ahi sooja 200 kraadi juurde.Sulata rasvaine.Vahusta munad suhkruga, lisa keefir ja kuivained. Viimasena sulatatud rasvaine. Küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit, kuni puutikk jääb sisse torgates puhtaks. Riivi peale valget shokolaadi .